“提高机体免疫力是预防新冠肺炎的重要措施之一，机体内炎症水平与免疫力有着密切关系，降低体内炎症水平可以显著提高机体免疫力。”7日，哈尔滨医科大学副校长、公共卫生学院营养与食品卫生学教研室主任孙长颢教授发文称，营养学家发现膳食摄入可以直接影响体内炎症水平，并且基于流行病学研究、体内和体外实验，开发了一套可以评价食物炎症因子指数的方法。一些流行病学证据表明，低食物炎症指数可以显著提高机体免疫力。
孙长颢教授说，从食物炎症因子指数可以看出食物中，姜、大蒜、茶以及洋葱均有明显的抗炎作用；营养素中膳食纤维、β-胡萝卜素、镁和维生素D有明显的抗炎作用；富含这类营养素的食物包括菌类、胡萝卜、甜椒、西兰花、黑芝麻、核桃、乳制品、海参、松子，因此，在目前的特殊情况下，一般人群应在保持合理饮食情况下适当增加上述此类食物的摄入。值得注意的是，过量的饱和脂肪摄入、反式脂肪摄入、能量摄入和胆固醇摄入会导致机体内炎症增加，例如红肉、加工肉制品等，因此还需要减少富含此类营养素食物的摄入。
除根据食物炎症因子选择食物外，一些营养素也与机体免疫力有着密切的关系，包括氨基酸类的异亮氨酸、蛋氨酸等; 维生素中的维生素A、维生素E和维生素C以及矿物质中的铁、锌、硒和铜，上述这些营养素的摄入不足也会导致机体免疫力降低。富含这类营养素的食物包括豆皮、黄豆、核桃、杏仁、花生、乳制品、胡萝卜、甜椒、红薯、木耳、蘑菇等。
记者：王越
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