Host朱军
疫情的时候，菜市场和超市全部都打烊了，然后有好多朋友都说没有太迟了什么的，不过，我还好，毕竟老家是农村的，然后在过年的时候家里也备了很多年货，比如大白菜，土豆都比较多，其实我们吃的菜有很多人认为必须得吃市面上的一些清代之的，其实往往有很多菜，我们都可以去做去炒，比如土豆啊，白菜萝卜这些炒着都非常好吃，胡萝卜炒肉丝也是一道非常好吃的，，然后他也有很高的味道，到时候我们可以，做这一道菜，试一下，其实冬天也有很多菜，可以做一些，期间我们可以做点大白菜，土豆之类的菜，尤其是大白菜，其实大白菜炒好的话也有很多做法，也非常好吃，比如，酸辣大白菜炝炒大白菜，白菜丝拌豆腐，白菜炖粉条，红烧大白菜，白菜辣水，这些都是非常非常好吃的美食，非常非常的养生秘疫情情，期间我们一直在吃一些油水比较大的东西，然后容易发胖，这个时候我们就可以，多吃大白菜，不但不会发胖，还非常的好吃，有养颜美容功效
阿松美客家
我都是在家烧着吃，反正也不上班有时间烧。我们人少，吃饭也很简单，再加上我们这里菜也没怎么涨价。
早上一般就是熬点粥，放点红枣、花生什么的，再配点榨菜就可以了。以前上班的时候也是这么吃，有时候来不及的情况下就在外面吃包子和豆腐汤。
中午基本上烧两个菜一个汤就够了，一荤一素，或者两个都是素。我本人比较喜欢吃西红柿鸡蛋，所以，也经常烧这道菜。不怎么运动，每天也不是特别饿，随便吃吃就解决了。
晚上嘛要稍微丰富一点。因为，我们这里晚饭属于正餐，平时都会比较注重晚餐。通常都会多烧几个菜，具体烧什么那就看心情了。一般晚上三个菜一个汤，两个人也足够了。如果我自己在家的话就是煮点面条，或者买点速冻水饺吃吃就行了，省时省力一些。
总之，希望疫情早点结束，饭店生意也会好起来，我们也有地方去聚餐、或者下馆子了。
江苏雨哥
很高兴分享我的真实生活，原本准备1月24日到广州南转动车回老家，结果在乘车途中发现情况不对，在手机上看到各种信息，于时中途下车返回。由于坐了一段动车我们便主动隔离不敢回住处，幸好我的好朋友有多余的房，我带着三个孩子和妈妈就住下了。起初准备点外卖结果很多都不送，要么就死贵，5人一餐得百多元，而且还担心接触问题。万般纠结时，朋友雪中送炭送来了电饭煲，碗筷都有，谢天谢地！当天时逢大年初一，在X宝一小时达采购了方便面将就凑合了一天，第二天显示不配送（后来才知道晚上11.30后可下第二天的订单），我就着急了，自己可以不吃可老人孩子不能饿着。傍晚5.多带好口罩出去觅食，附近一家小超市营业了可东西并不多，买了一点小米、红糖、面条、大米、泡面拍档、包菜、白菜、红壳鸡蛋由于刚刚开市很多东西都没上架加之电饭锅做菜不方便，一直坚持了六天，另一位本地朋友得知我没有回家又不敢出门，当晚送来了蔬菜、咸菜、鱼干、咸鸡、腊肠、腊鱼、饼干以及孩子爱吃的干果、糖果很多东西，虽然做饭不大方便，但这个年过得十分有意义，感谢我的好朋友们的顶力相处，今天我们己回到住处，目前的形势依然重要，我们仍然会不到万不得己决不出门，不添乱！家里有米有油盐酱醋茶，关键时期能填饱肚子就好！大家各自减少出门，希望一切快快好起来！
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穿校服的三宝贝
小编认为特殊时期应该特殊对待！当下疫情严重，小区周边的馆子基本都勒令停业了，这种情况下，我们只能开启居家模式做“大厨”了😂！关于怎么吃、吃什么就成了大家格外关心的话题。现在小编来晒晒自己在家制作的美食：
1、烤腊肉：自家腌制的；
2、元宵节自己搓的汤圆
3、家常小炒：西兰花炒鸡蛋、红烧带鱼、素炒大白菜
朋友们，越是在这种情况下，我们的饮食越是不能马虎，要保证营养的摄入，才能有效的增强自身的免疫力哦！
小蕾蕾成长记
今天早上吃什么，今天中午吃什么，今天晚上吃什么，并称为人类生存的三大难题。现在难上加难，全国大部分地区基本都在2月10号开工，开工后的出行、就餐都面临各种困难，特殊时期，建议小伙伴们还是都自己带饭到公司单位吃吧。
当下，吃的营养、健康，提高免疫力是对自己最好的保护。今天就为大家推荐一些方便做、屯得住、食材好准备又不那么贵的菜，希望能帮助已经上班或者即将上班的小伙伴们，让大家吃的营养简单又好味。
| 干锅土豆片 |
By 美美家的厨房
用料
主料：土豆四个、红辣椒两个
辅料：油适量、盐适量、白芝麻适量、生抽适量、姜蒜末适量、葱花适量
做法
1.土豆去皮后洗干净，切成稍微厚一点的片，这道干锅土豆片不要切太薄，稍微有点肉口感会更好。
2.锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，烫久了土豆片太烂了，煎的时候容易碎掉。烫好的土豆片捞出来控干水。
3.锅里放油，烧至八成热后倒入姜蒜末和红辣椒片炒出香味。
4.煮好的土豆片倒入锅中，中小火将两面煎黄。
5.撒入适量盐，淋入生抽调色、增加香味。
6.出锅前撒入葱花和熟芝麻，稍微拌一下即可，如果是冬天，可以将炒好的土豆片装入干锅食用。
| 豆角烧茄子 |
By 松鼠鱼77
用料
主料：长条紫色茄子300克、芸豆角100克、食用油适量
辅料：盐1勺、大蒜3瓣、大葱1段、水淀粉1勺、香油适量
做法
1.准备好所需要的食材，主食材特别简单，只需要茄子和豆角就行了，茄子要用这种细一点儿的长条紫色茄子，这种豆角在我们这地方叫“芸豆”，也有的地方叫“四季豆”。
2.茄子去蒂清洗干净，一分为二，再成长条，芸豆角也洗净切成和茄子差不多长短的条。或者再切小一点也可以，看自己喜欢吧。
3.把茄子放在一个大盆子里，加入1勺盐，搅拌均匀，腌制20分钟，中间再搅拌一次。这样可以将茄子中的水分腌出来，再炒茄子的时候，茄子就不容易吃油，吃起来不会太油腻，更健康。
4.腌制茄子期间，我们来准备一些葱花、蒜片，这个菜大蒜多一些，味道才更香。
5.锅里做水烧开，加入1勺盐，1小勺油，水开后把豆角放进锅里，焯烫至熟。饭店的豆角都是经过油炸的，我们自己制作为了更健康，改用先煮后煎的方法，可以让豆角少吃油。豆角多焯一会儿，后面再加工的时候会节省时间，也不用太多的油。
6.茄子腌制好了，用手挤出水分。看，茄子腌制出很多像红糖一样颜色的水，倒掉不要了。茄子经过这样处理后，不仅不再吃油，去除了茄子中的大量水分，还能去除茄子内的毒素。
7.炒锅烧热倒油，油不用太多，和平时炒个素菜一样的油量就可以了，油热后先把豆角放进锅里翻炒一会儿，豆角上出现皱巴巴的虎皮状态就好了，取出来装盘待用。
8.再把腌制好挤干水分的茄子放进锅里，关小火慢慢翻炒，直到茄子变软，然后把刚才炒好的的豆角放进锅里，加入1勺盐，翻炒均匀，加入1勺水淀粉，搅拌均匀，出锅前滴上几滴香油装盘上桌，开吃吧！
9.茄子太吃油？那是你做法不对，茄子这么做软嫩鲜香，不吸油又健康，豆角烧茄子虽是素菜，做不好比肉菜热量还高，这样做就对了。
| 西兰花炒胡萝卜 |
<strong>
By 花凝雨嫣
用料
主料：西兰花200克、胡萝卜100克
辅料：油适量、盐1勺、蚝油1勺、葱适量
做法
1.西兰花用淡盐水浸泡10分钟，清洗干净撕成小朵，这个季节的西兰花里会有一些小虫子，所以要好好的清洗一下，胡萝卜切片备用。
2.先把西兰花过水焯一下，水里放一点盐，这样焯好的西兰花颜色是翠绿的。
3.锅里放油，放入葱花炝锅
4.然后倒入焯好的西兰花和胡萝卜片，翻炒一下。
5.加入一勺蚝油提鲜，炒绿色蔬菜时不放酱油，可以用蚝油来提鲜。
6.放一勺盐调味，根据自己口味来定量，建议低盐。
7.大火快速翻炒一下入味，便可以出锅了，这道菜要急火快炒，口感才清脆好吃。
8.下饭的西兰花胡萝卜就做好了
| 多彩蛋卷 |
By 暖暖尚
用料
主料：鸡蛋3个
辅料：胡萝卜1/5个、培根1小片、盐2克、花生油
做法
1.胡萝卜洗净擦成蓉，培根切末（越细越好，块大了卷的时候容易断）。
2.柴鸡蛋打散，最好用滤网过滤一下。
3.在鸡蛋液里加入切好的胡萝卜蓉、培根末，调入2g的盐搅拌均匀。
4.平底锅内刷薄薄的一层花生油，锅热后倒入1/3的鸡蛋液，晃一下锅子，小火让鸡蛋液均匀的摊成蛋饼。
5.待蛋液凝固后用铲子从蛋饼一侧卷起，堆到锅边。
6.继续倒入另外1/3鸡蛋液。
7.同样用小火，等蛋液凝固后，用铲子反方向卷起堆到锅边，再继续倒入最后1/3鸡蛋液，重复步骤4-5。
8.最后将卷好的厚蛋烧切块，开吃
| 金钩白菜 |
By 寓言7656
用料
主料：娃娃菜1棵、海米30克
辅料：食盐3克、鸡精3克、枸杞适量
做法
1.准备食材，娃娃菜、鸡精、食盐、枸杞冲洗干净、提前把海米洗净，泡发2小时以上
2.把娃娃菜剥去外皮，稍微冲洗一下，纵向切成8瓣。
3.切好的娃娃菜码入深一些的盘中。（娃娃菜蒸出来会有很多汤汁，选择深一些的盘子汤汁不会溢出，）
4.把泡发好的海米和枸杞撒在娃娃菜上，泡海米的水也不要浪费，直接浇在娃娃菜上。（如有高汤可以浇上些高汤一起蒸制）
5.放入蒸锅，大火蒸制10分钟至娃娃菜变软。
6.蒸好的娃娃菜取出，把蒸出来的汤汁倒在另一个锅中。
7.蒸娃娃菜的汤汁烧沸，加入盐和鸡精调味，用水淀粉芶入薄芡，最后淋入香油。
8.把烧好的芡汁均匀的浇在娃娃菜上即可。
如果上面的炒菜您觉得还是太麻烦
那就接着看看下面这些快手主食
味道也丝毫不逊色！
| 肉丝炒饼 |
By 暖暖尚
用料
主料：饼丝600克、五花肉240克、胡萝卜1根、粉条（干）1小把、圆白菜600克
辅料：蒜苔1小把、大蒜6瓣、八角1个、白糖约5克、盐6克、老抽3克、淀粉3克、黄酒5克、花生油、韭菜1小把、陈醋5-8克、盐（调韭菜用）2克、香油3克
做法
1.五花肉洗净切丝，加盐（约3g）、老抽、黄油，淀粉抓匀腌制10分钟。
2.粉条冲洗掉表面浮尘，用温的淡盐水泡至可以用指甲轻松掐断，然后用热水焯半分钟捞出用剪刀减至合适长度。
3.圆白菜洗净控水后切丝，胡萝卜洗净削皮切丝。
4.蒜苔洗净切小段，大蒜切片，韭菜切丁，加盐、陈醋、香油调匀备用。
5.炒锅内放稍微多一些的花生油，下白糖中小火炒出焦糖色的糖泡，然后下腌制后的肉丝快速炒至肉丝上色。
6.下蒜瓣、八角炒出香味。
7.放入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝断生。
8.然后放切好的圆白菜丝，调入适量的盐（约3g），大火翻炒至圆白菜变软、体积变小即可（我这次圆白菜炒的有点太软了）
9.将饼丝和控水后的粉条依次码放在炒好的蔬菜上面，盖上锅盖，小火焖5-10分钟，至饼丝热透。
10.关火，撒上切好的蒜苔，将饼丝、粉条同蔬菜肉丝拌匀，吃前可浇上一勺腌制后的韭菜，味道更佳。
| 蔬菜炒馒头 |
By 花凝雨嫣
用料
主料：馒头1个、西兰花35克、胡萝卜35克、鸡蛋1个
辅料：油适量、盐少许
做法
1.剩馒头把皮撕掉，切成小方块备用。
2.西兰花洗干净用水焯一下，然后切碎，胡萝卜不需要焯水，直接切末就可以。
3.碗里打入一个鸡蛋，搅打一下。
4.把切好的馒头块放进鸡蛋液中调匀，使每个馒头块都沾满蛋液。
5.铁锅里放油，油的量不需要太多，油热之后倒入裹满蛋液的馒头块，用铲子翻动，馒头块炒的表面金黄。
6.这时候倒入切好的西兰花和胡萝卜碎末，再加适量的盐调味，炒匀出锅便可以吃了。
7.蔬菜炒馒头就好了
| 土豆胡萝卜焖饭 |
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By 土豆丝卷饼
用料
主料：米饭2杯、胡萝卜1个、土豆1个
辅料：酱油1勺、香油1勺、蚝油1勺
做法
1.胡萝卜和土豆去皮洗干净，土豆选择一个比较大一点的，在量上多过胡萝卜
2.把土豆和胡萝卜都切成约1厘米见方的块状
3.大米洗好，我用的是电饭煲的量杯两杯的米量
4.放入胡萝卜和土豆块
5.在放入蚝油，香油，和香油，香油不要省略
6.放入电饭煲，加水，两杯的米量的水在多出半碗就可以
7.启动电饭煲的正常煮饭功能，时间到饭煮好。土豆和胡萝卜会在饭的表面上
8.用饭铲翻拌一下即可，非常香，没肉都好吃得到吃撑
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| 豆角焖面 |
By 寓言7656
用料
主料：手擀面500克、五花肉150克、豆角500克
辅料：大蒜6瓣、大葱15克、姜5克、八角2粒、蚝油1汤匙、食盐适量、料酒1茶匙、老抽适量
做法
1.准备食材：豆角、五花肉、手擀面
2.五花肉切薄片、葱姜蒜分别切末，准备八角1粒备用。
3.豆角洗净摘去两头和豆角筋，掰成寸断。
4.锅中放少许底油，放入五花肉煸炒
5.炒至五花肉变色，肥肉吐油，放入葱姜蒜末和八角炒出香味。
6.加入料酒去腥，加入老抽调色。
7.炒至肉片上色后，放入豆角煸炒
8.炒至豆角微微有些蔫。
9.加入蚝油和适量食盐
10.加入水没过豆角，大火烧沸。
11.烧沸后，随后把面条平铺在豆角上面。
12.加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀。
13.撒上剩余的蒜末、淋入香油再次拌匀即可
美食杰官方
疫情特殊时间，实在没地方去，就留在家中吃饭，以下是我们家吃的菜。
这个年，在家里没少做好吃的。
图一是清炒秋葵与去壳鲜虾。
用料简单，方法好操作：
1、鲜秋葵2只；
2、去壳鲜虾25只左右；
3、姜、蒜末、盐、花椒粉适量
4、将橄榄油倒入锅中，火不要太大，将姜、蒜末放入煸炒出香味，倒入虾，花椒粉继续煸炒，待虾熟后，放焯过水的秋葵，放盐，大约煸炒2分钟就可以出锅了。
一盘美味的清炒秋葵虾就好了，大人小孩都喜欢。
图二是砂锅炖开胃菜
做法和用料也是非常的简单：
1、藕大约5片左右；
2、有机菜花5小朵左右；
3、豆皮半张切成条；
4、蘑菇10小朵；
5、鹌鹑蛋10粒；
6、青菜叶10片左右；
7、豆腐10小块；
8、火锅底料1小块；
把火锅底料放入砂锅，加开水，把藕、豆腐、蘑菇、豆皮先放入锅中煮熟，之后再放入菜花及剩下的食材，再煮五分钟就可以出锅了，一锅下饭的砂锅炖开胃菜就好了，配上大米饭，再合适不过了。
图三是麻酱鸡丝
备料和做法也很简单：
1、鸡胸煮熟，手工撕成细丝待用；
2、麻酱用凉白开水稀释放盐；
3、三颗蒜拍碎；
4、在撕好的鸡胸肉上，把这些材料洒在上面就可以了。
过节吃的油腻，这道菜开胃又解腻，而且简单又好做你也试试吧。
以上就是我们家今年过年在家吃的一部分菜，不奢侈，但有味，老百姓嘛，实实在在的过日子挺好。而且疫情期间，咱们也别往外跑了，大忙帮不上国家，不出去，就等于是帮国家做贡献，你说对吧？[微笑]
豌豆食记
疫情特殊时间实在没地方吃饭，为大家提供三个最佳的方法，绝对卫生，放心，又方便，有条件就是有做饭的条件，还是自已做饭吃是最佳，自已做饭实再放心，卫生，又方便吃饭。
没有做饭条件的就买一些包装好的小包装食品，或方便面，这个时间别说方便面吃多了不好，只要饿不死，能吃饱就不错了，现在疫情期是没有选择的，再想想，总比疫情肺炎的重病患者强，这两者的生活情况是无法对比的，患者在生与死的无烟战场争战，而我们只是没饭吃，所以特殊时间就特殊的过每天，健康就是福，知足吧！别挑，能吃饱就好。
接下来如果离家近的可以带便餐，这也能保证卫生，质量存保证，更加放心啊！
最后给大家提醒一下，疫情特殊时间，就是有吃饭的地方，有饭店营业，也尽量少去，就是去这些方吃饭了，虽然把肚吃饱了，但心就虚了，也就是提心吊胆，对吧。
大家保证自己的健康，如果每个人都能做到，相信疫情会得到很好的控制，相信疫情定会很快结束，明天末来的好日子马上到，到时我们大家都可以一起赏花的。
大家加油加油加油加油
liao珍珍6
平时一日两餐都是在家里做，周末会和老公出去到餐馆吃，吃到好的菜品一定要好好研究一番，回家模仿做出来，饭店里的饭菜好吃主要是重油重盐，所以还是少吃为好。这次疫情让很多平时不做饭的人拿起炒锅饭勺，化身大厨每天奋战在灶台前，锻炼了厨艺，也顺便改变一下吃外卖吃饭店的习惯啦[耶]！昨天去北京牛街清真超市买了一盒牛尾肉，今天中午做起来！泡水，焯水，调味，炒糖色一气呵成，然后就让肉在高压锅里翻滚吧[呲牙]！一个小时后，把切成大厚片的白萝卜放进去，再煮半小时。此时肉已经软烂脱骨，摆个漂亮造型，好比自己在高大上的西餐厅吃饭哈[害羞]！吃剩的杂粮米饭倒进烤盘，放香蕉片，洒蛋液，紫薯碎和玉米粒豌豆粒，烤箱里烤二十分钟，米饭换个吃法也不错嘛！芹菜炒百合，百合润肺，适合初春季节吃，芹菜粗纤维含量高，搭配蛋白质高的肉吃有利于消化的。还有燕麦粥也是健康粗粮。炖牛尾骨肉太好吃啦，一丝丝软嫩的肉很轻易就从骨头上抽下来，微微甜辣咸的味道清爽又充满肉香，老公说这一盘在饭店要卖到300元左右，哈哈，这么说除去买的一百元成本，今天俺赚了两百元啦[可爱]！
侒侎
这段时间我也有跟你一样的问题，慢慢来都会过去的。男人嘛怎么都行！面包、泡面、不行就自己煮点大米饭炒鸡蛋怎么都能度过去的。
大学刚毕业那一年跟朋友一起创业赔了很多钱也不敢回家，我自己在10平米的出租屋里待了3个月每天就是到楼下卖一张酱香饼来吃我记得一张是5块钱每天一张有的时候两天一张。想想那个时候跟现在比起来真的都不叫事了。
我教你自己带饭做点简单的
一饭团
做法
1、把醋注入热饭内拌匀，备用。（少量即可）
2、取保鲜纸一张，在中央放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。
3、取平底镬下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦黄色，扫上一层酱油，然后反转饭团，反复扫上酱油，直至饭团呈金黄色即可
二鸡蛋三明治
做法
1. 煮熟的鸡蛋切碎，再放点沙拉酱
2. 只是因为要混合在一起，一定要搅拌均匀
3. 最后在放点盐和胡椒，和在一起
4. 夹在两层面包中间，切掉硬边，分成三角形
会飞的小小奇
看你说的情况，我觉得你应该是住在县城，当然，现在正处疫情防控的关键时期，不光是你们那，全国各地都是在紧锣密鼓、有条不紊的整治，因为出行受限，餐馆商场超市等等无一例外都会受到影响，但一些基本的生活物资还是能买到的。在我们农村，虽然也实行了封村堵路的措施，但我们的日常必须品象肉、蛋、菜、油、水果还是有充足供应的。大家都习惯了自己买菜做饭，所以这一块还是感到没什么影响，对于住在县城的你们，可能平常工作忙，都是在外吃饭或叫外卖，现在突然饭店不能去，外卖不给送，吃饭确实是个问题，我建议你还是自己买菜买肉，自己在家做，想吃什么就做什么，不会做从今日头条上搜索一下里面都有视频讲解很方便也很容易做，希望我的回答对你有所帮助谢谢！
