今天到华山市区办事，中午吃了一碗华阴酱子面，这个滋味一下子让我回味起童年家的味道，也勾起了我对青海面食的情有独钟。
我说的家乡拉面，不是现在全国各地都有的牛肉汤拉面，而是我最喜欢的家乡拉条拌面。大约在我上小学三四年级的时候，每到周末我们一大家十几口人总要在青海西宁的老院一起聚餐，一家人吃美食喝美酒，有说有笑其乐融融。
（西安刘强藏石:青藏乳酪）
（藏石:家宴）
拉面一般是周末晚餐的压轴戏，因为一般午餐开始青藏高原上的人们都喜欢煮好羊肉，烫上青稞美酒，行酒令讲笑话，有时载歌载舞一直乐到傍晚。晚餐多是母亲婶子姑姑们在厨房里忙活，我的胖叔就是我三叔，人胖做得一手好菜，白天的大菜如手抓白条肉、黄焖羊排、青海八盘、红烧湟鱼什么的一般由他料理。
（藏石:青海黄焖羊肉）
父亲和胖叔陪爷爷奶奶喝着茯茶嗑瓜子聊天，二叔喜欢带我玩耍或者在北房写几个毛笔字，从小我就称呼他好叔叔，我最喜欢的还是他给调的那碗拉面，那真的是一绝。
（藏石:面）
"面好喽”姑姑性格外向，嗓门也大，她一般是家里的传令官，刚出锅的面还冒着热气，就被端到老院的大圆桌上，这里早就备好了各种杂酱臊子和小菜调味品，荤素搭配，滋味各异，色彩调配也很讲究。我的那一碗一定是好叔叔帮我调了，先乘一小勺老汤油，抹在根根似白玉的面条上，这油一定是爷爷家几十年卤汤罐里白色的那种油，刚一抹到面上一股夹杂着大料桂皮的香味随热浪迎面扑来，这时的面条也似羊脂玉般油润光亮。
（藏石:土豆烧牛肉）
我从小喜欢吃油泼辣子，好叔会美美的给来一勺子，沾满了火红油辣子，加上新鲜的青菜，白的红的绿的交织在一起，香辣味裹挟面香随碗中热气发散，看着令人赏心悦目，最后来几滴湟源老陈醋，站在一旁的我口水直流。这还没好，好叔再用胳膊带动手腕上下挑几下，再翻一下，等他把那沾满酱汁和臊子的筷子迅速放嘴那么里一嗦，这才说明面调好了，此时的我不知咽了几回口水咧。
我端过碗，狠狠的夹一筷子，边往嘴里送边用丹田之气一吸，无须多咀嚼，面条裹着各种幸福就滋味滑进了肠胃，有时也会被那香气最主要是醋香给呛一下，但那种感觉妙不可言，我一边吹气一边吃面，滋味是在最前面的感受，随后的感觉拿现在网语言形容叫劲道叫弹牙，一碗面下肚头上就出汗了，如今在西安各类宴席也赴了不少，但那都是应酬，要敬酒，要说话，吃得头上不出汗，吃饭头上不出汗，那就没有吃好。每每赴这种宴席时，我就想起二叔给调的那碗面，那是家的味道。一碗面下肚已经相当满足了，当然少不了那吃完面后稠稠的面汤，若加上少许红的胡萝卜丝或是青玉色的笋丝，那是人间最美的幸福了。
（西安刘强藏石:把根留住）
乡愁思绪中的这碗面，也许是我心灵的重归故土，也或许是一个漂泊在外的游子灵魂的歇息与精神重整。。。
（苏州万月荣藏石:探索之路）
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