菠蘿削去外皮切成細碎的小丁兒，鍋裡不用放油，直接把菠蘿放進鍋中，根據個人口味加入適量的糖，小火炒，稍稍變色後加入一點點水澱粉繼續炒十幾秒至菠蘿粘稠後盛出；吐司麵包片切掉四個邊緣，中間部分用擀麵杖擀成薄片，把炒好的菠蘿醬放到麵包片上，麵包片四個邊緣刷上蛋液，對摺按壓成封口的派的形狀；在菠蘿派上切兩個小口，放入鋪了錫紙的烤盤中，刷上一層蛋液，烤箱180度上下火烤5分鐘，拿出來翻個面刷一層蛋液，再烤5分鐘就可以啦。

【菠蘿沙拉】

作為喜歡輕食餐的人，菠蘿沙拉是個好選擇，單獨吃菠蘿有些寡淡，搭配了其他蔬果口感就豐富的多了。

做法：

無需多說，極其簡單，只需要把喜歡的水果和蔬菜洗一洗，切一些，小番茄，香蕉，水煮雞胸肉，芝麻菜等等都很不錯，隨意的堆放在碗中或盤中，根據自己的口味放入適量的的美乃滋或者油醋汁就可以啦，如果再加入一些堅果碎就更有營養了。

【菠蘿古老肉】

喜歡甜味菜的朋友一定都對菠蘿古老肉愛的不行，作為一道粵菜的傳統名菜，也是水果入菜的經典之作了，每次去外面吃粵菜，都是必點菜之一呢。

做法：

肥瘦均勻的豬肉切小塊兒，菠蘿和青紅椒切成和肉大小差不多的塊兒，在肉里加入適量的鹽，生抽，胡椒粉，攪拌均勻後醃製半小時；把醃好的肉在雞蛋液裡滾一滾，再在幹澱粉和麵粉混合粉中滾一滾，均勻包裹後一塊塊下鍋炸，時間稍長一些，定型稍稍變色後撈出，然後用七八成熱的油將肉再復炸一次，金黃酥脆撈出，不僅口感更好，還能清理出多餘的油分；調製芡汁，適量番茄醬，生抽，糖，醋清水混合均勻；熱鍋倒入調製好的芡汁，冒泡後放入菠蘿，青紅椒塊翻炒，接著放入炸好的肉，均勻裹上芡汁就可以出鍋啦。

【菠蘿炒飯】

炒飯作為怎麼都吃不膩的一種美食，最吸引的地方就是食材搭配的千變萬化吧，幾乎有什麼喜歡的食材都儘管往裡放，味道都不會太差。加了菠蘿的炒飯更是比一般炒飯帶了一股獨特的水果清新味道。

做法：

菠蘿去皮切成小塊兒，胡蘿蔔，黃瓜，廣味小香腸都切丁兒，熱鍋涼油，油熱以後放入打散的雞蛋液翻炒，炒熟盛出；另起鍋放入適量油，放入切好的胡蘿蔔煸炒，然後放入切好的香腸翻炒，接著放入黃瓜丁兒和炒好的雞蛋翻炒幾下，放入米飯，再放入適量的鹽調味，翻炒均勻後放入切好的菠蘿塊兒，關火攪拌均勻就可以吃啦。

【菠蘿糯米飯】

菠蘿糯米飯是雲南餐廳中一道非常多見的特色菜，香甜可口的味道和顏值頗高的造型感讓人非常喜歡。

做法：

糯米泡一夜泡軟後，上鍋蒸；菠蘿從中間切開，挖出菠蘿肉，切成小塊兒；糯米差不多九成熟後放到一個容器裡，放入切好的菠蘿和適量的糖攪拌均勻，放到挖空的菠蘿殼裡，再放入紅棗和葡萄乾，放入鍋中再蒸15分鐘就能吃啦。

美好春日，讓我們一起開心的吃菠蘿吧，來來，我是一個菠蘿，蘿蘿蘿蘿蘿蘿，蘿蘿蘿蘿蘿蘿蘿，能輕鬆哼唱出這首歌的人應該已經能給自己的孩子做這些菠蘿美食啦，噗哈哈哈哈。大家還有什麼好吃的菠蘿吃法，歡迎來分享。

妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！

妖夜行攝食光

菠蘿不僅果肉鮮美，營養價值豐富，還是消暑驅煩悶、減肥清腸道的佳品，那麼這麼好吃的水果入菜的話怎麼做好吃呢？菠蘿可以做什麼菜呢？

菠蘿做什麼菜好吃

菠蘿能去除油膩，幫助消化。夏季不妨吃點清爽可口的菠蘿吧！看著黃燦燦的菠蘿，想著香甜的美味，口水就要流出來了。

菠蘿咕老肉

豬裡脊肉400g、菠蘿200g、雞蛋、澱粉、鹽、番茄醬、白醋、白糖、紹酒、水、青椒、紅椒適量

步驟

1.豬裡脊買回來，洗淨，自中間剖開。

2.刀子與桌面呈45度角，斜著切，然後反過來，刀子與桌子垂直，切網格狀。可以幫助入味。

3.切成方塊。將豬肉塊裡面放入鹽、胡椒粉、雞精、紹酒，攪拌均勻，醃半小時。

4.打入一個雞蛋，攪拌均勻，使肉上裹上蛋液。

5.把肉塊上面均勻裹上澱粉。

6.油鍋燒至7成熱，放入豬肉塊，炸至金黃色，撈出控幹油。

7.青紅椒切成菱形塊，菠蘿切塊罐頭撈出，控幹。

8.倒入兩大匙番茄醬，三大匙白砂糖如果是罐頭，可以減少成2匙或者是一匙半，兩勺白醋、兩勺紹酒，鹽少許，少許清水，調成醬汁。

9.將醬汁倒入鍋內，熬至粘稠。

10.倒入炸好的肉塊，青紅椒、菠蘿塊。均勻裹上醬汁即可出鍋。

菠蘿滑牛肉

菠蘿300g、牛肉200g、櫻桃50g、番茄50g、薑絲、醬油、鹽、蘇打粉、蛋清、澱粉、橄欖油適量

步驟

1.菠蘿切半，在菠蘿的中心用刀劃一個長方形，然後將長方形裡面的果肉切成厚薄均勻的片狀

2.用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推，將所有果肉取出

3.將取出的果肉切成三角形小片，泡入鹽水，菠蘿變成一個大容器備用

4.牛肉切成厚薄均勻的小片，放入一小勺蘇打粉

5.用手抓均勻，放置5分鐘，然後用清水衝

6.接著將牛肉放入一勺鹽，適量澱粉，一勺橄欖油，蛋清

7.用手抓勻醃製10分鐘

8.鍋入油，放一些薑絲爆香，牛肉迅速滑入鍋中

9.牛肉變色後，馬上倒入菠蘿拌炒，放入適量蘑菇精，整個過程不超過一分半鐘

10.裝入菠蘿船裡，放上櫻桃番茄點綴即可

菠蘿咕嚕豆腐

日本豆腐2條、菠蘿200g、小番茄5個、小青椒1個、油、鹽、生粉、番茄醬、白砂糖適量

步驟

1.準備材料

2.菠蘿削皮，切成小塊；小番茄清洗乾淨對半切開；小青椒清洗乾淨、去籽、切塊；

3.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊；

4.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子裡倒入稍多一點的生粉，放入日本豆腐；

5.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉；

6.在油鍋裡插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸；

7.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝乾油；想更酥脆的話，可以待冷卻後再用大火復炸一次；

8.鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻；

9.醬汁濃稠後關火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可。

菠蘿炒年糕

菠蘿150g、年糕2條、紅椒40g、油、鹽、檸檬汁5ml、白糖2g、水澱粉、雞精、蒜末適量

步驟

1.菠蘿用淡鹽水浸泡10分鐘後去掉水分。

2.年糕切條，菠蘿，紅椒也切條。

3.炒鍋倒油爆香蒜末。

4.倒入年糕條翻炒。

5.稍加一些清水翻炒片刻。

6.加入鹽。

7.加入白糖。

8.再加檸檬汁。

9.然後倒入菠蘿翻炒。

10.加入紅椒翻炒。

11.最後淋入水澱粉翻炒均勻關火。

菠蘿雞翅中

雞翅中6個、菠蘿150g、糖1小勺、醬油1大勺、蠔油1大勺、生菜、櫻桃適量

步驟

1.雞翅中入沸水鍋中焯水，撈出備用。

2.菠蘿切成小塊加適量水入料理機機中打成汁。

3.鍋中放少量水，加入糖、醬油、蠔油燒開。

4.加入雞翅中。

5.大火煮開後，轉中小火至湯汁快盡。

6.加入菠蘿汁轉大火燒開。

7.收汁。

8.裝入鋪了生菜的盤中，用櫻桃點綴。

鳳梨炒鴨丁

鴨子半隻、菠蘿半個、甜豌豆50g、油、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、蠔油、澱粉適量

步驟

1.菠蘿去皮切丁

2.鴨子去骨，切丁

3.將鴨丁放入大碗中，加水澱粉、料酒

4.鹽醃15分鐘

5.鍋中放入油，油熱後下蔥、薑末爆香，倒入鴨丁翻炒

6.炒到鴨丁變白，調入生抽、蠔油，炒勻

7.下入豌豆粒

8.菠蘿丁翻炒均勻即可出鍋

菠蘿瑤柱粒

菠蘿半個、新鮮瑤柱20粒、水發黑木耳3朵、油、鹽、番茄沙司1勺、糖、青椒半個、紅椒半個

步驟

1.菠蘿切成小塊，青紅椒切成丁，黑木耳用手撕開

2.瑤柱用廚房用紙吸乾表面的水分

3.切好的菠蘿放入鹽水中浸泡片刻後撈出

4.鍋中放入油，油溫熱後放入新鮮瑤柱

5.翻炒片刻後放入黑木耳

6.翻炒一分鐘後放入切好的青紅椒丁

7.再依個人口味放入適量的鹽

8.放入適量的糖

9.倒入一大勺番茄沙司

10.翻炒均勻後再倒入處理好的菠蘿

11.大火翻炒30秒即可出鍋

怎樣切菠蘿

削菠蘿皮小妙招

1、買回來的菠蘿去掉頭尾兩部分。

2、剩下的中間部分切成四瓣。

3、取其中一瓣，用小刀將菠蘿肉切成小塊，但菠蘿皮部分並不切斷。

4、用刀橫向將菠蘿皮部分削掉，菠蘿小塊切好了。

5、如果覺得橫向切不能控制自如，那就用小刀一塊一塊地將菠蘿小塊削下。

溫馨提示：

1、削好的菠蘿塊還是要用鹽水浸泡片刻，這樣能抵制菠蘿酶的活力。菠蘿為什麼要用鹽水泡

2、切下來的菠蘿頂部的葉子種在土裡還能繼續生長，長長葉葉什麼的，也挺養眼的。

3、現在市場上菠蘿很多，鮮豔飽滿的，氣味濃重的就是香甜的菠蘿。

無敵大猩猩370

菠蘿咕嚕肉

咕嚕肉也稱咕咾肉，是粵菜中比較有歷史的一道菜，酸甜脆口、黏滑好吃。做咕咾肉最常用的食材就是菠蘿，豬裡脊肉切塊用鹽、生抽等醃製一下，用澱粉雞蛋抓糊，上油鍋炸至87-8成熟。鍋中將番茄汁、糖醋汁、水熬開，倒入水澱粉成汁，再將炸好的肉和切好的菠蘿倒入迅速翻炒即可。

菠蘿排骨

在燉煮排骨時加入菠蘿，增加了水果的香氣，讓排骨不會過於油膩。軟嫩的菠蘿使排骨的稍乾的口感得到中和，甜味的加入也讓原本的排骨味道更豐富。排骨焯水，油加熱放入冰糖、蔥薑蒜、八角等輔料炒香，放排骨煸炒，再放水燉煮，7-8成熟時，將菠蘿倒入，大火收汁即好。

菠蘿油條蝦

菠蘿油條蝦一般在臺灣風味的餐館中常見，取蝦仁對碎加澱粉抓成蝦蓉，將油條切成小段，把蝦蓉塞進油條中，溫油將油條蝦肉炸熟，再用熱油快速將油條炸脆，再將油條蝦和菠蘿翻炒一下，淋上沙拉醬和黑芝麻即可。酸甜可口，爽滑酥脆。怕麻煩的話直接將蝦仁塞進油條也可以的。

當然，喜歡自然的話，直接在炒蝦仁時加入菠蘿更簡單方便，味道更純正。

菠蘿雞

雞肉切塊，用澱粉、鹽、料酒、生抽等醃製一下，菠蘿切塊用水浸泡，雞肉用油煎至金黃，再將洋蔥、彩椒等炒制一下，放入菠蘿和雞肉，淋上醬汁和水小火燜煮一下，酸甜爽滑，肉質鮮嫩。

用雞胸肉切片和菠蘿一起炒制，味道更順滑。

菠蘿魚

菠蘿很適合像雞胸肉、蝦等本身沒什麼味道的食材，魚也是一樣。把魚去除魚刺切片，用調料和澱粉抓糊油煎，再用菠蘿溜炒就可以了。

菠蘿烤肉

烤肉、烤魚的時候，把菠蘿與肉類串在一起烤制，菠蘿的酸甜會降低油膩的感覺，肉中也會有菠蘿的果香，味道不錯的。

除了葷菜之外，菠蘿其實也可以和素菜一起烹飪，比如用咕咾肉的方法烹製的菠蘿咕咾豆腐，酸甜可口，營養豐富。

炒藕片、山藥、芹菜的時候加上一點菠蘿，口味就豐富得多了。

菠蘿飯

菠蘿除了入菜，也可以作為主食的食材，最出名的就是各種菠蘿飯了，在東南亞、海南和雲南地區都是很常見的。菠蘿飯的做法也比較多樣，比如蒸、炒、焗之類。

菠蘿蒸飯

菠蘿蒸飯一般用糯米。把菠蘿從側面切去1/3左右，用工具把菠蘿果肉掏空切塊放水中浸泡，將糯米淘好，放入掏空的菠蘿殼中，蓋上蓋子蒸1個小時，再將菠蘿、葡萄乾等材料放入攪拌，再繼續蒸20分鐘左右就好。喜歡甜一些的也可以加點糖進去。另外，如果覺得糯米熟得較慢，可以事先用電飯煲將糯米蒸一下。

菠蘿炒飯

菠蘿炒飯一般用的是長秈米，米飯先煮熟，水儘量少放一些，保證米飯的顆粒均勻。再將蝦仁、雞蛋、圓蔥、青豆、彩椒等切碎與米飯和菠蘿一下炒制就可以了。

菠蘿焗飯

焗飯其實也很簡單，在菠蘿炒飯的基礎上，在上面蓋上幾片芝士，放入預熱好的烤箱中，200度左右，烤制5分鐘就可以了。

老街坊雜貨鋪

可以做菠蘿飯

原料：菠蘿、米飯、、青椒、葡萄乾、臘肉、牛奶、鹽、醬油、菠蘿汁、蠔油。

做法步驟：

第1步、準備一個菠蘿，將果肉挖空，底下的部分可以用勺子刮，刮成泥狀。

第2步、將大塊的切丁，汁和菠蘿泥備用。

第3步、將青椒(三分之一個)，臘腸(適量)，葡萄乾切丁。

第4步青椒，臘肉，翻炒。

第5步、加入米飯，在炒的過程中加入鹽，適量醬油，耗油。

地6步、加入三勺或者五勺剛剛挖菠蘿流出來的菠蘿汁，倒入一小點牛奶。

第7步、將做好的飯倒入菠蘿中就可以了

留守陸陸媽

去昆明吃過一次傣味，然後就被震驚了！菠蘿🍍竟然可以做泡菜！！！

大致是這樣的，但菠蘿沒這麼多。

整碟菠蘿被類似醬油和小米辣圍繞，酸酸甜甜辣辣，從沒有過的奇葩體驗！

網上說可以放切碎的香菜末、小米椒末、蒜末、糖、鹽、味精。畢竟雲南那邊的口味都是這麼酸酸甜甜的像冬陰功湯那樣吧，反正印象很深的。第一次對泡菜有了新的認識。

給雲南的朋友抱拳了。

重慶新青年

菠蘿雞做法

1：雞肉砍小塊清水泡十幾分鍾，菠蘿去皮切跟雞肉大小差不多，青紅椒一樣，

2：上鍋燒油七成油溫下雞塊炸幹水分撈出，留底油下姜蒜，豆瓣醬炒香，下炸好的雞塊翻炒調味鹽，胡椒，雞精，味精，砂糖，耗油，生抽，腐乳，炒一分鐘加半瓶啤酒蓋蓋子小火燜十分鐘，

3，下菠蘿，青紅椒，翻炒繼續燜兩分鐘，下蔥段，下水澱粉大火收汁即成美味的菠蘿雞了😝

關鍵字: 美食 糖醋排骨 菠蘿