人間正道是過程
要說西安烤肉最好吃沒有最字，用都好吃來說比較合適，大概說幾家比較好的。
西郊大寨路買買提烤肉，出鍋你要搶，要不你就只能坐著看了，他家燒烤主要是羊肉，飯口的時候根本沒有坐的地方。
建設路中段向南有個小巷子，裴老大烤肉，也要搶這吃，烤筋味道尤其不錯。
回民街也有幾家烤肉不錯，都在小巷子裡，門頭不大，馬楠烤肉就不錯。
小楊烤肉味道環境不錯，還有陝南菜，畢竟烤肉只是一盤菜，這樣吃著舒坦。
還有很多，大家補充，老安帶你吃西安！
長安覓食記
陝西人的夜市裡少不了串兒，特別是在夏天，三五好友圍坐在高低不同的桌子前，一人一瓶九度或是冰峰，邊擼串兒，邊吹牛皮~串兒在西安的夜市裡有太多種類，涮的、炸的、滷的，但作為我們老西安，最專情的還是烤串兒~烤肉、烤筋、烤腰子、烤雞翅……
1999年，西安東新街 陝西的夜市在全國都是有名的，尤其是西安。曾經的東新街夜市燈火通明，無論是本地的老西安，還是外地的遊客，晚上必備的遊覽節目之一就是到東新街夜市品嚐西安小吃，那時的東新街小攤雲集，熱鬧非凡，僅說唱賣藝的就有好多班子，從晚上一直營業到凌晨，好多遠郊也打的到這裡吃宵夜。那樣熱鬧的場面現如今真的不多了，但是好吃的烤肉攤子依然還在~今天大妞就為大家整理了8家老店，每一家都堪稱經典！
擁軍烤肉
他們家最出名的是烤腰子和烤肉，腰子塊大嫩滑，而且沒有一點腥味，恰到好處的孜然味和剛到的火候，特別適合喝酒的漢子，吃一串一口酒下肚，接著吹牛皮~大妞悄悄的告訴你，他們家還有一個隱藏菜單——就是生肉，嫩嫩的肉稍微烤一下撒上乾料上桌，濃郁的孜然調味下透著肉的清甜，這種吃法搭配可是別出心裁，老闆說他們家的肉是經過低溫殺菌的，品質有保障，但是建議腸胃敏感的夥計們還是慎重嘗試。 
地址：丈八北路與大寨路交叉口南150米溫馨提示：他們家生意火爆，烤串限量供應，來的晚了就沒得吃啦~
陳記農家掛爐烤肉
一家開了快16年的老店，原來的店很小，如今已經搬到街對面，地方大了，環境好的太多，他們家最出名的是羊羔肉，肉質非常鮮嫩，西安普遍烤肉攤很少有新鮮的烤羊肉在賣，所以，好這口的一定不能錯過這家！當然，這裡的烤牛肉也是一絕，肉塊大而飽滿，相較於其他不同的是，烤牛肉有黑椒味道，配合著鮮嫩的牛肉，嘹咋咧！ 
地址：雁南一路與翠華路十字向西100米路南(翰林世家北門東側)電話：029-85414369
馬楠烤肉
馬楠算是西安烤肉界經久不衰的老店了，地方還是那樣神秘又窄小，充分體現了"酒香不怕巷子深"這句話的意境。他們家的烤腰子和涮牛肚是必點項目，被獨特的秘製醬一刷，烤腰子入口後香嫩脆滑，趁熱吃停不下來。涮牛肚要配著白吉餅吃，濃郁的芝麻醬加上辣子香，每一片牛肚都包裹著美味的醬汁兒，再蘸上白吉餅，完美！ 
地址：蓮湖區廟后街(近紅紅海鮮店)軍良排骨麵
軍良應該是老北郊經常去吃的一家店，生意非常火爆，七點不到就要排隊了，強推烤肉筋和烤魚腮，大妞喜歡刷醬的烤肉，他們家肉筋烤的很到位，肥瘦相間卻肥而不膩，烤魚腮在西安不常見，但是異常的好吃啊，外焦裡嫩一點也沒有魚腥味。特別推薦他們家的排骨麵，麻辣味十足，面也比較筋道，每次去一碗麵，一盤筋，三串魚腮，兩串魚柳是標配！ 
地址：常青二路與渭濱東路交叉口西北角小禹烤肉
又是一家回民街小巷子裡的老店，順著香米園進去最熱鬧的一家烤肉攤就屬小禹了，大妞最愛吃他們家的烤筋，焙的很乾，嚼勁十足，特別是肥筋，太香了！他們家的烤魚柳也好吃，經常會賣光，還有炒餅也是一絕，而且價格公道，大妞每次去吃兩個人吃到撐都不過百~ 
地址：回民街香米園路(近馬爾裡對面的巷子走到中段)小王機場烤肉
一家非常不起眼但絕對會驚豔到你的小店，一般人我不告訴他，推薦板筋和腰子，板筋比較特別，軟綿但卻有嚼頭，建議焙的幹一點嚼著更香！想吃烤板筋得早點去，經常提前賣光。烤腰子非常的嫩，十分入味，其他品類也都很不錯，是一家吃起來地道又踏實的烤肉攤~ 
地址：錦園路10號附近（機場小區錦園路西頭拐彎處）濤濤烤肉
這家比前面那幾家還要難找，大妞跟著導航硬是繞了好幾圈，這家店的最大特色種類就是烤生肉，只有熟客才點的項目，生肉吃起來嫩，對肉質的要求也很高，新鮮程度一入口就能分辨出來，最棒的是，他們家的烤生肉特別下酒。除了生肉，烤肉、烤雞胗、烤馬面魚都非常地道，味道不算驚豔，但吃起來就是老西安烤肉攤的味道，他們家還有一樣特色——汽鍋，一賣就是30年！下雨的時候喝上一鍋，渾身舒坦。 
地址：東倉門16號（東倉門社區內）小晶燒烤
這是一家東北的烤肉，有非常多的東北特色燒烤種類，烤麵包片、烤蠶蛹、烤雞皮等。當時看《人生一串》時介紹哈爾濱那家地道烤串裡的烤麵包片，大妞就一直心有餘悸，想吃到不行，終於在西安找到一家相對地道些的東北烤串，真是開心！大妞推薦他們家的烤肉筋，有一股獨特的香味，想必在調料上下了極大的功夫，吃一口就瞬間覺得好好吃，味道絕對讓你驚豔！還推薦烤雞皮、和烤麵包片，別有一番風味！ 
地址：芙蓉街中段1號這8家烤肉攤是大妞夜市的首選，有好幾家都是從小時候一直到現在都常去光顧的老店，大妞常想，在西安這個美食文化豐富的地域，能夠稱得上老店的一定都是歷經風雨始終如一堅持著的，一步一步用心經營出來的口碑商家，也許產出利益並不是他們的唯一目的，而更多的是在將手中的"作品"越做越好的同時依舊能夠保持初心。
希望西安這樣的老店越來越多，品質也越來越好，當然也感謝那些一直堅持匠心經營的店家帶給我們的美味情懷……
咥陝西
個人觀點，沒有想著做廣告。印象中有個小楊烤肉，是一家連鎖的 ，西安有好多家，吃得最多的就是文藝路那家，涼菜很精緻，烤肉的品種超級多，而且每串肉都特別大串，應該是2009 2010年差不多這個時候，一串雞胗都是兩三塊的。但是感覺味道確實好吃，店面也比較乾淨。這個味道現在還能回味起來。另一個感覺西安好些居民小區樓下的小的烤肉攤子比較好吃。原來在韓森寨附近有家烤肉店，門面房是超級長一排的烤肉店，烤肉師傅好像是山東的一個退伍老兵，環境一般但是烤肉特別香，那個時候最喜歡吃著烤肉蘸著鎮江香醋嚼著蒜，也是回味悠長啊。
愛做飯的胖胖
西安烤肉大致分三種，新疆的，主要是大塊羊肉。回民坊的，一般刷醬。本地非回民坊的，品種豐富。在西安吃烤肉千萬不要進小楊烤肉，三寶烤肉之類的店，就去路邊攤感受不同的美味，我個人推薦幾個。
本地回民烤肉:
大皮院東口路北 高家烤肉
再向西走路南 文文烤肉，涮醬，甜辣口的烤肉是他家特色。
廟后街和灑金橋十字向東賈三朋友烤肉，再向東走 馬楠烤肉，這兩家都可以去吃，小學習巷內小馬烤肉也還不錯，這幾家烤肉基本是個回民街烤肉的縮影，烤純瘦、肥瘦、肉筋、腰子、雞翅、幹、油餅、涮牛肚等，不許喝酒，只有冰峰、酸梅湯。無環境、無服務、老闆都脾氣大，靠的是肉新鮮、孜然辣子香，火功好。
大蓮花寺街派出所門前有家烤肉，名字好像都沒有，我最愛他家的肥瘦混著腰子一起烤。回民的烤肉攤子都可以要一盤炒豆芽，絕配。
非回民坊烤肉:
紡織城紡七路（紡西街）的張鵬燒肉。
建設西路 裴老大烤肉，都是客人要自己搶肉吃，否則有可能吃不到。
金水路的老趙烤肉
梨園路的石頭烤肉
芙蓉街的剛剛烤肉，肉筋不錯。
新疆烤肉推薦:
自強西路西口，火焰山新疆烤肉，晚上人山人海。旁邊有家面也很有名。
丈八路與大寨路十字的買買提新疆烤肉，也很好。
還有很多，一時想不起來。大家補充。
無所住6
美好一天很榮幸能為大家解答這個問題，現在讓我們一起探討一下。
我認為陝西人的夜市裡少不了串兒，特別是在夏天，三五好友圍坐在高低不同的桌子前，一人一瓶九度或是冰峰，邊擼串兒，邊吹牛皮~串兒在西安的夜市裡有太多種類，涮的、炸的、滷的，但作為我們老西安，最專情的還是烤串兒~烤肉、烤筋、烤腰子、烤雞翅……
以下我為大家分享，我個人對這個問題的看法與想法，希望我的分享能給大家帶來幫助。
陝西的夜市在全國都是有名的，尤其是西安。曾經的東新街夜市燈火通明，無論是本地的老西安，還是外地的遊客，晚上必備的遊覽節目之一就是到東新街夜市品嚐西安小吃，那時的東新街小攤雲集，熱鬧非凡，僅說唱賣藝的就有好多班子，從晚上一直營業到凌晨，好多遠郊也打的到這裡吃宵夜。那樣熱鬧的場面現如今真的不多了，但是好吃的烤肉攤子依然還在~今天大妞就為大家整理了8家老店，每一家都堪稱經典！
擁軍烤肉
溫馨提示：他們家生意火爆，烤串限量供應，來的晚了就沒得吃啦~
陳記農家掛爐烤肉
一家開了快16年的老店，原來的店很小，如今已經搬到街對面，地方大了，環境好的太多，他們家最出名的是羊羔肉，肉質非常鮮嫩，西安普遍烤肉攤很少有新鮮的烤羊肉在賣，所以，好這口的一定不能錯過這家！當然，這裡的烤牛肉也是一絕，肉塊大而飽滿，相較於其他不同的是，烤牛肉有黑椒味道，配合著鮮嫩的牛肉，嘹咋咧！
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
說到烤肉的話，可能我們最先想到的還是燒烤攤兒，特別是在今天的西北地區，人們對於烤羊肉還是非常喜歡的，各種好吃的羊肉串，烤羊腿都是非常的火，那麼西安這個美食城，都有哪些好吃的烤肉，今天的話我們就一起去看一下那些好吃的烤肉店。
西安大麥市街，有一家新亮烤肉店，他們家的烤肉味道還是挺不錯的，除了烤肉以外還有，一些常見的涮牛肚，豆腐皮，饢包肉等，小吃種類也挺豐富的，再由建設西路有一家裴老大烤肉，做的烤肉味道還是不錯的，生意相當的不錯。
除了像上面提到的以外，還有，軍良烤肉排骨麵，芙蓉街的剛剛烤肉，世紀經典大廈的勇利趙家烤肉坊，交大東校區的鐵安一街大串燒烤，自強西路的火焰山買買提烤肉，北柳巷太和廣場的碎慫烤肉，以及雞西拐路南的拐角酒肉館，都是挺不錯的。
商丘身邊事兒
我推薦一家新開的烤肉店 。早慈巷鐵誠烤肉 他們家的烤筋用的是邊筋吃起來比較香酥，火候掌控的好 肥瘦肉也很好 用的是裡脊肉 店不大但是乾淨衛生。服務態度也很好。他們家的特點就是選材好。
陝西玉潔
牽牛燒烤三橋店羊肉串比較正宗是寧夏人開的！羊肉串和羊排是比較搶手，五月份剛開業的新店，老闆人很好，當晚有一桌就點了100串羊肉。
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牛哥務農
自從沒木炭烤以後，總覺得不對了，以前只有小竹籤不是炭爐子，所以從不去小竹籤。現在也無所謂了，都感覺差不多，烤肉筋很少吃了，偶爾吃點純瘦或者羊肉，肉筋對火候有要求，沒有木炭吃不成。還是給大家推薦一家吧，玉祥門外建中巷盛娃烤肉，不刷醬不刷油，我住在東郊，偶爾還會去解解饞！有條件的話可以自己買些上腦，網上買些果木木炭，自己烤烤
長安城裡的胖子
鐵路局南郊家屬院，文化館旁有家回坊烤肉，真的好吃，能吃到20多年前的烤肉風味，聽說，他父親就烤肉烤了幾十年，味道好，肉也好。
