猴頭菇黃芪雞湯
〔原料〕猴頭菇250克,黃芪50克,雞肉500克,胡椒粉、生薑、蔥白、
黃酒、鹽、味精各適量。
〔製作〕將猴頭菇洗淨,用溫水泡發好,撈出洗淨,切片,發猴頭菇的
水用紗布過濾待用。雞肉洗淨,剁塊,再把黃芪洗淨,切片。
將雞塊、黃芪、生薑片、蔥、黃酒、發猴頭菇的水和少量鮮湯放入鍋內,
用武火燒沸,改用文火燒燉90分鐘,下猴頭菇片,再煮45分鐘,加入鹽
味精和胡椒粉調味即成。
〔功效〕補脾益氣、養血生津、抗腫瘤。適用於肺結核、腫瘤、貧血、肺
氣腫、增加白細胞、改善肝功能。
〔專家叮囑〕不宜與兔肉、大蒜鯉魚同食;不宜與鐵劑、左旋多巴同
食;凡表實邪盛,內有積滯,陰虛陽亢,瘡瘍陽證實證等不宜用黃芪。
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