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大家好，我是食言素語，是一個喜歡吃吃吃並且喜歡研究怎麼吃的人。關於花生怎麼做簡單又好吃這個問題，我來分享一下自己的看法。

花生是一種很好的食材，富含油脂和多種營養成分，口感也很好，適合多種烹調方法，還能夠搭配多種食材，做菜、做零食、做點心都可以。

下面就和大家分享幾種簡單好吃的花生製作方法

鹹乾花生

鹹乾花生是一道很出名的四川小吃，能讓花生入味，增香。還能方便保存和攜帶。

食材：新鮮帶殼花生適量（看你打算做多少吧，怕麻煩的話可以多做點，保存時間還是比較長的）

做法：1、花生洗去殼上的泥沙。把壞的挑揀出來。

2、用鹽水先泡1-2個小時。不用很多，稍微加一點鹽就可以。

3、用浸泡花生的鹽水再次清洗一遍。鍋內加鹽水，煮沸後下入花生，煮半小時以上。

4、把花生撈出，放入盤內，鋪平。放入微波爐內，小火烤乾。如果有烤箱更好，放入烤盤內，小火烤乾即可。

因為先後經過水煮，然後又烤乾，花生的風味比直接烘烤的更入味。

手抓花生

這個做法真心是最最簡單了，但是隻要端上來，不論何時何地，看到的人都會抓一把。

食材：花生米適量。不用去皮（吃的時候手搓，比較有感覺）

做法：1、花生米用清水漂洗一下，主要是為了洗去表面的塵土，同時漂掉雜質。洗的過程中順便可以挑揀一下癟的，不好的花生粒。

2、晾乾一下。放在盤子裡，微波爐或者烤箱小火烤。也可以用鍋焙，不要放油。一定要小火，慢慢焙香那種。其間要注意翻面，避免烤糊了。

3、烤香以後，可以撒一點椒鹽，也可以什麼都不撒，原味已經很好吃了。

以上就是兩種比較簡單的花生做法，花生能做的美食還有很多，鹽水花生、滷花生、花生酥、花生糖等等。大家可以做做試試。如果大家有更好的建議，歡迎來留言分享。如果您喜歡我的回答，就請點贊並關注我吧。我是食言素語，頭條美食領域優質創作者和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。

食言素語

做零食

做主材料，可上桌

輔料、配菜

我不怎麼配圖，為了瀏覽方便就經常換行吧～

首先，零食：

花生的零食簡直不要太多，對於愛吃的我，細數起來也是十分痛苦的。

滷花生。

這裡我主要推薦兩種平時很方便的做法，一個是鹽水花生，一個是五香花生。

鹽水花生我會加一些花椒進去，不多，也就四五粒一斤花生的樣子，把生花生洗乾淨後，入高壓鍋加水浸沒，加鹽（我一般都放三勺，西餐平湯勺那種）加花椒，加伐的話，響了煮20min，不加伐40min以上。

五香花生，就好像過年的滷料一樣，同理還可以做五香毛豆（不要太好吃！）、五香瓜子（口水～）。拿一斤花生來說吧，八角兩個、桂皮一截、花椒6、7粒吧（我都是用手隨便來的）、大料、鹽，我奶奶會用一段紗布將這些包住在一起煮，醬紫出鍋就直接可以扔掉了。也有人會再加一些成品的五香粉進去，我口味不重所以這樣已經很有滋味了。烹飪方法和鹽水花生一樣。

btw，做之前可以將花生用刀背壓一下，把殼壓開小口，入味更好；還有就是，煮好關火後不要直接開吃，我一般的做法是，頭天下午開火煮，煮好後自然晾涼，然後，不要從水裡撈出來，就這麼泡著！放在冰箱裡一晚上！第二天起來再撈出來控幹水分，就可以當零食吃了。

2. 花生牛軋糖

這個網絡中有好多教程，我就不一一說了，我最常用的方法，就是偷懶－、－用棉花糖…花生（一定要是事先炒過熟了的），棉花糖隔水加熱（或者微波爐～），然後融化了之後攪在一起，在放在一個平盤裡，最好能鋪上一層保鮮膜啥的，冰箱一晚上，隔天就可以取出來切塊次了。

3. 花生湯

在廈門這麼多年印象最深的就是醬油水和這個…我的簡易做法是料理機，花生暴力打碎成漿，和碾碎的其他花生顆粒一起開火熬煮，可以加任何你喜歡的液體進去，我最常用的是牛奶、麥片。香濃的不要不要的。

4.掛霜花生仁

熱量極高！好吃到炸裂！！！同理可以做掛霜核桃、掛霜地瓜幹、掛霜任何！！！

就是白糖加水（水不多，糖比較多），熱鍋化開，煮到糖漿開始冒小泡泡的時候，就可以把花生放進去了（花生是事先炒熟哦）翻兩下，等涼了就。。。吃吃吃～～～！！！

做主材料，可上桌

1. 炸花生米

下酒不要太適合！

少油！熱鍋！花生米！

翻啊翻啊不停的翻炒！！！！翻到你的肱二頭肌開始受不了…不是，直到花生的香味讓你受不了了為止，不要糊了就成！

趁熱出鍋，撒鹽or撒糖（沒錯！撒糖也是好吃的！）

然後等！

等涼透了就可以吃了！～香脆嗷嗚！

完全是居家旅行請客必備下酒菜啊！！！

2. 醋泡花生

上面炸花生米出來不要撒糖了，直接用醋泡就成了，不過也要等涼了以後才行，醬紫吃起來外面是有醋浸泡過些微軟掉的口感，內裡還是香香脆脆的。

3. 酒鬼花生

……懶得打完全了，你可以百度麼＝、＝

輔料、配菜

哇哦，這個就太多了，大致是醬紫分得

1.花生完全體。可以煲湯、煮粥、煮糖水。。。。花生玉米豬腳糖，餓了嚶嚶嚶；炒菜也是一絕！什麼辣子雞啊～青椒炒肉啊～精髓就是，最好和湯汁少的菜搭配！當然，有湯汁的菜，最好是肉菜！花生被肉湯煮軟糯的那個滋味…oh no，我已經餓了。

還有花生在涼菜裡也是很出彩的，比如花生西芹，涼拌蕨根粉裡面放花生，我每次涼拌菠菜粉條麵筋的時候都會放一些炸好的花生進去。。。。真是，太好次了！

2.花生碎。這個我主要是推薦和糖、芝麻、其他什麼的一起做餡料，包糖包子、小湯圓、或者花生餡的一切！都是一生摯愛啊～

還有各種可以涼拌菜裡面，和芝麻放在菜上，然後蒜泥蔥末，熱油一澆，“餈啦…”，香！

3. 花生醬。啊，餓到真的不想打字了。。。

其實入鍋你有烤箱，那麼各種花生小西點，比如花生酥、花生曲奇、花生手指餅。。。。統統都是很棒的。

野豸軼食

下面我發幾款比較簡單易做的花生製作 方法簡單

老醋花生米

原料：花生米

輔料：鹽，生抽，白酒，蒜，陳醋，白糖，花生油。

做法：1.涼鍋中倒入適量花生油，能把花生米淹沒就可以。把花生米也倒進去。開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌。

2.花生米炸至微微變色，控油撈出即可（如果掌握不好火候，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就可以）。炸好的花生米，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，可使花生米長時間保持酥脆。花生米放一邊晾涼。接下來調製醋汁，4大勺的陳醋內放入2大勺白糖。

3.再放入少許生抽。放入少許鹽，鹽為百味之母，少放些鹽，醋汁的酸甜味才更濃郁。把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內，將醋汁拌勻。

4.把醋汁澆在花生上。將醋汁與花生攪拌均勻。放冰箱冰凍一會，冰完之後的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去這一步驟）。

酒鬼花生米

原料：花生米

輔料：食用油，鹽，花椒，桂皮，乾紅辣椒，香葉，白糖，白酒，花椒粉，辣椒粉。

做法：

1、涼鍋涼油放入花生米，然後將火調到最小，不停的攪拌，最少15分鐘。

2、15分鐘後從高處拋落花生米，聽到有脆響，不是悶響時，沿鍋邊撒一些白酒，然後出鍋。

3、花生米最好倒在不鏽鋼盤子中，涼的快，要等20分鐘，花生米徹底涼了以後才能再炒。

4、鍋中不放油了，直接爆香花椒；幹辣椒；香葉；桂皮，然後倒入花生米炒勻。

5、然後調入花椒麵；辣椒麵；鹽；糖，然後關火，再炒勻，即可出鍋。

炒花生米

材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香

做法：

1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打溼。用手左右晃動讓水從漏籃中流出並瀝乾花生米表面水分。

2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛入鍋的花生米是溼的，隨著油溫的增加水分會逐漸發散，翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃後將火熄滅，利用餘熱繼續翻炒，溫度下降後即可盛出。鹽或糖在裝盤前後加入均可。

3.過程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內外受熱不均，容易外焦內生。

皮蛋脆花生

作法：

1.將皮蛋去殼後切成小丁，花生去膜剝成半。

2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細末，香菜切碎備用。

3.將醬油膏、黑醋、香油與(2)之材料拌勻。

食用時將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻，即可食用。

鹽焗黑豆花生

材料:花生500克，黑豆300克

調味料:鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙.

製法:

1.花生浸洗刷乾淨，黑豆選青肉的浸洗乾淨。花生先用清水煮10分鐘，涼後取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香。

2.黑豆加水慢火煲1小時。

3.待黑豆煲至腍身之後，加入花生再煲半小時，煲至水分後少浸不過豆麵時便加入鹽猛火一滾，再收慢火。

4.繼續煮焗至幹身，即可食用。

五香花生

材料:花生仁150克，白糖、精鹽、五香粉

製法:

1.花生仁放碗中，倒入沸水泡燜片刻，剝去外衣，投三成熱油鍋中慢慢炸至鬆脆撈起待用。

2.待花生仁冷卻後，將炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化後炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁並炒幹，將鍋端離火口，裝盤即成。

五香茶花生

原料：茶葉15克花生肉500克鹽15克，五香粉﹑雞精﹑蔥段﹑姜塊﹑大料各適量

製法

1)將花生肉洗淨﹐放入鑊中加水適量﹐並投入其餘配料。

2)先用大火煮滾﹐然後轉用細火燜熟至酥爛即成。

南乳花生

用料：花生仁1斤，南乳1.5塊，食鹽5錢，八角5錢，甘草3錢。

製法：

先把花生除殼並精選，接著把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。

糖衣花生米

原料：花生米100克，雞蛋一個，

輔料：白糖5勺，適量花生油。

做法：

1.找一個大碗，把蛋清和蛋黃分離，蛋清放碗中備用。白糖加入蛋清中。

2.用筷子順著一個方向攪拌，一直攪拌到變為漿為止，糖漿就製作好了。鍋中把油燒溫，放入花生米炸透。

3.待花生米熟透，迅速瀝乾油倒入剛才攪拌好的蛋液中，開始用筷子不停的攪拌。蛋糖液會漸漸的裹在花生紅色的外皮上，繼續攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻。

五香花生米

原料：花生米

輔料：花椒，八角，香葉，桂皮，鹽。

做法：

1.準備一小盆熱水，放入八角、花椒、香葉、桂皮，衝成五香水。花生米洗去浮塵，放入五香水中，浸泡2個小時以上，控幹水，備用。

2.取圓底炒鍋洗淨，大火燒乾，放入一湯匙鹽，倒入控幹水的花生米和八角、花椒粒，大火翻炒10分鐘左右，去除多餘水分。之後轉小火，不停地翻炒大約30分鐘，直至聽到啪啪的響聲，花生米就炒好了。

3.將炒鍋傾斜，盛出花生米，去除鹽末，放涼之後，花生米就變得非常酥脆了。

啤酒花生米

原料：花生米

輔料：啤酒，鹽，油。

做法：

1、鍋中倒入少量油，把花生米炒一下。

2、炒熟後盛到碗裡，撒入適量鹽，趁熱攪拌。

3、最後倒入適量啤酒攪拌，待涼後即可。

掛霜花生米

原料：花生米

輔料：白糖、水、澱粉。

做法：

1、將花生仁放入鍋內（不需放油），用小火將其炒香，取出晾涼；

2、淨鍋內倒入水與白糖，待白糖融化後轉小火，熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲來；

3、倒入先前炒好的花生仁，一邊用鍋鏟快速地翻動一邊用漏勺篩入澱粉，待鍋內的糖漿凝固花生表面掛上白霜後即可出鍋，篩去多餘的澱粉，待其冷卻變酥脆後即可食用。

糖醋花生米

原料：花生米

輔料：白糖，油，耗油，澱粉，陳醋。

做法：

1、鍋中放色拉油，燒至油溫稍稍有點溫熱的時候，把花生米倒入油鍋，轉中小火炸至花生米外皮顏色稍有變深即可撈出瀝油，攤在大盤子裡晾涼。

2、調糖醋汁：另取個炒鍋，在鍋中倒入2湯匙白砂糖，5湯匙香醋，1湯匙蠔油，煮開。

3、在糖醋汁中倒入少許水澱粉，燒開，勾成薄薄的芡汁出鍋。

4、待花生米涼透，糖醋汁也涼透後，在花生米上撒切碎的香菜，然後把糖醋汁倒入，拌開即可食用。

蒜香花生米

原料：花生米

輔料：蒜，鹽，蔥，花椒，大料，桂皮，香葉。

做法：

1、花生200g備好，蒜100g備好。

2、蒜拍碎，蔥切碎，與花生一同放入一個大碗中，加入適量鹽。

3、添水沒過花生，加入適量花椒，大料，香葉，桂皮，泡2個小時。

4、揀出所有蔥姜和香料，將花生瀝乾水，然後晾乾表皮。

5、平鋪在盤子中，放入微波爐中高火9分鐘，其中每2分鐘翻一下，最後1分鐘就可以了。

肉醬花生米

原料：花生米250克、豬肉餡150克、白芝麻1大勺、黃豆醬2大勺、五香粉1/3小勺、小蔥末2大勺、薑末1小勺、料酒1/2小勺、雞精適量

做法：

1.炒鍋燒熱倒入5大勺油，油溫3成熱倒入花生米用小火炒熟，盛出，涼透後，剝皮。

2.炒鍋留適量底油燒至5成熱，放蔥薑末爆香，倒入肉餡炒散，烹入料酒、加五香粉炒出香味，倒入白芝麻炒勻。

3.再倒入黃豆醬和少許清水用小火炒約1分鐘，加適量雞精調味關火。

4.把炒好的肉醬倒在花生米上，吃的時候拌勻即可。

涼拌花生米

原料：花生仁(生)150克、黃瓜半根、鹽1/4小匙、生抽1小匙、香油2小匙、香菜2根、大蒜1瓣、紅尖椒1個、陳醋1小匙、白砂糖1小匙。

做法：

1.鍋內冷油，放入花生仁保持小火炸，炸至花生變深色，熄火，撈起瀝淨油，放涼。

2.鹽、生抽、陳醋、細砂糖、芝麻香油在碗內調好。

3.黃瓜切去內部的芯，切成小塊；紅椒、香菜切碎；大蒜剁成蒜。

4.調好的料汁加入花生及蔬菜類拌勻即可。

泡椒花生

原料：花生、鹽、花椒、野山椒

做法：

1.花生米用清水浸泡1小時，另換乾淨水，加鹽，燒開後再煮半小時，花生米即可煮熟，用漏勺撈起晾涼。

2.將買來的瓶裝野山椒撈出，切成兩半，和瓶裡的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、涼開水或礦泉水，攪拌均勻，泡椒汁即做好，放入花生米，在冰箱裡冰鎮一晚即可。

糖霜花生

原料：花生350克、白糖150克、水50克

做法：

1.把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右(中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻)取出晾涼。

2.炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮融熬成糖漿，當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火。

3.倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關火，趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可。

老醋花生

原料：花生仁(生)、油、鹽、醋、白糖、香菜少許。

做法：

1.花生米用水沖洗乾淨，用廚紙把表面水份擦乾。

2.鍋裡放油，冷油時就倒入花生米快速翻炒，待有香味且差不多都裂開時起鍋瀝油。

3.醋、綿白糖，和少許鹽調成味汁；香菜切末。

4.把碗汁和香菜倒入放冷的花生米里拌勻即可。

酒鬼花生

原料：花生500克、油、鹽、花椒、幹辣椒、辣椒粉、白糖。

做法：

1.把花生用溫水浸泡1小時，用手搓去外面的紅衣，將花生放到冰箱的冷凍室裡，冷凍過夜。

2.鍋內放油，放入冷凍好的花生米，用小火，慢慢的將花生米炸成淺金黃色，盛出，鍋內留底油。

3.乾紅辣椒用剪刀剪成段，繼續開小火，放花椒和乾紅辣椒炒出香味，下入炸好的花生米翻炒，關火

4.放辣椒粉、鹽、白糖、花椒粉翻炒均勻，將花生米出鍋晾涼即可。

椒鹽花生

原料：花生200克、鹽3勺、八角3個、花椒少許

做法：

1.取一個大碗，放入八角和花椒，放入3勺鹽，用溫水把鹽化開，攪勻。

2.把花生米洗乾淨，泡進水裡，浸泡大半天即可。

3.把泡好的花生撈出來，控幹水，放到微波爐專用小蒸籠內，鋪平，高火微波，第一次放微波爐中高火微4分鐘，取出，把花生米翻一下，晾涼。

4.第二次放微波爐中微3分鐘，取出，翻面，第3次微波2分鐘，這樣依次下去，一次比一次的時間要短，微至花生米用手一捏很硬，皮能搓下來即可。

滷花生米

原料：花生米500克、老抽1湯匙、生抽3湯匙、鹽2湯匙、糖1湯匙、八角3塊、桂皮1小塊、花椒10粒、幹辣椒4只、香葉2片、水2000ml。

做法：

1.將帶皮的花生米洗淨，用溫水浸泡2小時；將滷料中的香料用水衝去浮土。

2.用燉煮專用的料包袋將香料包起來和老抽、生抽、鹽、糖、水，混合煮20分鐘。

3.將泡好的花生米放入滷水中煮開，小火煮2小時左右關火，浸泡至涼即可。

老醋花生

用料：花生仁（炒）500克、香菜2棵、江米酒20毫升、香醋60毫升、白糖10克、食鹽2克、植物油50克

做法：

1、炒鍋中加入少許植物油（冷鍋下油）；

2、加入花生仁，翻炒一下，讓花生仁都沾上油，然後再開小火，鍋鏟反向，順時針的劃圈的手法炒制花生仁（炒制全程都要順時針的劃圈的手法，以免受熱不均勻局部炒焦）；

3、待花生仁噼裡啪啦的聲音越來越小，花生表層顏色變深時，趁熱加入20毫升左右的米酒，翻炒均勻；

4、盛出花生仁，放至完全冷卻；香醋中加入2勺白糖和2克鹽，攪拌均勻；

5、另起鍋放入適量水，大火燒，同時將調好的料汁坐在水中，鍋裡的水燒開約2分鐘後關火，將料汁取出，放至完全冷卻；

6、另取一碗，放入冷卻的花生仁，加入切碎的香菜，冷卻後的料汁拌入花生，攪拌均勻，入冰箱冷藏一會，口感更佳。

茴香花生米

用料：花生（鮮）200克、茴香1小把、亨氏番茄醬適量、蠔油1勺、排骨醬1勺、蔥1根、蒜4瓣

做法：

1、花生米提前浸泡2小時，吸足水分的花生米容易煮熟，而且煮出的花生米口感粉粉的（如果不喜歡這種口感，可以不要提前浸泡）；

2、把泡好的花生米放入鍋中煮熟備用；

3、鍋上火，加入少許油，放入蔥花、蒜煸一下，調入番茄醬、蠔油、排骨醬各一勺；

4、倒入熟花生米翻炒均勻；

5、把茴香苗的粗莖去除，把羽狀的細葉切碎倒入花生米翻勻

糖霜花生

用料：花生350克、白糖150克、水50克

做法：

1、把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右（中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻）取出晾涼備用（沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可）；

2、炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮融熬成糖漿；當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火；

3、倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關火；趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可（一定要徹底晾涼後再吃，否則口感會不夠鬆脆）。

麥芽花生糖

用料：花生350克、白糖150克、水50克

做法：

1、把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右（中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻）取出晾涼備用（沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可）；

2、炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮融熬成糖漿；當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火；

3、倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關火；趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可（一定要徹底晾涼後再吃，否則口感會不夠鬆脆）。

利辛縣耿師傅

花生怎麼做簡單又好吃？

今天我就來叫你們怎麼做掛霜花生，必定讓你愛不釋口

用料

花生：200克

白糖：50克

清水：20克

步驟一

花生仁放入微波爐專用玻璃碗內，放微波爐高火兩至三分鐘變熟後備用，微波爐品牌不同可能會導致加熱時間不同

步驟二

鍋內倒入50g白糖，加20g純淨水後開中火炒糖，待白糖融化後轉為小火加熱，煮至糖汁起大泡泡後倒入花生仁。湯汁會由大小不一，密度分散的泡慢慢變為密集且大泡泡變多的狀態。

步驟3

花生仁翻勻後關火，晃動鍋底繼續攪拌使糖汁溫度不斷散發降低後，白糖的汁會在花生表面成白霜狀態即可。

閃亮的仔

四季輪迴真是件奇妙的事，它不僅讓我們體驗不同美景，也帶給我們眾多當季美食。俗話說：不時不食，吃應季的食物才是最美味最營養。每天，我在超市或者菜場買菜，總能發現許多當季的時鮮紛紛上市。



今天，超市有新鮮花生賣了，個大飽滿的花生帶著泥土的清香，外殼淡黃色，水靈靈的惹人喜愛，不似乾癟時候模樣，剝開來飽滿的仁呈淡粉色，十分好看。我想起了小時候，每當新鮮花生上市，媽媽都買回來，哪怕只用單調的鹽水煮，都是那麼粉糯香甜。新鮮花生的營養價值和口感均高於乾花生，一般的做法就是煮，這樣不僅原味鮮香，而且比起炒或者油炸的做法不易上火，吃起來更安心。新鮮花生買回家我就這樣做，簡單營養又好吃，煮了一鍋，家人都搶著吃，還嫌沒吃夠，一起看下如何做的吧！



【五香鹽水花生】

食材：新鮮花生1000克、八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、生抽適量、幹辣椒少許

做法如下：

1、新鮮花生買回家的時候帶有許多泥土，一定要洗乾淨。把花生浸在清水裡，用雙手搓洗，再衝淨，多搓幾遍，就很乾淨了。



2、洗乾淨的花生倒入鍋內，倒滿清水，加足夠的鹽攪勻，泡1個小時，讓它入味。



3、準備滷料。就是基本的八角、桂皮、香葉、冰糖等，幹辣椒根據你的嗜辣程度加，不用剪碎，可以用刀背拍松，花椒酌情可加，我家有孩子吃就沒加。



4、把滷料全部下入鍋內，再加適量生抽，煮開，嘗下湯汁，應比炒菜略鹹即可，我還加了半碗前幾天滷牛肉的老湯，沒有可以不加。



5、煮開後轉中小火，蓋上鍋蓋煮40分鐘，中途揭蓋翻動一下，讓它均勻入味。



6、煮好後，把花生繼續浸在滷水中泡半個小時以上，再用漏勺撈出晾乾。



7、口感香辣，粉糯鮮甜，媲美板栗，佐酒零吃最佳。



【小貼士】新鮮花生滷製前一定要清洗乾淨，否則影響口感。花椒、幹辣椒酌情添加。

二寶私廚

花生米下酒神菜，喝酒怎麼能夠缺少花生米呢！廢話不多說了，給你簡單分享幾道花生米的做法：1、油炸花生米；2、水煮五香花生米；3、霜糖花生米；

一、油炸花生米：第一步、挑選新鮮的花生米，洗淨瀝乾水分備用（花生米一定要洗，這樣炒出來的花生不會糊掉，但是不能泡水）。第二步、起鍋燒油，熱鍋涼油，油溫三成熱下入清洗好的花生米，小火翻炒，慢慢加熱，千萬不能急，榨乾水分花生輕微爆皮撈出，放到盤子裡面，待放涼以後加入食鹽或者椒鹽，一道美味的油炸花生米出鍋（技術要點：1、花生一定要清洗，保證了乾淨衛生的同時又可以防止炒糊；2、花生米炒好以後一定要放涼在撒鹽，這樣不容易皮）；

二、五香花生米：第一步、把花生米洗淨備用，可以簡單泡一下水，讓花生吸一下水分，顯得飽滿一點。同時準備大料：花椒適量、八角三顆、香葉兩片、桂皮少許、西芹切丁、胡蘿蔔切丁備用；第二步、起鍋燒水，水開以後放入花生大料，加入食鹽一起大火煮五分鐘以後，在加入西芹、胡蘿蔔繼續大火煮三分鐘，關火，浸泡半小時撈出，去掉大料，裝盤撒點香油，放上香菜喝酒的絕配（技術要點：花椒大料可以找一個細紗布包好，放入鍋中，這樣就不用撿大料了）

三、霜糖花生：小朋友的最愛，第一步：花生米洗淨備用；第二步：起鍋燒油、油溫三成熱、把花生米放入、小火翻炒、炒熟以後備用；第三步：炒糖色、關鍵點來了，鍋中放入一勺水、兩勺糖按照這個比例，小火慢炒，糖炒化以後，繼續炒制把水分炒幹，倒入花生米，讓花生米充分包裹糖分，關火繼續翻炒，避免粘連，炒到翻砂，裝盤出鍋（技術要點：糖色一定要把握好火候，具體的炒糖色請關注我，裡面有六種糖色變化和對應的菜品）；

以上三種花生米的做法簡單易學，更多美食請關注 老唐見聞 祝大家新春安康、平安健康

老唐見聞

蜂蜜花生

花生清水淘洗後瀝乾水分

晾乾水分的花生倒入炒鍋，倒入沒過花生的油，一直用鏟子攪拌花生米，用小火炒，炒到間斷噼啪聲音，關火撈出控油

另用一個鍋倒入蜂蜜，開小火把蜂蜜融化開

把花生趁熱倒入蜂蜜鍋裡，小火翻炒至花生顆粒裹滿蜂蜜，關火。均勻撒入白糖翻勻，使白糖顆粒融化並黏附在花生上

最後，撒入水洗芝麻拌勻，放涼即可食用。

燁子媽媽的私房菜

Hi，我是“不負美食好時光”，非常高興與大家一起參與回答這個問題。

花生怎麼做簡單又好吃？

這是關於花生快手操作的一個問題。關於“簡單”想要多說幾句，人們常說“最簡單也最困難”，是有它的道理的，這意味著如果簡單，只需要三步就能做到的話，那麼對於每一步的細節要求就會更高。

在這裡我想推薦三個我覺得花生好吃的家常做法。

一、酒鬼花生米：香、脆，些許幹辣，追劇良配。

～食材：幹辣椒、芝麻、玉米澱粉、鹽、糖、藤椒油、辣椒油、花生

～步驟：1）幹辣椒剪開，去籽去蒂，剪開頭，留幹辣椒皮泡開水半小時。

2）倒去泡辣椒的水，入新水再煮5分鐘，之後去辣水，衝冷水變涼弄乾。

3） 芝麻、澱粉、鹽、糖 與辣椒拌勻。

4）冷鍋入油至6成熱，入辣椒小火慢炸8分鐘左右至炸乾脆撈出；再入花生米溫油炸，微變黃撈出。

5）花生米放鹽糖藤椒油拌勻，與辣椒酥拌勻即可享用。

這裡的火候就是比較難把握的關鍵點，大家操作的時候要仔細些哈。

二、香乾花生牛肉醬：下飯絕對香，百吃不厭。

～食材：牛肉、五香豆乾、黃豆醬、香辣醬、蒜蓉辣椒醬、姜、油、水、鹽、炒花生仁

～步驟：1）牛肉和豆腐乾都洗淨，切粗粒；黃豆醬、香辣醬、蒜蓉辣椒醬備用。

2）冷鍋熱油，下入薑末煸香，牛肉粒炒散變色，入香乾炒勻，依次調入黃豆醬、香辣醬、蒜蓉辣椒醬炒勻；入適量清水，中小火煨至水收幹，油亮。

3）入花生仁翻炒片刻，調鹽味，關火，盛盤。

三、無鹽無糖花生醬：營養健康，本體原味，之後發揮的空間才大，想要什麼味道自行添料，加以調配，常備方便。

～食材：無皮花生

～步驟：1）烤箱175攝氏度烤5-8分鐘，直至花生變金黃，出香味，放涼；如無烤箱，不粘鍋放油，中小火煎到出香味，放涼。

2）把花生放入料理機/破壁機，打2分鐘至順滑，得到“順滑型花生醬”備用。

3）另取適量花生，入料理機，打的過程中停3-5次，打到花生成小粒狀，得到“顆粒型花生醬”備用。

4）兩種花生醬拌勻即可。

好啦，今天就聊到這兒吧，歡迎👏大家關注我“不負美食好時光”，來一起enjoy關於美食の有趣靈魂和有用知識吧！另外喜歡我的回答就給我點贊👍喲！Thanks！🌹

不負美食好時光

主料

花生米適量

芹菜適量

胡蘿蔔適量

輔料

大料適量

香葉適量

芝麻油適量

鹽適量

白糖適量

味精適量

花椒粒適量

幹辣椒適量

涼拌花生米的做法步驟

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1.. 準備食材，老花生米提前泡好，芹菜，胡蘿蔔洗乾淨切丁，芝麻油，大料，香葉，味精，鹽，白糖。

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2. 鍋裡注入水，放花生米，香葉，大料，鹽把花生煮熟。

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3.芹菜，胡蘿蔔丁焯水，水裡放鹽，一些油這樣焯水後菜顏色很漂亮，拿出來過涼水。

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4.鍋裡放一些油，放幾個幹辣椒，幾粒花椒炸（喜歡清淡一些的，也可以不炸這個油，我也是最後加上去的）。

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5.把花生和蔬菜丁放在一起，放鹽，味精，白糖，芝麻油，炸好的辣椒油一起澆在上面拌勻就可以了。

一起看電影大家

跟平常一樣，首先我們需要準備一些食材，今天準備的食材比較簡單，主要準備的食材有花生及白糖跟雞蛋，還有面粉。準備好食材之後，接下來我們就來教大家怎麼樣動手去做這道美食，首先，先，將花生米倒入碗中，記得是生的花生米，而不是熟的花生米哦。