子琅家的燕歸

說到甜品，很多人都會喜歡吃，雖然現在的甜品店很多，但是我卻很少去買著吃，因為有不少好看的甜品裡面都帶有不少的色素或者是添加劑，不管是大人還是小孩子吃了總是對身體不好，想著還是自己在家裡製作的甜品比較好，不過根據我的觀察來看，現在在家庭中，製作最多的甜品應該是雞蛋布丁。

怎麼自制雞蛋布丁？成功率高的那種？

雞蛋布丁是我在家經常做的一種甜品，因為這種甜品是非常健康，又好吃的，這裡面加入了牛奶，雞蛋，是非常有營養的，對於小孩子來說，是非常喜歡吃的一種甜品，牛奶和雞蛋是我們生活中必備的一些食物，都是為孩子補充營養的食物，牛奶和雞蛋，可能經常吃，對孩子來說會不太喜歡了，就可以製作這個雞蛋布丁給他們吃了，相信都會喜歡這個甜品。

雞蛋布丁雖然好吃，但是對於很多人來說不太好做，做不成功，這也可能是不注意一些細節問題，今天我就給大家分享一個非常簡單的雞蛋布丁的做法，上鍋蒸一蒸，就能做出好吃又好看的雞蛋布丁，這個成功率很高哦。

雞蛋布丁的具體制作方法。

食材：一個雞蛋，一盒牛奶，白糖少許。

1，白糖放鍋中，放入適量清水，用小火熬白糖，稍微注意一下，千萬不能熬過頭，熬成焦糖，倒進一個碗中，要快速倒入。

2，雞蛋放進碗中，充分打散，再到牛奶，也要充分攪拌均勻。用濾網過濾。

3，把攪打好的牛奶雞蛋，倒進焦糖的碗中，蓋上一層保鮮膜，然後用牙籤戳幾個洞。4，鍋中放水，水蒸熟之後，把牛奶雞蛋碗放蒸鍋上蒸熟，大約10到15分鐘，蒸熟後就可以拿出來了。

5，拿出來之後，揭掉保鮮膜，趁熱倒扣在盤子上，稍微整理一下就可以吃了。

注意事項。

1，焦糖熬好後，要快速的倒入碗中，要不然容易凝固。

2，牛奶雞蛋攪打好後，用濾網過濾一下，口感會更細膩。

3，水開後，上鍋蒸10到15分鐘就可以了。

4，如果是想用烤箱來製作，放進烤碗中，150℃，55分鐘左右。

結語。

用這個方法來製作是非常簡單的，一般朋友都能製作成功，如果不倒扣在盤子上，直接可以用勺子挖著吃，很方便，口感都非常不錯，如果是喜歡的朋友，趕緊在家試一試吧。

GSL探美食

今天我來教大家做雞蛋布丁！

雞蛋布丁是用雞蛋、鮮奶製作一道甜品小吃，口感爽滑，營養豐富。

做法一：

主料雞蛋3個、牛奶250ml、白砂糖15g

步驟

1. 準備如下材料：雞蛋三個、牛奶250g、白砂糖15g。

2.備好的白砂糖約15克左右，可根據各人口味增減，三個雞蛋打散，直到拿起打蛋器不掛絲為止。

3.用密篩過濾蛋液，直到蛋液沒有泡沫，這個步驟是為了讓布丁口感更細滑。

4.將白砂糖倒入牛奶中，用小火加熱牛奶並攪拌，或者用微波爐加熱，但是溫度不能太高，不燙手為準，主要目的就是把糖融化。

5.把加了糖的牛奶分幾次倒入篩好的蛋液，充分攪拌均勻，布丁液就算備好了。

6.把布丁液倒入布丁瓶或者其他的玻璃瓶中，然後用保鮮膜包好瓶口，目的是為了讓布丁更嫩。

7.最後，鍋裡放水，燒開後放入蒸格，然後將裝好的布丁放在蒸格上，蒸的過程中用筷子把鍋蓋擱起，不要密閉，以防蒸汽溫度太高，蒸15分鐘即可出鍋。

小貼士

1、蛋液泡沫一定要過濾掉，保鮮膜一定要把瓶口包裹好，筷子擱鍋蓋也最好做到。如果以上三點沒有做到，就有可能布丁偏老，或者整個布丁都是蜂窩狀，口感很不好。

2、布丁液最好是溫溫的，放進燒開水的蒸鍋溫差不至於太大，也就避免了蜂窩出現。

做法二：酸奶雞蛋布丁

步驟：

1、準備雞蛋、澱粉、麵粉、酸奶、白糖

2、雞蛋，酸奶，白糖依次放入，一小勺澱粉、一大勺麵粉攪拌均勻無顆粒狀態放入刷了油的碗裡

3、依個人喜好放入適量葡萄乾裹上保鮮膜上鍋蒸40分鐘，也可不用保鮮膜出鍋啦，倒入盤子中切開開吃

各位小夥伴覺得好吃可以親自試試哦！

閃亮的仔

90後重慶妹子很高興來為你解答

食材：奶酪40克 細砂糖30克 牛奶140克 淡奶油100克 雞蛋1個 檸檬汁2.5克

製作方法：

1、奶油奶酪放在微波爐裡稍微轉一下，分次加入砂糖攪拌成蛋黃醬狀

2、加入檸檬汁繼續攪勻，加入淡奶油攪拌均勻

3、倒入牛奶，再次拌勻。打散的蛋液，慢慢加入到奶酪糊中

4、全部攪拌均勻的乳酪布丁糊過濾一遍，過濾後的布丁糊倒入小奶瓶中

5、放入烤箱中下層150度水浴法烤30到40分鐘(插一根牙籤進去，能在布丁中站住就是烤好了)

6、烤好後的布丁取出蓋上小瓶蓋，放冰箱冷藏一晚再吃味道會更棒

7、小技巧：布丁液一定要過濾一遍，這樣才更細膩，口感更好; 烤好的布丁別急著吃，冷藏一個晚上味道更好;判斷布丁是否好：插一根牙籤進去，能立住的話就是烤好了

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90後重慶妹子

這是一款懶人版雞蛋布丁，無需蒸和烤，食材和製作非常簡單；如果你想更懶一些的話可以連焦糖也不用煮，做出來的布丁也一樣嫩滑好吃。” 用料

雞蛋布丁的做法\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

美食傑官方

1、鍋中倒入500毫升牛奶，燒熱後加入70克白糖，不需要燒開，因為溫度太高會破壞牛奶中的營養成分，正常六七十度就可以，攪拌至白糖完全融化後，關火慢慢冷涼。

2、鍋中加入100克白糖，60克熱水，用小火慢慢熬至白糖完全融化，煮至成金黃色的焦糖水。

3、之後把焦糖水倒入小杯子中，根據自己的口味，喜歡甜一點的可以多加一些，如果不喜歡甜味也可以不用放焦糖水。

4、盆中打入四個雞蛋，用打蛋器或者筷子沿著一個方面攪拌至氣泡。

5、之後把打好的雞蛋倒入冷涼的牛奶中，稍微拌一拌讓雞蛋液和牛奶混合拌勻做成布丁液。

6、然後把做好的布丁液倒入焦糖水中，要慢慢的貼著杯子邊緣倒進入，這樣蒸好後會有層次感，看著也漂亮。

7、蒸鍋注水，然後把所有杯子都放入鍋中，大火蒸十分鐘。

8、蒸好之後取出，冷涼後，放入冰箱冷藏一夜，就可以美美的享用了。

探討美食的真諦

怎麼樣自制雞蛋布丁並且成功率高？

在家做的話，用微波爐製作雞蛋布丁相對而言比較簡單、方便。下面製作一個口味真的很獨特、鮮嫩的雞蛋布丁，入口即化，頓時整個味蕾都被濃郁的奶香包裹了。喜歡涼食者，可以放入冰箱。

1、雞蛋2個、砂糖30g、牛奶150ml，淡奶油100ml、糖粉適量。

2、砂糖倒入牛奶碗中，放入微波爐內，直接加熱4分鐘，然後取出，攪拌至融化。

3、用打蛋器將雞蛋打散，攪和均勻，將加了糖的牛奶倒入雞蛋液，打勻。

4、繼續加入淡奶油打勻製成布丁液，布丁液過篩，濾出蛋清雜質。

5、將布丁液倒入4個微波烤杯中，約八九分滿，再拿出一個微波爐可用碗，裡面加入剛燒開的熱水（2-3釐米的水位高度），將布丁瓶放入。放進微波爐內，選擇【80%的微波火力】加熱4分鐘。

6、取出布丁，在上面撒上一層糖粉。將撒好糖粉的布丁放入微波爐，選擇【純光波】烤4分鐘左右，直至布丁表面有焦黃色即可。加芒果或喜歡的其他水果點綴！

美食叼客

很高興回答這個問題，雞蛋布丁不僅很多女孩子最愛，它的柔糯香甜、顏色極其靚麗也深得老年小孩的寵愛

1. 純牛奶150g，淡奶油150g，蛋黃4個，糖（最好綿白糖）25g，高筋粉30g，焦糖糖漿5g（沒有就不放）

2. 純牛奶、淡奶油倒一起，放入蛋黃、綿白糖用打蛋器打勻，再次放入麵粉攪拌至完全

融合，再次放入焦糖糖漿

3. 將牛奶蛋液倒入適當容器，要製作什麼形狀就裝什麼容器

4. 進烤箱，上火180，下火200，等布丁上層鼓起略焦即可

5. 拿出，在布丁上均勻撒上白糖，用噴火槍噴至糖色融化略略呈暗紅，即可

最後一步只是增加顏色的搭配，黃色配著暗紅的焦糖色，再加幾顆藍莓就更具視覺衝擊力

一級之攻略

雞蛋布丁香滑質嫩，入口即化，味道香濃，是大人小孩老人家都愛吃的甜點。雞蛋布丁主要用雞蛋牛奶加一些糖製作而成。

牛奶雞蛋布丁用料：

牛奶200 克，雞蛋3 個，白砂糖30 克，淡奶油150克

牛奶雞蛋布丁做法：

1、將牛奶奶油和糖一起放進小奶鍋稍微加熱3分鐘（不用煮開，加熱至奶油完全融化即可，不然等它冷卻就要很長時間啦）

2、雞蛋全部打散後將冷卻後的牛奶倒進去一起攪拌均勻

3、準備蛋糕專用紙杯（用碗也可以），將牛奶雞蛋液裝杯，其實用過濾網過濾一遍口感更好，更嫩，家裡沒有過濾網就不過濾了）

4、烤箱預熱230℃後放至下層烤15分鐘就OK啦～

5、喜歡吃冰鎮甜品的可以放冰箱冷藏後再吃喲 口感也很棒。

雞蛋布丁的營養價值：

1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營養庫”。

2、雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。

3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。

4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

5、雞蛋中含有豐富的硒元素，適量吸收硒元素能夠有效預防癌症。

6、牛奶中含有鉀，可使動脈血管壁在血壓高時保持穩定， 中風危險減少一半，還可防治高血壓和心臟病。

7、牛奶中的酪氨酸能促進血清素大量生長。

8、牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。

9、牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，使皮膚保持光滑和豐滿。

10、牛奶中的鈣能增強骨骼，防止骨骼萎縮和骨折。

11、牛奶中的鎂能使心臟和神經系統耐疲勞。

12、牛奶中的鋅能促進傷口更快癒合。

13、牛奶中的維生素B2可提高視力。

14、牛奶中含有左旋色氨等物質，睡前喝一杯有催眠之妙用。

果寶媽媽依然

對於這個問題，我的回答如下：

成功率高的雞蛋布丁這樣做：

準備材料：

鮮奶400克，蛋500克。各式水果丁適量

調料：

砂糖300克，香草粉少許

製作方法：

1、準備白糖30g，牛奶500ml。 　　

2、牛奶用溫火加熱，把白糖放進去，糖完全融解了就關火晾涼。 　　

3、雞蛋四個，攪拌均勻。 　　

4、篩過2-3遍，讓蛋液更細膩不含雜質。 　　

5、將蛋液加入放涼的牛奶中。 　　

6、加一勺香草精，攪拌均勻。

7、蛋殼外邊用錫紙包一下，底部做成平的，這樣一個是讓蛋殼在烤箱裡可以放的平穩，也同時為了保護蛋殼在烤制的時候不會裂開。 　　

8、把蛋液倒入蛋殼中。 　　

9、烤箱180度，上下火，約20分鐘左右，布丁凝固即可。裝不到蛋殼裡的雞蛋布丁液可以裝到其他的烤碗中烤制就行。

董三萬Meal

製作雞蛋布丁🍮其實很簡單，成功的秘訣在於用對材料。可直接購買雞蛋布丁粉，也可使用蛋清，吉利丁粉或（片），白沙糖，自然也缺不了雞蛋打發器。

1.製作方法比例建議：布丁粉和水1:6

2.將2000cc的水煮沸倒入一包340克雞蛋布丁粉，白糖適量並用打蛋器攪拌至均勻。

3.開小火慢慢攪拌均勻煮至水開熄火，用密集過濾網過濾一下這樣處理的布丁更加口感細膩。

4.煮好的布丁冷卻後蓋保鮮膜入冰箱冷藏至3個小時以上凝固即可食用！這樣做出的雞蛋布丁成功率非常高，簡單易學喜歡試試吧！

關鍵字: 美食 雞蛋 甜品