0孤月痕0
你最喜歡吃什麼菜？為什麼？
最喜歡麵條，如果麵條算菜的話[呲牙][呲牙]因為一個人，所以對我來說，麵條即方便又簡單，其他的菜煮了還要煮飯，米飯一個人煮多了又不好保存，煮少了又變成都是鍋巴。麵條就不一樣了，吃多少煮多少，喜歡吃什麼菜和肉就放什麼菜和肉，即滿足了肚子也補充了營養[呲牙][呲牙][呲牙]
阿楚二姨
我比較喜歡吃醃菜。我是80後，小時候家裡比較窮，每年準備的醃菜都比較多，經常放在餐桌上的就是醃菜了。現在人民生活雖然富裕了起來，但是我還是比較喜歡吃醃菜。記得每年到了秋天，白菜，青菜，蘿蔔收穫的季節，各家各戶都會選恰當的時間，醃浸過冬食用的酸菜。整個操作過程要求在無油、無麵粉、無菌的狀態中進行，密封醃製一個月後再燉熟食用，做開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚。喝點小酒，吃點醃菜的，沒事嘮嘮嗑，上了年紀，就比較懷戀過去的日子，挺好的。
老舍先生的茶館
其實我最喜歡的一道菜還是這個紅燒茄子，我覺得紅燒茄子特別好吃，每次去飯堂吃飯的時候我都會點這個紅燒茄子，然後的話呢，就是這個糖醋排骨，我覺得這些都是特別好吃的，因為排骨呢，它酸酸甜甜的特別容易下飯特別容易開胃也是很不錯的
我叫軒軒你叫啥
菜有狹義廣義之分，既可以是自然界生長的蔬菜也可以是經過加工烹飪的菜品，地域的不同，時間的久遠，沉澱了各地的名吃名菜，每當遊孑們思鄉或交談時便情不自禁的想起家鄉，談起家鄉的風土人情，家鄉菜也是一個話題，
今天我把家鄉的大鍋菜介紹給朋友們，這道菜是紅白事的必備，是紅事時上完魚後最上一道菜，上完這道菜才叫完美。
這道菜主料：白菜，北豆腐，粉條，片粉，蘑菇，、豬肉丸孑，豬肉，凍豆腐，
配料：蔥，姜，蒜，青菜，
調料 ：八角，花椒桂皮，老抽，生抽，鹽醋
提前把豬肉丸子炸出來，把豬肉煮熟入味，切成丁或片，北豆腐切成2釐米的方塊，片粉切成長方形塊，蘑菇泡發洗淨，白菜只用葉部分，菜幫另作他用，蔥切成馬蹄片，薑切片，蒜切片，青菜切段（作點綴）。
架火鍋燒熱放油，待五成熱下八角花椒桂皮，炸出香味撈出，加入蔥薑蒜，炒出香味，放入豬肉煸炒，挨鍋淋醋入味，加入煮肉的湯，待開後撇去浮沫，加入蘑菇，凍豆腐，乾粉條，稍煮，待乾粉軟了加入豆腐，丸孑，片粉，白菜，放生抽，老抽，鹽調味，出鍋時放青菜，一道凝取記憶的大鍋菜作好了。
滄州小地方的作法，聊作炫耀的家鄉菜，不喜勿噴
俊龍美食珍饈
愛吃什麼菜？是個人口味，本不能"千篇一律"。若養成偏食或偏愛吃哪種菜，是很有弊的。我的一位同學，是搞藥品銷售的，吃"大盤子″幾乎是常態。有一次體檢查出腦梗、心梗，就去醫院諮詢。醫生告訴他:少吃高熱量食物，多吃點蔬菜。這老兄，從小就愛吃菠菜。此後，凡是飯局必吃菠菜，而且都是整盤整碗地吃。幾年過去後，感覺排尿時疼痛難忍。檢查結果又患了輸尿管結石症。碎石、排石、止血、消炎"折騰″得夠嗆。
菜，各具優缺點。如菠菜富含葉綠素、維生素及纖維素，也飽含草酸(草酸含量在蔬菜中排名前列)，易形成草酸鈣沉澱致尿路結石。
膳食平衡是最理想的，善於調節營養食材，使之"花樣翻新″，不但使營養素互補，而且還能克服單一食材的某些缺陷。
在中央電視臺的有關健康節目中，曾看到過營養學專業嘉賓介紹過一種"理想晚餐食譜"一一
"一豆一菇，一葷一素"，豆，指大豆製品;菇，指食用菌。而且要"經常變換食材品種″。很欣賞這個建議。
智文舉276
很高興我能回答這個問題
我最喜歡吃清燉羊肉[捂臉]，因為我們北方地區冬天比較寒冷，而燉羊肉營養豐富性溫、抵禦寒冷、尤其是體虛畏寒、營養不良有很大的幫助。
我們北方人燉羊肉喜歡放白蘿蔔（白蘿蔔水分比較大，微甜）或青蘿蔔（蘿蔔頭是綠色，相對白蘿蔔要硬一些），蘿蔔含有豐富的維生素和微量元素，有助於消化、增加食慾。
下面就說說我們北方牧區燉羊肉方法[祈禱]
燉羊肉有以下幾個步驟
食材：鮮羊肉 生薑 大蔥 枸杞 白蘿蔔（青蘿蔔）鹹鹽 香菜
方法：鮮羊肉冷水下鍋（一定要冷水放肉，熱水燉出羊肉是紅色，口感也大打折扣）開火（大火）煮開後撈去血沫後撈出羊肉，再次加水（冷水）開火燉，水開後依次放入生薑、鹹鹽（適量）調至小火慢燉2到3小時，羊肉即將燉好時放入枸杞及蘿蔔（切片或切塊都可以）15分鐘後即可以關火放入香菜。
注意事項：
1、羊肉撈去月沫換水是為了保持肉湯色美觀。
2、水應該一次加夠量，否則中途加水影響肉質。
3、蘿蔔不能太早加入，否則過早加入容易燉爛影響湯味及美觀。
好了以上就是各人做清燉羊肉經驗心得，希望可以幫到大家[微笑]
菜媽小廚
我最喜歡的菜 是青椒炒雞蛋
青椒炒蛋
據說一天一個雞蛋的營養足夠，青椒炒蛋用了四隻青椒和四個雞蛋，吃太多會不會把蛋白質只放堆積在腹部長胖呀？可是它味道這麼好適合下飯，就全部吃光吧。常規的青椒炒蛋是把青椒切碎，相當於煎青椒雞蛋餅，我想要一些不一樣的味道，所以放了幹辣椒做熗炒味，吃-吃-吃完全停不下來。
原料：雞蛋、青椒、幹辣椒、鹽、油。
做法步驟：
第1步、青椒去籽，直接整個青椒從尾部開始切不規則形狀（翻動青椒切），雞蛋放鹽打散待用，注意：幾個青椒就用幾個雞蛋。
第2步、溫熱鍋入油（如果你的鍋剛洗過，燒乾之後轉最小火讓鍋的溫度降一降再放油），倒入雞蛋用中火煎凝固，注意：雞蛋是要煎厚，不是要攤薄，底部凝固之後用鍋鏟把雞蛋一邊翹起來，讓表面沒有凝固的雞蛋液流到底部，如此反覆直到雞蛋液全部凝固，
第3步、然後翻面劃爛撈出待用。煎好的雞蛋應該是亮黃色，無任何焦色才算好。
第4步、鍋中重新入少油，放入幹辣椒小火煸香，放入切好的青椒、鹽轉大火快速翻炒到青椒表面起少許皮，
第5步、倒入雞蛋繼續大火快速翻炒，直到青椒表面有明顯的白皮，即可出鍋。注意：放入雞蛋之後一定要大火翻炒，用大火把雞蛋裡面的鮮味逼出來，這樣青椒的味道就會更好。
你們學的 這樣做 正確嗎
傅筱雨涵
最喜歡吃烤肉了和石鍋拌飯了！
烤肉給人的衝擊感就是可以大口吃肉，烤好的肉加上醬汁，包裹在生菜裡，加一泡菜和蒜，那個小姐妹不喜歡[可愛]
石鍋拌飯有鍋巴，還有醬料，還有煎得很好看的蛋，我愛了，吃一口滿足！
