快過年了，大家都開始準備除夕的年夜飯了吧！知道大家的餐桌上都不缺大魚大肉，今天分享一道素菜——烤豆腐。想想年夜飯上滿桌子的大魚大肉，往往素菜反而會更受歡迎呢！並且這道菜不佔鍋不用灶，只要有烤箱，有沒有廚藝都可以做出來。鮮香入味，好吃得很！
步驟一，先來準備調料。
乾料: 碗里加入小半勺花椒粉、小半勺孜然粉、小半勺麻辣鮮、適量的鹽和辣椒粉。具體用量要根據個人口味和豆腐的多少來定。攪拌均勻，備用。
溼料: 另外用個小碗，加入一大滴蠔油和兩勺生抽。攪拌均勻，先放一旁。
步驟二，準備一個烤盤，烤盤的底部和邊緣都鋪上錫紙。然後在錫紙上刷上食用油。上面再薄薄地撒上一層乾料。
步驟三，準備兩塊豆腐。嫩的老的都可以。提前晾乾水分，再切成約1cm厚的片狀。
切好的豆腐片直接鋪在撒好調料的錫紙上，底下那一層就不用一片片地裹調料了，只需要將上面那層再薄薄撒上一層乾料。快速又省事兒！
步驟四，然後用刷子蘸點之前準備好的溼料，均勻地撒在豆腐上。刷子不要碰到豆腐，不然會將之前撒好的乾料弄亂。
最後再在表面撒上一層食用油。同樣刷子不要碰到豆腐，隔空甩上一些就好。
步驟五，切一把蔥花，一會兒撒豆腐表面。
步驟六，烤箱上下管200度，烤30分鐘左右。
喜歡嫩滑口感的烤到30分鐘就可以撒上蔥花出爐了。
如果喜歡外皮微焦的話，就烤到40分鐘。出爐前撒上蔥花，再甩上一點點食用油。然後回爐烤上兩分鐘就可以了。
非常入味，喜歡一定記得試試！
分享到:
閱讀更多 俊寶美食 的文章
