yucan1988
單給這兩個條件不夠充分，我覺得還要考慮一些因素。
1，這是個什麼學校，中學還是大學，本科還是大專，中學的話一般封閉管理大家都在食堂吃，本科也多數人在食堂吃，大專可能學生條件好些，不一定喜歡吃食堂。
2，學校有幾個食堂，這就不用說了。
3，學校位置，物價人工跟位置有關係，生活水平也就是你菜品檔次也跟位置有關係，不能老被學生投訴吧。
4，計算假期，不能按365天計算，除去寒暑假和國家節假日以及週末，一年還剩多少天，再考慮前面說的是什麼學校，自己學校位置，考慮學生週末會不會回家或者出去玩，如果學生都回家嗎週五晚上和週一晚上有沒有人吃飯。
5，把老師考慮進去，他們給不給錢，這麼大學校，老師也不少。
6，看學校的要求，看看是隻能做固定價格的三菜一湯還是能分出各種檔次來。
7，看食堂條件，食堂需不需要其他投資，不能你還要裝修和買工具和餐具吧，燃氣水電都要考慮。
等等……
fy0618
這裡面水深，我一哥們他家親戚在南方的一個學校裡承包了整個學校的物業，也包括餐廳，游泳館，亂七八糟的，但是隻讓你承包一期，5年合同，交多少錢我記不清了，前兩三年一直都是在賠錢，主要是因為以下幾點，1.學校的飯菜不能貴。2.學校的有些基礎設施一開始要花很多人力物力鋪設。3.學校雖然承包，有合同，但是上下需要打點，而且還是大頭，比如校長來找你借錢說兒子結婚需要買個樓，需要30萬，這個主任那個主任的，據說是事不少，最後五年下來吧，別說賠錢，去了所有花費，稍微掙了點，說實話，學校食堂，真的不夠累心的
不是浪漫的罪名
這要看學校食堂和校方怎麼管理，7000學生人數聽起來很多，真正就餐的人數就要打折扣了，我一個朋友曾在學校食堂幹過，各地大學生口味不同，有很多都在學校門前買著吃，學生喜歡正餐少零食多，加上現在手機外賣訂餐，大學門前附近往往很熱鬧，供參考
用戶戶外知天下
來，讓我這個學金融的餐館老闆給你試算一下。
前提已知：
你的客戶上限是7000人。
每年有9個月的營業期，共計180天。
人均日消費是25元——學校食堂差不多就是5+10+10這樣的價位。
根據已知條件，你支撐起這麼大的用餐量，後廚需要20名員工（如有小炒，需要30名），收銀服務保潔你需要15名員工。
假設部分：
如果你這個學校只有你一個食堂，那麼根據大學生（一般中學沒有這麼大規模）的就餐率60%。
如果你這個學校食堂好幾個，供大於求，那就要看你這個口味價格位置了，通常只能按照餐位數算（沒有給出已知條件，忽略不計）
毛利率（剔除原材料和火耗）按50%計算。
計算過程：
7000人，60%的就餐率，每天是4200人。
每人每天25元餐標，得出日營業額10.5萬元。
全年營業額=10.5*180天=1890萬元。
全年毛利=1890*50%=945萬元。
（減）
運營成本列支：
人工成本（按35人算）=35*4000*12=168萬
房租=360萬
低值易耗品損耗=4200人*0.3元*180天=22.68萬（這裡指的是客戶用的水電、餐具、紙張的損耗，按餐廳的行業均值）
稅費：通常這種屬於小規模納稅人，按核定稅費走，預估是30-50萬，這個要跟當地稅務局聊。
消防、環保檢查和設備更新，通常有罰款等等，這個規模，一年要按10萬元計算。
食藥監要求的每年兩次的滅蟲防疫、煙道清洗，這個規模，按一年15萬元計算。
責任保險（包括員工意外、公共衛生意外保障），保費預估10-20萬元。
那麼總體計算如下：
利潤=毛利-運營成本=945-168-360-22.68-40-10-15-15=314.32萬。
這個值，是一個行業合理值，我們講，一個飯店，就是老闆賺一半，房東賺一半。 租金是360萬/年，你的利潤是314萬/年，比較合理。
另一方面，你還是要關注，是否能有每天4200人到店。其他食堂的競爭，要考慮進去，如果有，那麼就很危險。
趨勢老迪
交學校360萬，我們來算個賬，360萬除7000。大概也就是要從每個學生頭上賺514元左右。下面我們來算學生在校時間。一年52周，扣除春假1星期，寒假4星期，暑假8星期，邊邊角角不算，一年在校38周，每週5天算。大約在校190天。每天要在學生頭上賺2.7元。就按學生三餐都在學校吃。平均每餐賺學生1元錢就能保本。我們再按利潤來套一下，按毛利40%。早餐平均5元，午餐10元，晚餐10元。兄弟，有利可圖啊
誓屠東京
7000人，每人每天餐標24元計算~。一天流水168000元~~成本，每人每天肉100克蔬菜200克，大米300克這樣粗算。大概是，8.6元錢~~人工，調料，水電基本和食材對半開，這樣一個人一天飯的成本大概為19.2元~當然這是沒有算學校那一份哈~~這樣算下來，每天的淨利潤就是4.8*7000=33600元~~
學校一般每年有課時間9個月~~33600*30*9=9072000元
~~9072000-3600000=5472000元~當然這是每天每人消費滿額的情況下~~理想狀態~~實際情況應打個對摺！也有的賺~~
安莫63717526
根據教育部規定，高校學生食堂必須“零租賃”。我們學校的學生食堂所有設施、設備均為學校投資，均不收經營單位任何費用，水電費為居民標準。大廳空調、電扇、照明等電費由校方承擔，且按規定給予學生食堂補貼。
我們對飯菜進行限價。如早餐稀飯0.5元，辣糊湯、雞蛋1.0元，饅頭、包子0.5元，小籠包4元等等。午、晚餐全葷菜最高5.0元，每餐均須有兩個1.0元菜，兩個免費小菜、湯。且規定每日主副食品種不少於130個。
“羊毛出在羊身上”。收管理費或租金或提成，變相是發學生財，不知這是什麼樣的學校？
qiujid
7000人不可能全去吃，也就百分之二十的人去，每人每天消費20塊。一年去除寒暑假，小長假，週末，大概有180天。7000x0.2×20x180=5040000，一年360萬 504-360=140，你得滋潤大概在30%，保守估計每年純利潤50萬，新生剛入校會多點不過兩個月後就平穩了，總之風險挺大可能會比這個多很多也有可能一年白玩，現在的外賣對食堂衝擊挺大，大家都上過學即使學校食堂做的在好吃也有吃膩的時候。
偉大大丶丶
即月均上交30萬。可以乾的！
設:
消費者:7000人
人日均消費:25元/每人
毛利率:40%(含人工、水、電、氣、餐料、餐廚具、短途運輸等費，和汽車及固資折舊等費用)
其結果是:哇塞，可了不得！很簡單，你自己算算。
另外傳說，大學生的伙食校方有補貼，這是"利好"一一客源穩定，
心平氣和更快樂
恭喜你啊，這是天大的好事，發財在即！一個七千人吃飯的食堂，保守估計一年有280天這些人在學校食堂吃飯，早中晚三歺平均消費二十元起，你的物料成本只有一半，也就是十元（你進貨都是按批發價），你的毛利是十元，一天是七萬元，一年是七萬元乘二百八十天是1960萬元，你上交學校360萬元，再減去人工支出（按國家規定大食堂五十到一百人配一個工作人員，你最多僱100個員工，每個人一年十萬元費用）1000萬元，還剩500萬元利潤。最多還有些過節加點菜，其它各種費用等100多萬，還有300多萬純利，就是說你每天平均有一萬以上的收入。這是指一般的地方，如果有的地區物價貴，自然水漲船高了。所以不是能不能接手的問題，是肯定發財的問題！
