温馨11998
在我们去西餐厅吃饭的时候，或许会有一个疑问：为什么我国吃饭用碗筷，而西方人用刀叉呢？
首先，我国的祖先最开始的时候用的也是刀叉，而不是筷子。
最早发现的餐具刀在我国浙江河姆渡遗址中，距今7000年，新石器时代的人基本过着茹毛饮血的生活，对付肉食类最好的工具当然是刀了，所以古人把刀最先用于饮食之中。
而老外嘲笑我们用的筷子是两根“难看的小木棍”时，可哪知餐具刀都是我国祖先玩腻了的，他们还引以为豪。
餐具刀是人类历史上最古老的餐具，接着出现的就是餐具的叉子，在我国西北齐家文化遗址中发现了一下骨制餐叉，距今至少4000年了，它们出土的时候是在一起的，也说明了当时是成套使用的。
到了商代，餐叉变为两齿，小巧了许多，它和勺子、骨刀放在一起的，表明了当时餐叉、勺、刀是三件套。
在我国商代的一些遗址、墓葬中也有出土餐具，都表明了商贷时刀叉是人们主要使用的餐具。
在洛阳的一个战国墓里头出土了50多件铜刀铜叉，说明战国也用刀叉，包括甘肃、广东、山东等地都出土过刀叉，还有专门放置刀叉的竹鞘，刀叉的使用一直持续到宋元时期。
在我国江淮东部龙庄出土的42根骨箸，还有青海出土的骨箸，但是发现数量极少，不能认为当时中华大地上普遍的餐具，再说，筷子也就两根小棍，谁知道当时人们拿它有没有别的用途。
最早的筷子是在安阳殷墟墓里发现的6支铜箸，而学界认为筷子当成餐具使用，最早是在商代，之后慢慢的取代了刀叉。
到了战国时筷子成为餐桌上的主流，从此古人开始大规模的使用筷子了，而刀叉则是进入厨房。
在商周时期，烹饪的技术摆脱了原始的状态，进入到饮食的文明时期。
这时候最具代表性的就是“周代八珍”，这些“八珍”可是厨师事先对食物精加工的，工序很复杂。
事先把材料进行加工成合适入口的大小，端出来的菜品已经切好做好，所以吃饭时到根本不用自己用刀叉进行分割，只要用筷子夹入往嘴里送就行了。
所以在商周及之后后的春秋战国时期，用筷子的则是贵族，用筷子吃饭在当时是一种社会地位的象征，之后才慢慢的向民间推广普及，取代了刀叉。
在西方，古希腊和罗马吃饭都是用手抓的，即便是当时强盛的罗马，在很多欧美历史影视剧中，我们可以看到当时人们吃饭都不用刀叉的。
到了中世纪，他们吃饭还是用手抓，当时的教会认为肉和其他食物都是上帝为造福人类而恩赐的，用餐具接触食物是对上帝的傲慢无礼和悔辱。
而我国古代使用刀叉的时间比西方早了几千年，都是我们老祖宗玩烂了丢一边的东西，根本没资格嘲笑我们，我们用的筷子都是祖先们智慧的结晶。
百里赤云
这是中国的传统美的文化！
请您千万别小看【一双筷子】
现在这双筷子已经走向世界了
难道你敢说这不是【文化交流吗？】
西餐刀叉:是吃【西餐必备之需】
请问小主您:天天吃【西餐吗？】
做为中国人【传统文化不能丢】
我喜欢筷子:我3岁时妈妈教我使用
筷子一直到现在！
当吃西餐时:用惯筷子的我，
就觉得没有筷子得心应手
我老公说:我是乡巴佬他说完我都笑
出眼泪了【刀叉能把我难住】
我越想好好拿刀叉～手就不听话
惹的旁边桌上人的笑。
我忽然想起小时候我拿筷子的目样！
现在想想～我还是不愿吃西餐
怕会闹笑话。
喜欢我就在评论区留言！
我是杨杨
刀叉与筷子哪个更方便，就像甜豆腐脑与咸豆腐脑一样争论了好久，近几年来西餐的普及导致许多国人也热衷使用刀叉，而我们世代用的筷子则被老外嘲笑为“难看的小木棍”。
但我可以很负责任的告诉大家，对于刀叉的使用，老外给我们中国人提鞋都不配，因为中国人使用刀叉的时间最早可追溯到7000年前。![]()
在中国一些古代遗迹中，考古学家们发现在7000年前中国人已经用野兽的骨头打磨成刀叉，其样式与现在餐具上的刀叉十分接近。而对于世界各地的考古中，在同一时期并没有发现有使用餐具的发现，因此专家认定中国人才是最早使用刀叉的民族。
当外国人嘲笑我们的筷子是“小木棍”的时候，他们却不知道在中国先祖使用刀叉之时，他们连像样的餐具都没有，只能用手来抓着吃，遇到大块野兽肉，也只能那比较锋利的石头来慢慢切割。而作为智慧民族的中国祖先，在不满足于刀叉不灵活的情况下，改进了餐具，使其变的更加灵活。
传说中筷子的由来。![]()
筷子具体怎么来的、谁发明的，现在无法考证，但有一则说法是大禹发明的。传说中大禹治水时，经常风餐露宿，而在恶劣的条件下需要热腾腾的食物来补充身体的能量，于是就架锅煮饭，当锅里的食物煮好后因为太烫无法直接使用，大禹无奈只能折了两根树枝把锅里的食物夹起来吃。
旁边的人看到后纷纷模仿，发现这样夹食物比刀叉好用多了，平常刀叉伸不进的锅底，用两根长条就很容易夹出来，于是筷子就这样流传开来。
当然，这只是历史传说当不得真，但这也能说明我国先祖的智慧。
中国先祖为何放弃刀叉而使用筷子？
据考古发现得出结论，可以肯定的是我们的筷子已经诞生有3000多年的历史了，因为在商朝时期它就已经出现。《史记》、《韩非子》中都有商纣王使用象牙当筷子的记载。
历史学家们推测，筷子最初的使用可能只用来把烤肉翻面，但有人把筷子伸到锅里夹出食物时发现筷子比刀叉管用多了。而中国也是最早食用五谷的国家，用刀叉来扒米饭显然没有筷子来的便利，所以有了这两个“小木棍”，刀叉这样不适用的东西就被扔一边去了。
从此，开始流行起平民的竹筷、贵族的象牙筷、白玉筷等等，历代古墓中都能挖出一批批的文物筷子。
对于外国人嘲笑的小木棍，他们不知道筷子的意义是老祖宗留传下来的智慧。![]()
筷子两根为一双，寓意好事成双（当然，一根也夹不起东西）。
筷子一头粗一头细，这样比较好使力，细的一方留有缝隙是为了留给食物空间，方便夹起来。
筷子的头是方，根为圆。象征天圆地方，蕴含哲学。
古人说“民以食为天”，用圆的那边夹食物入口是一种美好的憧憬。
中国人在餐桌上有着比较讲究的文化，筷子使用方面，如：不能用筷子敲碗、不能用筷子指人、不能把筷子竖插在碗里等，这是一种文化、一种礼貌、一种教养、也是对别人的一种尊重。
筷子的影响广大，中国古代强盛时期，周边国家纷纷前来学习中国文化，他们认为用筷子吃饭是高等人的象征，而野蛮人才会直接用手来抓取食物，因此我们的餐桌文化也被他们学了回去，并沿用至今。
总的来说，中国人是基于对食物追求的原则上放弃了刀叉而使用筷子，是我们的祖先不屑于使用刀叉。筷子从诞生到应用至今，有着它独特的魅力、意义和文化，是中华民族的瑰宝，这是不可替代的。
对于中国已经改进刀叉而使用筷子时，西方国家在几千年里唯一做到的改变就是贵族只能用三根手指捏着刀叉吃饭，这仅仅是为了证明他们是贵族。（哈哈哈哈哈哈！）
大国布衣
我是萨沙，我来回答。
这是一个漫长的过程。
最初的中国人，其实和印度人一样，都是用手吃东西的。
在吃肉，其实是吃烤肉或者煮肉的时候（这种事很少见），古人使用一种匕匙。
这种匕匙可以切肉，也可以喝汤，是当时吃烤肉的工具。
然而匕匙没有都就就消失了，这是因为古人已经不需要自己烤大牲口、煮大牲口。
在秦汉时代，也有类似于筷子的竹制或者木制的东西，学名叫做箸，但只是用来分菜的。
演变为用筷子吃饭，有一个很长的过程。
简单来说，同饮食有关系。
在同一个时期，世界上有三种变化，大体是南亚和非洲用手吃饭；欧洲用刀叉吃饭；东亚、东南亚用筷子、勺子吃饭。
这主要同饮食变化有关系。
中国人逐步饮食逐步以粮食为主，主要是大米、小米这类，搭配以蔬菜，很少吃肉。
这种食物煮熟了会很烫，冷了再吃又不太可能。
如果采用刀叉去吃这些食物，当然是不行的，所以使用筷子和勺子是必须的。
而因中国人以吃干饭为主，逐步勺子成为辅助的，筷子可以吃饭又可以捡菜，当然是主流了。
至于吃肉，古代中国人已经很少像远古或者游牧民族一样，吃大块的水煮肉，而是将肉切成小片烧好再上桌。
这种小片的肉，筷子就可以搞定，不要自己用刀切了，也没必要用叉子。
其实，一切都是粮食决定的。
以印度为例，为什么印度人手抓饭？
这是因为他们的米不同。
印度的米和我们的不一样，粘性不同，适合用手吃，而且不粘手。
如果印度人种植的是我们的那种黏米，他不可能用手去抓的。
如果欧洲人天天要吃火锅，他也不会用刀叉的。
萨沙
刀叉和筷子都是进食工具的一种。
刀叉也好，筷子也罢，都必须服务于食物。
西餐，大多数食物需端上餐桌后需要再次分割，这就决定了刀叉是西餐的进食工具。
中餐，大多数食物端上桌不需要再次分割，这决定了进食工具。
餐具也是人类文明高低的一种体现。
不能因为西方国家现在比中国发达，就认为刀叉进食比中国筷子进食文明程度高。
西方和东方对食物的理解是不一样的，如果你去西方国家吃牛排，大多数中国人会感觉比较柴。而日本的和牛确不怎么受西方的欢迎。
中国对食物讲究五味调和，而西餐没有五味调和的概念，这也体现在“包容”一词，这也是西方有种族歧视，而中国没有种族歧视的原因。
中国厨师一把菜刀走天下，而西厨确有很多刀。
最后，并不是中国放弃刀叉，而是由于文明的进步，刀叉已经不适合中餐。没有放弃与否，只有适合不适合人们需要。
所以，提问题的人请严谨用词。
半墨
一般来讲，由于饮食文化的不同，中国人一般用筷子的多，西方人用刀叉比较常见，但是今天，我想告诉各位，其实最一开始，我们的祖先也是用刀叉的哦，商朝之后，由于饮食习惯的改变，才开始慢慢的用上了筷子，而且，据有关资料考察，刀叉是由我们祖先发明之后，在西方拜占庭帝国时期传过去的！那具体是怎么回事儿呢，下面咱们就具体来看一下吧！
最早餐具的出现
就目前可考的资料证明，我国最早的餐具刀是在距今7000多年的河姆渡文化遗址，这个不难推测，因为在当时还处于新石器时代的人们，生活方式相对原始，打猎吃肉，用刀叉自然是方便很多，所以在那个时代的时候，餐具刀早已是饮食的工具了！
只是名字不一样，那时候吃饭用的刀，叫做“匕”也就是后来我们用的匕首，很难想象吧，不过确实如此！那时候的匕，一是用来当做切肉的餐刀，二者就是相当于是勺子！
餐刀出现了，那么接下来，就是叉子的诞生了，在距今4000年前，西北齐家文化遗址中出土了一些骨头材质的叉子，由于是成套的，很容易判断其用途！
商朝的时候，叉子更加简化，变成了两个齿，使用起来更加方便，在很多我国出土的商代遗址中，都有出土刀、叉、勺的配套餐具，足以说明在当时，刀叉还是很盛行的！
那么筷子是何时取代了刀叉成为主流了呢？
时间还是要从商代开始，在安阳殷墟出土的6支铜箸，据专家分析就是用来吃饭使用的，后来经过资料考证，在商代的时候筷子慢慢的开始登场，等到战国的时候，筷子已经发展成为主流餐具了，而此时呢，刀叉都进了厨房使用！
之所以会是这样的结果，主要是因为饮食文化的发展，吃的食物不一样了，自然习惯也要慢慢的改变，商周的时代，我们已经脱离了原始的进食状态，先辈们发现把肉烹熟之后更加美味可口
饮食上发生大的变革最具代表性的就是“周代八珍”了，主要是两个饭六个菜组成，分别为“淳熬（肉酱油浇大米饭）、淳母（肉酱油浇黍米饭）、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、炮牂（煨烤炸炖母羊羔）、捣珍（合烧牛、羊、鹿的里脊肉）、渍（酒糟牛羊肉）、熬（类似五香牛肉干）、肝（烧烤肉油包狗肝）。”
这些菜由于事先都是被师傅们加工好了的，端上来之后吃着方便，不必再用刀叉再去切，慢慢的饮食习惯也就发生了改变！
当时中原地区文明发展相对周遭游牧民族先进，周边的游牧民族仍然使用刀叉吃饭，不对原材料进行更多的加工，而中原地区，大部分民众餐桌上的刀叉已经被换成了筷子，仅有一些社会底层的贫困人口还在使用，后来，慢慢的筷子逐渐成了一种身份的象征，代表着文化的先进性！
战国之后，由于民族之间的沟通融合，少数民族受中原文明的影响，慢慢的都开始用上了筷子，但是由于饮食上略有不同，农业生产力不及中原，吃饭时切肉，吃肉，如果只用筷子的话，太不方便了，自此，变刀叉与筷子一起上餐桌了！
西方人是什么时候开始用刀叉的呢？
西方人开始用刀叉进食，这个有很多种不同个的推测，比较靠谱的一种是，刀叉是通过游牧民族逐渐传到西方的，约在公元10世纪的时候，也就是欧洲处于拜占庭帝国那个年代，他们就开始使用刀叉了，因为历史上在这个时代，东西方文化交流很多，欧洲社会接受了很多来自东方文明的东西，例如纸张！
当时由游牧民族把刀叉与筷子的成套餐具带到了欧洲，但是由于当时两地农业生产力的不同，在加上当时的信仰不同，刀叉和筷子组合进食被视为对上帝的不敬，又加上饮食文化习惯的不同，在西方国家来说，刀叉显然比筷子更实用一些，比如，切个面包，吐司，牛肉片什么的！
通过以上分析可以发现，餐具的变化与饮食文化和当时的农业生产力水平，都有着直接的联系，以上就是我对，中国人用筷子吃饭而不怎么用刀叉的理解，希望对您有所帮助！我是“吃货有料”，喜欢的朋友可以关注我，了解更多新奇的美食故事！
吃货有料
为什么中国古人放弃了刀叉，选择使用筷子？
筷子，作为中华文化圈的一个代表，的确是人类历史上的一朵绚烂的花朵。先不说筷子多么的先进，就使用筷子来说，也是一项了不起的技能。中国的老祖宗为什么选择了筷子，肯能老祖宗能够预知到今天智能手机的出现，为我们解放出一只手，从而更方便的边吃饭边玩手机！
开个玩笑，中国之所以使用筷子，而不使用刀叉，大概有以下几个原因。
一、我国的文化早熟
中华文化是早熟的文化，所以出现筷子这种餐具就是必然。早在春秋战国时代，我们就已经有了非常绚烂的文化，那是一个伟大的时代，百家争鸣，百花齐放。而欧洲是文艺复兴时，才有的这种现象出现。
纵观历史，勺子出现了八千年，叉子出现了四千年，而筷子出现了三千年。而正是在中国文化最开放的时代，中国出现了筷子。筷子是一种文化象征，筷子比起叉子来，更加的自由，更加的随性。
二、中国的饮食特色
中国进入农耕时代更早，也就是说中国使用谷物的时间更久远。在中国的餐桌上，谷物或许小麦制品是主角，而肉制品也是配角。而且中国的菜品随着文化的发展，种类越来越多，刀叉渐渐地不能满足人们的需求了，于是更加灵活的餐具就会出现。
“周代八珍” 由2饭6菜组成：“淳熬”（肉酱油浇大米饭）、“淳母”（肉酱油浇黍米饭）、“炮豚”（煨烤炸炖乳猪）、“炮牂”（煨烤炸炖母羊羔）、“捣珍”（烧牛、羊、鹿的里脊）、“渍”（酒糟牛羊肉）、“熬”（类似五香牛肉干）、“肝膋”（网油烤狗肝）。这些东西，用筷子食用会更加顺手一些。
其实，中国古人看中的是筷子的灵活性！
华叔谈谈谈
筷子在中国其实有3000多年的历史了，在商代的时候就出现过筷子。筷子文化也是中国文化的代表之一。
历史上关于筷子的传说有很多，据说筷子的起源是大禹治水的时候，用锅煮了一锅肉，煮熟之后等着吃，便折了两根树枝夹着吃。
筷子也包含着中国古代人民的智慧和文化传承。
我们从小到大好像从来没有说过两根筷子，一直都是在说一双筷子。其实，这包含着中国人的“易经”理念，两根筷子，一阴一阳，阴阳合二为一，便是一双。手拿筷子的时候，要用到拇指，食指，中指三根手指，他是指天地人“三才”之象。
我们小时候吃饭的时候，要和父母学用筷子，这就是文化的传承。餐桌上的筷子礼仪也有很多，比如，夹起的菜不能再当回盘子里，不能用筷子对别人指手画脚，餐桌上要等长辈先动筷子等，都是中华民族的传统优秀礼仪~
刀叉作为西方世界的饮食工具，代表了最原始器具的演化，打猎用的叉子缩小了作为餐叉，砍柴剁肉用的刀斧缩小了作为餐刀，简单粗暴。
所以从一个小小的筷子中就透露出中华民族是一个温和、讲理、懂礼仪的礼仪之邦，因此我觉得中国的筷子更有底蕴。
运营路先森
当今中国，普遍使用的餐具是筷子，其次是勺子，筷子作为一种饮食器具，在中国人的饮食文化中起到不可或缺的作用，近百年来随着国际交流的频繁，中国人也爱上了西餐，开始用起了刀叉，筷子相比于刀叉，操作起来更加困难，很难掌握，不少小孩子在学习使用筷子时因为位置不对挨了家长不少揍。
殊不知，中国古人也曾使用过刀叉，但是随着时代的变迁，刀叉逐渐被淘汰，取而代之的是筷子，筷子虽然很难学会，但是一旦学会，操作起来就十分方便。
中国最早的餐具是勺子，勺子的历史有8000余年，刀叉的历史有4000年，使用筷子的时间还不是很明确，但是至少有3000年。考古学家曾在战国的古墓中发现了多枚刀叉，战国之后，刀叉就很少出现，逐渐被淘汰。
中国的餐饮文化博大精深，不同的餐具有着不同的用法，勺子最初用来吃饭和喝汤，刀叉用来吃肉，筷子用来夹菜。古代中国的烹饪方法少，没有现在这么精致，烹饪方法多为烤和煮，因此刀叉和勺子用的比较多，但是这里的"烤"指的不是烤串，而是烤全羊、烤全牛、烤乳猪，是不是很奢侈，当然这都是贵族的生活，平民百姓是享受不起的。
通过电视剧《封神榜》我们可以看到商纣王穷奢极欲的生活，为了开心还专门修建酒池肉林供自己和爱妃们享受，肉林中就有人鞭打刚出生的乳羊，乳羊的身上浸染鲜血，这样的乳羊烤熟了十分美味，但是未免也太残忍了。由于烤的是一整只羊，需要用刀对肉进行分割，所以刀叉用的比较多。
战国之后，人们对饮食的要求越来越高，吃的越来越精细了，整只的牛羊一般用来祭祀，平时人们吃的只是一小块肉，所以使用刀叉的频率减少。中国人除了喜欢吃米饭，还喜欢吃面条，人们为了方便，不可能吃一顿饭用到多种餐具，渐渐地筷子的优势就表现出来了，相比于刀叉，筷子除了可以夹面条、夹肉，还可以夹菜、吃米饭，尤其到了宋朝时期铁锅的普及，人们的饮食发生了极大的改善，炒菜开始盛行，所以筷子成为了中国人通用的餐具。
时至今日，中国人已经养成了左手端碗，右手拿筷子的习惯，而且在筷子的使用上有很多的礼节，展现了中国这一礼仪之邦的文明古国形象，可是前段时间D&G在筷子上做文章，蓄意辱华，遭到了全国人民的抵触，D&G在一夜之间失去了中国市场，可以说是玩火自焚。
筷子代表着中国文化，给我们的生活带来了极大的便利，简单说，刀叉也是我们先人玩剩下的工具，有网友曾调侃筷子是中国最伟大的发明，因为有了筷子，中国人才能做到一边吃饭，一边玩手机，省得一手拿刀、一手拿叉不是？
历来现实
中国人使用餐具的历史可以追溯到1万年前的新石器时代，当时人面对热腾腾的汤、肉无法直接用抓來吃，于是找些贝壳当餐具，后面随着时间变迁慢慢的改良。
到7千年前已经出现了精美的配套餐具一一骨刀、骨叉、骨勺。
在商代末年时，有一次纣王进餐因菜太烫不能直接进食，旁边的旦已急中生智，忙取下头上的玉簪将菜夹起来吹了吹，再送到纣王口中，纣王很是受用，要旦已天天这样子，于是旦己命人做了双筷子，好伺候纣王。
就这样筷子流传到了民间，在民间人们学会了使用筷子，发现筷子比刀叉实用方便，即实穗又易制做。那时人的刀叉是铜制、骨制，民间普遍用骨刀、骨叉，制做很不便。
在3千多年前虽然有刀叉，但吃饭时并不用，因不方便灵活而用手抓饭吃。在不久后在了筷子，用筷子申到碗里可以刨饭吃，又可以夹菜，即不脏手又好用，刀叉用不到的使用筷子轻易的做到了。像吃面、吃花生、吃火锅，刀叉叉不起，锅里申不到底，实在不管用。就这样筷子用久了刀叉就成了历史一去不复反，筷子也不了中国独有的现象。
世界这么大偏偏只有中国才会使用快子，很是令人感慨！
反观世界各国不是用刀叉就是用手抓，那些用手抓的人的国家就不想学学中国的筷子使用方法！
