村民张强一家在挖折耳根。
折耳根是贵州、四川人爱吃的一道好菜，无论是凉拌还是炒吃都非常受人喜爱，折耳根除了能做美味佳肴还有药用价值，近些年来在黔西南州兴义市乌沙镇的普梯、上下长田、小新寨，窑上、洒布、后山、大龙井、新寨、小河边、拿鱼母、落红的村民摸索掌握了种植折耳根技术，很多村民纷纷种上折耳根。
张强在清洗折耳根。
2月9日笔者前往乌沙镇了解该镇春耕备耕情况，当到达乌沙镇磨舍村新寨组小河边寨子时，恰好碰到公路旁边有人在小河沟清水里清洗折耳根。洗折耳根的村民叫张强。我们看看他用水枪清洗，现挖的折耳根嫩白，味道浓，老远就闻到一股折耳根香味。笔者顺便请他到地里挖了让我们见识见识。原来他们是用用钉耙挖的。张祥告诉笔者，他家栽了三亩左右，往年主要去年拿去木贾批发，价格是四到五元一斤，最近由于新型冠状病毒疫情封市，城里的商贩会开车来收购。我们发给他们是五元至六元，他们零售卖出去是八到十元一斤，一般一亩地收入大约在两万到两万五千元。种植折耳根不放农家肥，不打农药，我们新寨、大龙井、拿鱼母、小河边一带的折耳根清洁干净嫩脆，每年都要轮换种植，种植不麻烦，主要是勤除草，只要人勤劳，一家人的零用开支是就有着落了。
折耳根。
资料介绍：折耳根，又叫鱼腥草(拉丁学名：Houttuynia cordata Thunb.)是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。 草药性状：茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0.2～0.3cm;表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根;质脆，易折断。叶互生，叶片卷
折皱缩，展平后呈心形，长3～5cm，宽3～4.5cm;先端渐尖，全缘;上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色;叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色。搓碎有鱼腥气味。 鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。轮生小根。叶互生，薄纸质。鱼腥草是治肺痈之要药。进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。
(李天亮)
閱讀更多 亮點黔西南 的文章
