钰菲145683362
炸糖糕时，不要直接用开水烫面，教你烫面和调馅技巧，做美味糖糕
我们家附近有一家非常正宗好吃的糖糕店，每天排队的人络绎不绝，真的是好吃的糖糕难求啊！毕竟经常在外面吃，对卫生情况甚感担忧，哈妹准备自己在家做糖糕。糖糕是一种以面粉、白糖、红糖为材料制作的特色传统小吃，以现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点。刚出锅的糖糕程椭圆体，形状立整。
其实在端午节的那天，刚出嫁的姑娘会在家里炸好糖糕，带着满满的思念，去探望娘家的亲人。时过境迁，就算是一种习俗，又有多少人愿意亲手去制作炸糖糕呢？恐怕走亲戚也是买几样礼品罢了。话不多说，下面就给大家带来炸糖糕的具体制作方法，喜欢甜品的朋友们一定不要错过哦。
【炸糖糕】
食材：150g面粉、100g白糖、150g面粉（馅料用）、180g清水、油。做法步骤：1、锅里倒入280g的凉水，30g的白糖，大火把水烧开，白糖全部融化之后加入150g的普通面粉，用筷子迅速不停的搅拌，水一定要烧至滚烫，不然会成面糊。
2、搅拌至没有干面粉了，把面团移到案板上，手上抹上油防粘，把面团揉均匀，揉光滑，搓成长条，分成小剂子。
3、再来准备馅料，70g的白糖加上15g的面粉混合搅拌均匀，加面粉是为了防止糖馅流出来烫到嘴。
4、面剂分别揉圆按扁，擀成中间厚四周薄的面饼，包入适量的糖馅，像包包子一样把它包起来，收口处捏紧，然后按扁，糖糕生胚就做好了，剩下的面剂也依次这样做好。
5、锅中倒入适量的油，油烧至五成热，下入生胚，生胚下锅轻轻翻动一下，防止粘连，炸至浮起翻面，反复翻面，炸至两面金黄之后捞出控油，即可食用。小贴士 1 、烫面的热水很重要，告诉你2个小窍门。1、你可将烧开的水倒入冷陶瓷盆中，然后再用陶瓷盆中的水烫制面团；2、把烧开的热水，离火静置一分钟，再用锅里的水烫制面团。2、炸制糖糕须选用植物油（菜籽油最好，香浓），尽量不用动物油。菜籽油，上色较快，成品气味也芬芳。这样炸出来的糖糕外脆里软又香甜，还不开裂！我们家的孩子超爱吃！快乐的时光总是很短暂，今天的文章就到这里结束了。
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点心师陈师傅
个人觉得没什么影响的，
烫面就是用刚烧开的水把面粉烫熟，既然已经烫熟了放置4个小时没有什么影响的。
小时候镇上每天早上都有炸糖糕，炸油条，还有一种我们那儿叫炸气布袋的（比油条宽，但没油条长，炸定型后在里面灌入鸡蛋液再复炸至熟）。现在离乡在外，再也没吃过炸气布袋了[流泪]
去年夏天就做过一次炸糖糕，女儿比较喜欢吃，下面分享一下做法：
1、取适量面粉，开水烫面，用筷子搅拌直到没有干面粉为止。
2、待温度合适后加入少许油和面至面团光滑。
3、取适量面粉倒入小碗中，再加入适量的白糖或红糖，搅拌均匀待用。这样做的糖馅儿吃的时候不会流出来烫嘴。
4、将烫好的面团分成若干小剂子，取一个小剂子按成小圆饼，将糖馅加进去包严实，在手心搓出圆球后再按成圆饼待炸。
5、锅内放油，油热下饼胚炸至两面金黄即可。
早早早啊
应该不能用吧，都是开水烫过就做的糖糕
有爸妈就是家
我认为可以正常使用，可以看看下面我整理的
油炸糕的做法步骤
1将热水（滚开的水）倒入面粉中并用筷子调成团，越软越好
2待面团不烫手的时候将面团切成小剂子。将白糖与面粉混合，作为馅儿包入小剂子中并将包入糖的剂子捏成中间略厚四周薄的圆饼状
3锅里加入适量的油，待五六成热时将小圆饼入锅炸
4待小圆饼胖起来飘起来成金黄色说明就好了
小窍门
1、白糖里最好调入适量面粉，这样炸制过程中油炸糕里的糖才不会外溢。
2、炸的时候，油不能太热，都则一下锅就糊了，外面熟了里面还不熟
