大家好，今天筆者為您介紹一道元宵佳節的理想美食——茭白炒肉絲。今天是元宵佳節，筆者在這祝願您今年順風順水，家人闔家美滿，父母身體健康，孩子孝順懂事，夫妻感情和睦。當然啦，說了這麼多祝福語，自然要介紹一下今天這道簡單的家常美食。其實對於家常菜而言，做法也就是那幾樣，只不過就是炒制的方法和食材之間的配比不一樣而已，有些人喜歡炒，有些人喜歡燉，有些人喜歡清蒸，而筆者更多的是喜歡先炒後煮，而今天這道茭白炒肉的炒制方法也就是傳承於這種烹飪手法。那麼接下來筆者就把這道美食的詳細烹飪過程分享給你，還問喜歡。
準備原料：分別準備瘦肉絲，肥肉絲各40克，茭白250克。輔料準備蠔油，料酒，鹽，雞精即可。首先，把茭白用削皮刀削去表皮，然後切絲備用。在這之所以要消除表皮，是因為，冬天買的茭白大多數有點老，尤其是今年這種環境，削去皮能更好的吃出茭白的原味。當然啦，筆者也是考慮到茭白表皮有點硬，不適合老年人食用，容易卡牙齒。
第二步：鍋中加入少量的油，先把肥豬肉倒入鍋中翻炒至炸出豬油，然後再倒入瘦豬肉絲翻炒至全白。
第三步：把洗淨切絲的茭白倒入鍋中翻炒三分鐘。
第四步：加30ml溫水，適量的蠔油，料酒，鹽，雞精，均勻翻炒後，蓋上蓋小火燜煮3分鐘即可出鍋品嚐。當然了，你也可以用水澱粉勾芡成汁一同食用，也是不錯的選擇。
成品效果圖：對於這道美食而言，應該也算是一種相對清素的家常美食，之所以用豬肉炒制，主要是因為素菜用豬油炒的話會更加鮮香哦。
那麼今天的美食就介紹到這裡，喜歡文章的朋友多多關注我哦。
分享到:
閱讀更多 壹號美食公館 的文章
