本次新型冠狀病毒肺炎來勢洶洶，確診和疑似病例累計總數已超過5萬人，疾病最初的發源地來自武漢華南海鮮批發市場，後來的不斷研究也顯示本次人類感染的新型冠狀病毒與蝙蝠攜帶的SARS樣冠狀病毒(bat- SL-CovZc45)同源性達85%以上，因此不排除蝙蝠傳染給人的可能性，當然現在人與人之間的傳播已經是最主要的傳染途徑。
人是鐵，飯是鋼，在“疫情”防控中合理膳食的重要性不容忽視，畢竟足夠營養才能保證機體的免疫力，而不恰當的飲食也會對身體產生傷害，“病從口入”這句話更是提醒大家要合理膳食。
1、如果在單位食堂工作和就餐如何防範病毒？
（1）保持環境清潔：集體用餐單位食堂內的公共接觸物品（如水龍頭、門把手，檯面等）要及時清洗和消毒；
（2）保持食堂內空氣流通，經常開窗通風換氣；
（3）保持食物加工操作間清潔乾燥，及時清理廚餘垃圾；
（4）加強對食堂工作人員的健康監測，若出現新型冠狀病毒感染的肺炎可疑症狀（發熱、咳嗽、咽痛、胸悶、呼吸困難等呼吸道症狀，以及乏力、噁心嘔吐、腹瀉、頭痛、結膜炎、輕度四肢或腰背部肌肉痠痛等）要及時隔離就醫，不要帶病上班；
（5）勤洗手：使用洗手液（肥皂）用流動水充分洗手，工作期間也可使用免洗消毒液消毒手；
（6）工作人員工作期間做好個人防護：除穿戴必要的工作服（帽）外，要帶好防護口罩；
（7）在疫情期間，建議不集中到單位食堂內就餐：可採取輪流或分散方式就餐，為減少在集中場所駐留時間，鼓勵打包帶回到各自辦公地點（或住地）單獨就餐；
（8）如果去食堂就餐，要確保自身健康，沒有出現新型冠狀病毒感染的肺炎可疑症狀，並正確佩戴好口罩，就餐前再摘下；
（9）食堂內就餐時，人與人之間要保持一定距離，避免飛沫傳播；
（10）就餐前務必要洗手，就餐時少交流，專心吃飯。
2、自行外出購買食材和儲存應注意什麼？
（1）要到正規的菜市場、超市等採購食材並做好個人防護：不購買、不食用野生動物等“野味”，不自行宰殺活畜禽，不烹飪來源不明的畜禽肉及其製品；
（2）不囤積食物：易腐爛的果蔬應現吃現買，為減少外出，可適量儲備耐儲存的冷凍肉類製品、根莖類蔬菜等；
（3）按照各種食材適宜的保存條件貯存，不吃超過保質期的食物；
（4）食材選擇注意葷素搭配、粗細搭配，蛋奶兼併，多吃新鮮水果蔬菜，均衡營養有助於提升免疫力和抵抗力。
3、食材加工烹飪過程中應注意什麼？
（1）肉、蛋、禽類和水產品等食物需徹底煮熟，剩菜剩飯再次食用前要徹底加熱，疫情期間儘量不製作涼拌菜；
（2）做好的食物儘快食用，若不能及時食用，熟食在室溫下存放時間不超過2小時，並保持其中心溫度維持在70°C；
（3）加工過程中應使用兩套刀具、砧板、盛放容器等生熟分開，避免交叉汙染；
（4）勤洗手：烹飪前、烹飪過程中接觸不潔物品及便後、烹飪完後等均要用流動水、洗手液（肥皂）充分洗手；
4、餐具如何消毒？
最有效和最安全的消毒方法是高溫：將餐具洗淨後，置於沸水中煮沸15-30分鐘可達到消毒目的；或將餐具清洗乾淨後於熱蒸汽發生器中燻蒸15-30分鐘；不建議使用含氯消毒液消毒餐具。
結語
新型冠狀病毒感染的肺炎流行時依然要遵循合理膳食的原則，可根據個人特點，葷素搭配，粗糧和細糧搭配，蛋、奶、肉類兼顧，水果和蔬菜充足，少吃高脂肪、油炸、煙燻、醃製等過度加工食品，足量飲水，促進機體的新陳代謝，增強機體的免疫力和抵抗力。
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