物流先鋒說
布丁其實很容易做的,首先要準備好專用的布丁杯,下面分享一個芒果布丁的做法,很簡單的,在即將到來的夏天可以多做一些放在冰箱裡,煲劇的時候拿一個出來吃,這才是吃甜品的正確打開方式呢!
材料:芒果300g、牛奶200g、淡奶油100g、煉乳15g、吉利丁粉6g、細砂糖30克、酸奶、芒果。
製作步驟
1、鍋內加入牛奶、煉乳、細砂糖混合均勻,加熱到50°~60°,放入吉利丁粉攪拌均勻備用。
2、芒果去核切塊。
3、和淡奶油一起放入攪拌機中。
4、攪拌成細膩的芒果泥。
5、倒入大腕裡。
6、攪拌均勻。
7、過篩一遍放入密封容器中。
8、蓋好蓋子,放入冰箱冷藏定型即可。
9、拿出來吃的時候可以在頂部加上酸奶再裝飾一點芒果即可。
竹之森
香甜可口的布丁深受大家喜愛,但是買的布丁又貴味道有時候還沒有那麼適合自己口味,今天就給大家分享一個焦糖布丁的做法。
原材料: 雞蛋:4個 純牛奶:500克 細砂糖:40克 焦糖材料:白砂糖:80克 清水80克
1.用打蛋器將雞蛋攪拌均勻備用。
2.牛奶加40克白砂糖,用小火煮把砂糖融化,冒出小泡就可以了,將牛奶放涼要徹底放涼才能後加入攪勻的蛋液中,將兩者攪拌均勻後過篩2遍待用。
3.現在可以做焦糖,把水和白砂糖放入鍋裡熬至焦糖色,注意不要熬過頭,熬好後倒入模具中,放在冰箱冷藏一下,讓它凝固。
4.將雞蛋混合物倒入模具中約80%飽滿,將盤子裝滿清水,將模具放入烤盤中,插入中間和下層,上下燒製150度,烘烤約40分鐘(不同型號的烤箱,此溫度為參考,一般原則是通過水浴法將實際溫度控制在130度以內,當溫度過高時布丁變硬,而且邊緣發泡不精緻)
一期一會Li
布丁相信是很多甜品控喜歡的甜品我就是其中之一,現在便利店奶茶店都有賣,但是我要告訴大家那全部是人工添加物都是布丁粉做的,對人體是很不健康,尤其是奶茶布丁建議不要喝很不健康,奶茶裡的奶精粉也是是大量添加人工香料,食安問題你懂的,布丁的作法很簡單,在家就可以輕鬆做還可以增加親子關係小朋友最愛了,跟大家分享焦糖布丁作法和心得
準備食材
1,白糖(7匙) 2,雞蛋3顆 3,牛奶250ml 4,香草少許
步驟
1,在碗中放7匙糖
2,煮焦糖,在鍋中加入5匙糖,熬煮到焦黃色關火,半焦糖就好
3,倒入250ml牛奶,慢慢倒入,這時候糖的溫度很高要很小心,不要被噴到,一直攪拌到糖融化
有人會問為什麼要在這個時候加入焦糖,不是放香草或香草精,那是因為我喜歡牛奶和焦糖融合的味道和口感,很多人沒有這樣做過,所以不知道它的好吃,再加入香草那味道真的是@無法形容@,這才是我的真正焦糖布丁,不相信你嘗試過你絕對會愛上,絕對驚豔
4,冷卻,隔著有冰的的水,降溫,不降溫加蛋液時蛋會半熟,不停攪拌,讓焦糖,牛奶,蛋,完全融合
5,過濾2次或多次,雜質越少就越紮實綿密也不會有小孔,外型會更漂亮
6,烤盤加適量水,這樣可以很好的控制溫度
7,裝杯,上面鋪上錫箔紙
8,送入烤箱,250度15分鐘,沒有烤箱用蒸的也可以,上面要鋪上錫箔紙
9,煮焦糖,再次用2匙糖煮焦糖,顏色可以在深一點,半焦糖就好,不要煮焦了,加水時要特別注意,糖的溫度很高要小心,不要被噴到,最好用熱水
另外一種是把焦糖放在杯底,這樣焦糖倒扣盤子時焦糖會流下,看自己喜歡,都好吃
10,加料,把煮好的焦糖淋在布丁上冷卻後放入冰箱
11,開吃
我的作法吃到你一定會有驚豔,布丁本身就已經有焦糖香,就算你上面不鋪焦糖都會很好吃,嘗試看看你會有驚豔,分享到這裡。謝謝
美食探尋記
布丁種類很多,但萬變不離其宗,傳統的布丁以雞蛋和牛奶為主料,可以焗、蒸、烤等手法制作。現在科技發達,也可以買現成的布丁粉加上牛奶或水調製或煮,再冷藏凝固即可食用,但本人認為健康又好吃的還是屬以雞蛋、牛奶為主料的布丁。本人喜愛焦糖布丁,下面分享一下其他前輩的焦糖布丁的做法。
A 焦糖原料: 細砂糖50克+水35克 開火熬成焦糖(味道略帶焦味,顏色焦黃),倒入模具
熬製好的焦糖
B布丁原料: 1. 全蛋3個+蛋黃2個 手動打蛋器打撒成蛋液 備用.
雞蛋液
2. 牛奶500克+細砂糖80克+香草莢1/5加熱致細砂糖融化。晾涼約40℃不燙手 。加入蛋液中
布丁液
過濾後倒入有焦糖的模具中,
水浴烘烤,上下火150℃,50分鐘即可。
陳昱龍
在那麼多的甜品中,布丁被人規劃為“舒心美食”中的一種,不同的布丁口感不同,味道也千差萬別,不變的是它絲滑的感覺,吃過讓人身心愉悅。話不多說,在這裡奉上幾款美味的布丁做法吧。
一、咖啡布丁
準備材料:牛奶,速溶咖啡粉,雞蛋、奶油、白砂糖、香草莢 製作方法:把香草莢切開,取出裡面的香草籽。再把牛奶、奶油、白砂糖、香草籽依次倒入鍋中,用小火加熱,慢慢地攪拌,直至白砂糖完全融化。在這一過程中餚小心掌握火候,不能讓牛奶沸騰。把咖啡粉倒進去,輕輕的攪拌均勻,再把雞蛋打進去,可以多加一個蛋黃,然後用紗網把蛋奶液過濾一遍,濾掉多餘的雜質,倒在較為耐熱的容器裡,蓋上錫紙,放入烤箱中烘焙,烘焙之前要在烤盤裡放入一半的清水,再把容器放到烤盤中,烤好冷卻後放入冰箱冷藏,然後再吃味道更美哦。
二、焦糖布丁
和製作咖啡布丁近乎相同的步驟,不過不需要咖啡,只要一些香草精就好,但是熬焦糖的時候需要非常注意,糖水加熱是最好不要攪拌它,等到水分慢慢揮發焦化之後,趁熱放進布丁液中,然後再倒入容器裡,容器的邊緣可以塗一層黃油,烘焙出來的布丁風味更佳。
Eddie Q
小豬覓食記
布丁有很多種:雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不僅看上去美味,吃起來更好,布丁也是果凍的一種。掌握了以下幾種布丁的做法,再舉一反三,就能夠做出更多不同口味的布丁哦~
牛奶布丁
材料
雞蛋,牛奶,糖
做法
1、首先雞蛋攪拌好,然後把牛奶煮熱,放涼。
2、跟著一邊把牛奶倒進去雞蛋裡面一邊快速攪拌,要完全融合為止,再加糖調味。
3、跟著拿出去蒸5-10分鐘左右,就好像蒸水蛋那樣。
4、蒸好以後馬上吃也OK,冰凍一下吃也可以。如果你覺得太單調,可以加上酸酸得果醬吃,也可以切小塊配水果,還可以配麵包等等
法式焦糖布丁
材料
蛋黃2只,鮮牛奶50ml,淡奶油100ml,砂糖20g,香草精2滴
做法
1.稱量材料,兩隻雞蛋分離出蛋黃。烤箱170℃預熱
2.蛋黃攪散
3.淡奶油加砂糖煮沸,至砂糖完全融化
4.快速倒入步驟2的蛋黃液中,邊倒邊攪拌,至完全融合
5.將牛奶慢慢倒入攪拌好的蛋黃液中
6.滴入兩滴香草精(沒有可不放),攪勻即成布丁液
7.攪拌好的布丁液,過篩入模八分滿
芒果布丁
材料
芒果,布丁粉,冰糖,水
做法
1、芒果去皮去核,切成小丁。
2、取4/5的芒果丁裝入料理機中,加入250ML純淨水,攪打成果泥汁。
3、奶鍋中加入250ML水,加入冰糖,大火煮熟,攪拌至冰糖溶化。
4、奶鍋中水沸騰時下入25克布丁粉,轉小火,攪拌均勻小火煮1-2分鐘後關火。
5、將煮好的布丁液過濾一遍。
6、然後將攪打好的芒果汁倒入布丁液中,攪拌均勻。
7、倒入布丁模具中,待冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上,凝固後即可取出食。
還有好多種做法,大家可以嘗試做一下哦!
我是烤豬蹄
布丁口感非常爽滑,品種多,許多人都愛吃,但怎樣做出美貌與美味並存呢?用紫薯做出來的布丁不但色澤非常漂亮而且也很誘人的哦,無論是減肥中的你還是很怕肥的人都可以試試這款紫薯布丁哦,那就來動手學做紫薯布丁吧。
材料:
紫薯100克,奶油100克,布丁粉20克,純牛奶150g,糖25克。
作法
1:把紫薯蒸熟用豆漿機打成泥。
2:牛奶和糖倒入奶鍋,小火加熱並不斷攪拌,到糖融化。
3:把牛奶從鍋倒出,放入布丁粉攪拌均勻。
4:把所有材料全部放入豆漿機打成糊,最後倒入奶鍋中煮開。
5:把煮開後的布丁液倒入小碗中,放入冰箱,冷藏4小時以上,吃的時候在布丁上面擠上奶油即可,這款紫薯布丁就做好了喜歡我的寶寶們就請點贊和關注我吧!謝謝
用戶282725201
大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺😒
布丁的品種繁多,下面介紹一下焦糖布丁的做法。
用料:牛奶250毫升,細砂糖110克,雞蛋3個。
一、細砂糖40克倒入牛奶中,可稍微加熱使細砂糖快速融化,加入打散的蛋液,攪拌均勻。
二、取濾網,把布丁液中的小氣泡濾掉,靜置20分鐘左右。(最少要過濾兩遍)
三、鍋中加水,再加入70克細砂糖,小火熬製,待糖漿呈淡琥珀色後關火。
四、趁熱將焦糖倒入凃油的模具中,只需鋪滿底部,再將布丁液倒入後放深烤盤中。
五、烤盤中倒入熱水,要沒過模具的一半以上,放進預熱好的烤箱,上下火,160℃,烤40分鐘左右。
六、冷卻後放冰箱中冷藏即可。
缺哥A
1
首先,將三分之二的白糖放入水中加熱,注意千萬不要都放進去哦
2
在白糖熬成褐色的時候就可以關火了,這裡主意火候,不要時間太長哦
3
弄好的焦糖,可以放到模具裡,根據喜好可以自己選擇放多少
4
將牛奶煮好,放到一邊冷卻,火候不要太大,小火就可以
5
打雞蛋,你會的~
6
將冷卻充分的牛奶,倒進去,先不要急著攪拌
7
將剩下的白糖,也放進去,現在可以攪拌了
8
這布很關鍵,瀝去雜質,用好一點的濾子,多等一會沒關係的
9
過濾好後再靜置二十分鐘
10
倒進瓶子裡,溫柔一點
11
放到盤子上,就可以進烤箱了,200度,20分鐘,最好是上下火
12
這樣就做好了,但是布丁,冷卻後放到冰箱裡凍一下會更好吃哦
愛上蛋炒飯的GJ
主料
- 布丁粉30克
- 牛奶300ml
- 白糖30克
- 奶香口味
- 煮工藝
- 十分鐘耗時
- 簡單難度
- 1準備材料,奶:布丁粉:糖=10:1:1
- 2先把300毫升奶倒入煮鍋煮沸,有點氣泡也沒事。
- 3倒入布丁粉轉小火,注意,要慢慢倒粉,以免煮不化成小疙瘩,我買的是蛋黃味道的~
- 4攪拌均勻顏色變了就做好了~簡單吧,準備布丁瓶吧~
- 5倒入準備好的瓶子裡,待它降至室溫後即可。
- 6冷藏後更好吃喲~還在看嗎?動手吧~