石秀芝
蔣老師觀點：飯店生意不好，首先你要反思，具體是什麼原因導致生意不好，這樣才能對症下藥。
很多時候，飯店生意不好，大多由於3個原因：
1，內部原因：飯店菜品和服務沒有競爭力
2，定價過高，份量也少，導致沒有回頭客
3，周邊競爭太大，自身沒有很強的營銷能力
那麼爭對以上三個原因，蔣老師設計了一套巧妙的營銷方案：
第一步：包裝一個活動
比方說雙11活動， 我們全場2元，免費吃火鍋，很多人可能會說，2元吃火鍋，店家是不是有坑呢？
錯了，這裡面沒有任何的隱性消費，就是2元吃火鍋。說到這裡，很多人以為，這樣做肯定虧本，但是蔣老師告訴大家，這樣做肯定有的賺。
第二步：線上線下推廣
第三步：後端盈利
通過這樣一場活動，你很容易收款50000元，也就是說有5萬人來你的店吃火鍋，這時候，我們進行限流，由於接待量有限，我們只能接待700名顧客，另外沒有吃到火鍋的顧客，我們會選擇全額退款，但是，還有一種方式，你可以不推廣，這個2元錢，下次來我們火鍋店消費，可以抵扣100元現金券。以及現在還能領取一瓶價值19元的藍莓汁一瓶。
這時候，剩下的顧客幾乎沒有人願意退款，都選擇抵扣現金券和拿飲料。
說到這裡，大家應該明白是怎麼盈利的吧？
其實就是一種資源整合+後端營銷的策略。
剩下的4萬多名顧客，以後肯定還會有人來你的店消費，因為手裡還有一張100元的現金券。
我們按照20%的到店率計算，你至少還有1萬名消費者來店後續消費，這樣你還愁生意做不起來嗎？
綜上所述：
思維決定出路，生意不好的時候，要善於打開自己的經營思路，出奇才能致勝，當然這套方案，建議先做小範圍測試，如果成功了，再加大範圍投入，這樣可以最大程度降低風險。
蔣昊說經濟
如今自己創業的人越來越多，有成功的自然就有失敗的，如果接手一家別人沒有幹起來的飯店應注意以下幾點。一是改飯店名子。二是有一個好的廚師，飯店本就是以味道和實惠為主。三是要有自己的特色或引流菜品，現在飯店生意不好做，如果鄰家有大飯店，你很難與別人競爭，只有打造自己的特色和推出引流產品才有可能存活
