羊肉在生活中十分常見，吃法也是多種多樣。相對於牛肉來說，羊肉更加鮮嫩，而且營養價值更高，如果有腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足等症狀，就可以用它作食療。而且羊肉對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、畏寒、營養不良等病症，都有一定效果。
今天小編給大家介紹的醬爆羊肉是小編特意跑去請教飯店大廚的，家裡條件不及飯店，所以大廚就教了小編怎樣簡單去做這樣一道菜而又不失其風味！
醬爆羊肉
配料：
羊肉 500克、香菇醬 2大勺、柿子椒 1個、薑末 適量、食油 適量、料酒 1勺、精鹽 少許、老抽 少許、熟芝麻 1勺、辣椒粉 適量
烹飪步驟：
1.準備食材，羊肉切小塊，青椒切小塊備用。
2.鍋內倒入適量食用油。放入薑末煸香。
3.放入羊肉進行翻炒。
4.羊肉變色後，加入少許料酒，繼續翻炒。
5.加入兩大勺燒烤味的香菇醬翻炒，使得每一塊羊肉都均勻的裹上醬料。
6.加入適量老抽調色。
7.加入少許鹽調味。
8.最後加入青椒翻炒一下即可出鍋。
9.裝盤後，撒一勺熟芝麻、辣椒粉。這樣吃羊肉好吃、過癮。
烹飪小貼士：
1、醬香味可以根據自己家人的口味自己來掌控，沒有必要千篇一律。
2、羊肉要多烹飪一會，這樣可以充分吸收醬汁。
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