黑米又被稱為“補血米”，“長壽米”，是稻米中很珍貴的一個品種。營養豐富，養生效果非常棒。很多人只會用它來煮粥喝，我家經常用它來做餅，外酥裡糯，做法簡單，今兒特意分享給大家，拿走不謝(⑉• •⑉)‥♡
所需食材:
黑米，糯米，糖。
麵粉150克，開水40克，涼水40克。
① 盆裡加入適量的黑米和糯米，多少隨意。比例大概是一比一。清洗乾淨，再加清水浸泡一晚上。如果趕時間，也儘量泡五個小時以上。泡的時間長，糯米的黏性才會更好。
② 泡好的黑糯米連水一起倒入高壓鍋，水的量和平時煮飯差不多就行，多餘的倒掉。加入一塊紅糖，或者白糖也行。糖的量根據個人口味來。高壓鍋煮大概半小時左右，如果用普通煮飯鍋，時間上可做調整，最後煮至軟爛就行。
③ 然後來和麵團。盆裡加150克麵粉，用筷子在中間劃一道線，大概分成兩份。一半用40克開水，另一半用40克涼水和麵。這是一個半燙麵的做法，目的是為了讓麵皮柔軟而且不易破。全部攪成面絮狀以後，下手揉成中等軟硬的麵糰。密封醒面20分鐘。
④ 醒好的麵糰再次揉搓至光滑。放案板上滾成細長條，再切成小劑子。
撒上面撲防粘，然後將劑子按扁，用擀麵杖轉著圈擀成薄片。
⑤ 麵皮中心位置放上一勺煮好的黑糯米飯糰，把四周的面片疊起來。能將糯米飯糰包裹住就行，不需要折褶子，反正糯米飯糰黏性大，也不會散。
⑥ 平底鍋或電餅鐺刷薄油，擺上生坯。表面再刷一層油。
小火慢煎，中途翻次面，兩面金黃就可以出鍋。時間不需要太久，這個很容易熟。喜歡外皮酥脆口感的可以多煎一會兒。
這個有點像懶人版的燒賣，不過是甜口的。甜甜糯糯的，很好吃哦！
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