今天分享一个无需打发的焦糖脆杏仁饼干，搅拌就可以完成，做法简单，吃着那是酥脆香甜！
【食材】
黄油40克，蛋白80克，糖60克，香草精2克，杏仁片250克，低筋面粉20克
【做法】
1. 黄油先隔水融化备用，蛋清中加入糖和香草精搅拌至糖化，之后加入杏仁片
2. 用铲子搅拌均匀，手法要轻，不然杏仁片容易碎，加入融化的香油，再次搅拌均匀，过筛加入低筋面粉，搅拌至无干粉，盖上保鲜膜静置两个小时
3. 静置好的杏仁片变得软润，摊在吸油纸上，尽量薄一些，口感会更好
4. 烤箱150度预热，15分钟左右即可
小贴士
1. 如果没有黄油可以用玉米油代替
2. 每个烤箱都有自己的脾气，上色快说明温度高了，自行调节
3. 没有香草精可以用柠檬汁或者白醋代替
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