原创 | 义芳君说茶：怕湿爱干燥的茶叶，为什么有时候竟也用冰箱储存？
现在去茶叶店喝茶，特别是有销售绿茶或者铁观音的商家，眼尖的你一定会发现店里的角落一定会摆放着一台或大或少的冰柜或冰箱。
这冰柜或冰箱用来干吗呢？茶叶店里当然是用来储存茶叶用啦。
那问题来了，茶叶需要用冰柜或冰箱储存吗？
很显然，在中国六大茶类里，需要用冰柜或冰箱储存的还是占少数。大多数茶叶只需在常温、避光、干燥、通风的自然条件下储存即可。
甚至有的茶叶，譬如：普洱茶，则必须在自然条件下正常储存，才能收获人们所期待的“越陈越香”的特性，放入冰箱冷藏储存，反而抑制了茶叶内含物质的活性，影响了后期的有效转化。
一般来说，例如清香型铁观音、大部分绿茶以及一些采用芽头制成的珍品红茶，譬如：金骏眉等茶叶，为了延缓茶叶随着时间流逝，滋味钝化、香气飘散、颜色变暗，可以放入冰箱进行适当一段时间的冷藏储存，起到“养颜防衰老”的保鲜效果。
但我们也知道，冰柜或冰箱里的环境是比较湿冷的，这样的环境按道理是茶叶日常储存的大忌。因而，如果我们针对一些茶叶采用冰箱储存，以下这些事项需要特别注意：
一是茶叶要密封好，防止冷气、湿气入侵。
我们可以先将茶叶用真空机抽真空分装成一小袋，再装进相应的茶叶罐里封口，外面再用透明密封袋套好，再置入冷藏格，注意不是冷冻格。
二是因为茶叶天然具有吸收异味的特点。
因此用冰柜或冰箱储存之前，先打开冰柜或冰箱看下，嗅一嗅有没有异味，有的话，则最好不要储存茶叶了。也不要跟其它一些食材，譬如：各种肉类、蔬菜等放在一起。
如果能做到茶叶专用则最好，如果没有，则可选市面上那种无霜抽湿三格子设计的冰箱。中间那一格用来储存茶叶，非常合适。
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义芳君说茶
您好，每种茶叶的存放方式是不同的，需要根据您的茶叶来决定。
绿茶
绿茶的保存时间比较短，最好在一两年之内饮用完，开封的茶叶可以放至冷藏室，未开封的茶叶可以放至冷冻室存放。
白茶
白茶素有一年茶三年药七年宝的说法，可以存放的时间比较长，但是要注意存放在通风、饮料、干燥、避免阳光直晒的地方。
红茶
红茶的保存时间也比较短，同时不是很适合放在冰箱中，建议您密闭干燥，避光避温，单独存放，避免串味。
黑茶
黑茶存放的时间也比较的长，只要存放的方式得当，放个十来年不成问题，主要是保持存放空间的通风干燥无异味。
黄茶
黄茶的工艺和绿茶的接近，储放方式也和绿茶一样，可以放置冰箱储放，可以用保鲜袋密封了再放到冰箱。
乌龙茶
乌龙茶储放时间长一点还是可以的，主要是避光，防潮，密封。现在大部分的乌龙茶都是小泡袋真空包装，可以放置冷冻室存放。
希望以上信息对您有帮助。
祝您生活愉快。
悠然布衣
平时爱喝茶的朋友，家里都会备很多茶叶，好多朋友会把茶叶放在冰箱里储存，甚至会专门买个小冰箱用来储存茶叶。
其实，这是个误区，并不是所有茶都能放冰箱的，必须将其区分开来。
1、适合放在冰箱储存的茶叶
绿茶、清香型乌龙茶以及抽湿茶适合放冰箱。
六大茶类中，绿茶最容易变质，保存时候需要额外注意，可以将茶叶装进茶叶罐里封口，用密封袋套好放入冰箱内；另外清香型铁观音以及在乌龙茶中比较火的抽湿茶，都可以放进冰箱储存。
2.不适合放在冰箱储存的茶叶
黑茶、普洱茶和白茶，自然是由于后期转化的原因，特别是普洱茶更是讲究后期的陈化所体现出的饮用价值。将这两类茶放在冰箱里，除了以上所说的受潮问题，在冰箱的低温环境下，茶叶当中生物酶的活动也会下降，从而影响茶叶转化的效率。
茉莉花茶由于自己身香气原因，如果放在冰箱里会使它的香气逐渐变得淡薄。但这里有一个特例，就是碧潭飘雪。由于碧潭飘雪在制作工艺的后期又加入了茉莉花，将它适当的放在冰箱里，有利于鲜花的香气得到保存，但长期存放香气也会有所散失。 3.视情况而定放在冰箱储存的茶叶
有研究表面温度对红碎茶贮藏品质影响很大，茶叶在较低温度（0-5℃）条件下贮藏一年，品质成分变化较小，水分也只增加2.11%；而常温处理的茶叶，经过一年贮藏，茶黄素含量减少幅度竟高出低温处理的18倍之多，而茶褐素的增幅却高出2.76倍。这就使得低温贮藏的茶叶依然保持鲜爽、浓醇，而常温保存的茶却汤色变褐，香味变钝。
因此红茶由于是全发酵茶，多数情况下常温下保存是允许的，对茶叶的品质影响不大。而一些品质较高、原料较细嫩的红茶（例如金骏眉），通常茶黄素含量也较高，在密封的情况下，是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间的。这样有利于减慢红茶的褐变速度。
以闽南乌龙中的永春佛手茶为例，并不是所有的佛手茶都适合放冰箱，其中清香型需要放入冰箱低温存放，浓香型则只需常温密封保存即可。所以说茶叶储存还是很有讲究的。
冰箱储存茶叶的注意事项
家庭中，如果不是专门用来存茶的冰箱，一般都会放一些其他食物，而茶叶又是极其容易吸味的，所以在储存的时候，一定要把茶叶包裹好。
如果是散茶的情况，建议把茶叶先装进干净、无味的密封袋以及茶叶罐中，再放入冰箱存放。如果是非散茶，建议先检查下茶叶包装的密封性是否良好，再套一个干净的密封袋，这样就能避免茶叶与其他东西的味道混在一起了。
海丝茶道
有一部分茶叶是可以放冰箱的，而多数的茶叶不需要放冰箱保存。
比如各类优质绿茶和铁观音、部分凤凰单丛等发酵程度偏轻的乌龙茶是需要冰箱保存的。在零下5度的条件下，茶叶氧化就非常缓慢，几乎不会变质。
冰箱保存的最大的好处就是可以保鲜，绿茶和一部分的乌龙茶如果在常温下保存时间较短，如果放冰箱内保存，可以增长它的保存时间，而且还保存着很好的的鲜度和色泽。
有一部分人认为，冰箱内水汽比较大，会将茶叶变得潮湿。其实这种说法是错误的，我们用冰箱保存茶叶的时候一定要放在冷冻区域，在冷冻区域中空气中的水汽一般会凝结在冰箱内壁，这也是我们要定期除霜的原因。
而其他的茶叶，比如普洱茶，福鼎白茶，红茶等是不需要放在冰箱中保存的，如果将这类茶叶放入冰箱保存起反效果。
茶叶储藏的五忌
1.茶叶中水分太多
水分会促进茶叶中有无效成分发生化学反应。水分越多，这些有效成分流失的就越快，在保存茶叶时，茶叶中的含水量尽量控制在3%到5%，当超过6%就很容易变质。这里教大家一个窍门测试茶叶中的含水量，抓取一捏茶叶，用手指轻搓，如果成粉末状，茶叶还是量在5%以内，在这种环境下适合存放。
2.茶叶接触异味
茶叶具有很强的吸附作用，能吸收各类异味，如果茶叶经常与一些气味严重的物品放在一起，就会严重影响茶叶的质量。
3.将茶放在高温的地方
温度会加快产业内多酚类物质的氧化，温度越高，茶叶越容易陈化，特别是绿茶色泽会发黄，香味儿会夹杂气味。家庭储藏茶叶除绿茶和部分乌龙茶需要放冰箱外，一般在10度左右最佳。
4.阳光直射
阳光会使茶叶氧化变色，还能使茶叶中某些物质发生化学反应，从而使茶产生难闻的气味。
5.茶叶长时间暴露
茶叶长时间暴露在外，内含物在空气和光度作用下会发生氧化分解等化学反应，从而使茶失去原来的真味，品质变劣。
所以说，存放茶叶要区别对待，不同茶叶有不同的保存方法。像普洱茶，福鼎白茶等可以长时间存放的茶叶，必须要保存得当。正确的储存方法会使这类茶叶随时间的增长而口味变的更好。但绿茶和发酵程度较轻的乌龙茶，还是需要冰箱冷冻保存的。
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福林茶行
不是每种茶叶都适合放入冰箱保存的。
黑茶、普洱茶、茉莉花茶与白茶不要放入冰箱中。
绿茶、清香型铁观音和乌龙茶可放入冰箱低温保存，注意一定要密封好。
红茶是全发酵茶，普通种类在常温状态下保存是不会影响品质的。但一些品质较高、原料较细嫩的红茶，比如说金骏眉，需要适当在冰箱低温的环境下“待”一段时间，有利于减缓红茶的褐变速度。
冰箱储存茶叶的注意事项
茶叶放在冰箱里储存要注意三点:
第一，冰箱存茶，只适宜冷藏，不适宜冷冻。茶叶长期受冷冻会被抽干水分，容易碎散，形坏则味变，茶叶滋味也会改变，而冷藏效果最好的温度是0-5度左右。第二，冰箱存茶，注意密封性。大家都知道茶叶可以吸附臭味，那冰箱里的菜味、水果味等等味道也不例外，一旦串味，茶滋味必受影响。所以，存茶的时候建议把茶叶放进密封罐里，再用密封袋装好。当然啦，有条件的话，也可以给茶叶买一个专门的小冰箱呦。
第三，冰箱取茶，及时封好。每次要喝茶的时候，取完茶叶要及时密封存放好，避免茶叶凝结冰箱里的水分，最后受潮变质。
跪射俑
从六大茶类的发酵程度，制作工艺来看，所有绿茶，黄茶，部分乌龙茶（如：清香型铁观音，抽湿茶单丛，水仙，冻顶乌龙等）都需要放冰箱冷藏保鲜！
而白茶，红茶，黑茶，部分乌龙茶（如碳焙铁观音，大红袍，武夷岩茶，烤火的单丛，老铁等）都不需要放冰箱冷藏保鲜
绿茶有：龙井，碧螺春，毛尖，竹叶青，安吉白茶等
白茶有：福鼎白茶，政和白茶
黄茶有：君山银针，蒙顶黄芽等
红茶有：金骏眉，正山小种，祁门红茶，滇红，英德红茶等
乌龙茶（也叫青茶）有：铁观音，大红袍，武夷岩茶，水仙，单丛，冻顶乌龙等
黑茶：普洱茶，安化黑茶，六堡茶等
山顶o冻人
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用冰箱冷藏茶叶，可以收到令人满意的效果。日常饮用的茶叶可以放入冷藏室，如果需要长期保存，放入冷冻室更佳。
但有两点必须注意：一是要防止冰箱中的其他食品的气味（如鱼腥味、肉味）污染茶叶。如果有独立的冰箱，当然就完美啦！
二是茶叶本身必须是干燥的。为此，选择茶叶冷藏时的包装方式就成为冷藏效果好坏的关键所在。茶叶包装的密封性能要好，只有这样才能防止茶叶吸附异味和吸潮变质。
小懂就曾犯过大错：将没有密封好的名优绿茶存入冰箱，结果……你懂的，悔之莫及啊！但是冰箱存茶可以保持茶叶的色泽和一定的鲜爽度，但对香气的保留却不太有利。低温条件下保存会抑制绿茶的香气，降低香气的鲜灵度和浓度。
最后，告诉大家一个总原则，时刻都不能忘记的总原则：贮藏茶叶必须低温、干燥、避光、避氧，远离有异味的环境和物品。
懂茶帝
茶叶保存记住四个关键词：低温，避光，干燥，隔绝空气。
那么，茶叶适不适合放冰箱呢？
茶叶在温度较高的地方容易加快氧化和变质的速度。茶叶在通风阴凉处，且温度在5℃以下，保存效果最好。而冰箱具有良好的隔热性，能恒定低温，茶叶放置其中，是一个很好的选择。
但是，冰箱保存必须注意几个情况：
1.由于茶叶容易吸附潮气和异味，且冰箱内部潮湿，其中放置的各类食品都会影响茶的味道，为防止茶叶串味，一定要做好密封工作，可以在外包装上装入干燥剂保鲜剂。（冰箱保存，最好不要跟日常冰箱一个，有专门的冷柜最好）
2.在所有茶中，绿茶是最适合防在冰箱里的。其他茶，红茶，乌龙茶，普洱茶不必冰箱保存。红茶和乌龙茶中多酚类物质较低，陈化速度慢，好保存。 普洱是发酵茶，含有菌和酶，越陈越好喝。花茶，具有浓郁香气，低温存储，香气会被抑制，茶叶本身的鲜度和浓度都会被降低。所以，这些茶，只要放在，干燥，密封，没有异味的环境中即可。
绿谷小茶农
茶叶虽说可以放冰箱冷藏保存，但保存时间不宜过长，最好不要超过半年。也有人将茶叶放冷冻保存，我个人觉得冷冻效果不太好，不提倡，除非不得已的情况下短暂为之。
但茶叶放什么样的冰箱还是有讲究的，我的两位讲究的茶友专门为存放茶叶买了冰箱，此冰箱不放他物，唯一用途就是保存茶叶，这样保存的茶叶没有其他东西的异味，喝起来口感颇好。
但大多数茶友受种种原因限制，觉得无需小题大做的穷讲究，不愿意专门买冰箱存放茶叶，那也不要紧，你只要冰箱里不放有明显味道的物品，并将茶叶在不拆封的情况下，用放好干燥剂的多层密封袋密封存放冰箱冷藏即可。下图就是我家冰箱冷藏的用原装铁盒保存的四川竹叶青泡的茶，完美的保持着茶的色香味。
总之，茶叶虽说能放冰箱保存，但也有保鲜期，茶友们还是尽快尝鲜喝完为好。如果冷藏时间太长，就可惜了那些好茶，还不如早点分享给茶友共同品尝为好！
李自不言
中国是茶的故乡，早在四千多年前的《神农本草经》中，曾有记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶解之。”到了唐、宋时期，茶已经成为“人家一日不可无。”的普遍饮用之物。由于各地的气候以及人们风俗习惯的不同，所以，各地的茶叶种类都有不同，比如：云南普洱的普洱茶、浙江西湖的碧螺春、福建的铁观音、江西庐山的云雾茶、安徽黄山的黄山毛峰、陕西泾县的砖茶等等。古代人喜欢喝茶，形成了中国特有的茶文化，因此，对茶的制作和保护都十分讲究，由于古代没有冰箱，所以，为了能很好地茶叶的香味，古人想出很多办法，比如，普洱茶就是高温发酵后，制作成茶饼来保存；像浙江的碧螺春这样的茶叶，则要挖地窖来保存。一般来说，红茶不需要冷藏的，只要放在干燥处就行了。今天，条件好了，所以，可以保存茶叶的方法有很多：冰箱、冰窖、冷库等都可以保存。在保存的时候要注意：一、茶叶不能和菜放一起，容易串味；二、温度不能太低，否则破坏了茶叶的性质；三、除了普洱茶这样的茶，其它的茶不能长时间保存。就写这么多了，多有不足，请高人指正。谢谢。
