普洱茶——關於滾崗藤條古樹茶的一點介紹


普洱茶——關於滾崗藤條古樹茶的一點介紹


一、關於滾崗村

滾崗村是於雲南省雙江縣忙糯鄉的一個自然村,村民主要為漢族和拉祜族。聽爺爺輩的老人說,滾崗村以前是有傣族人居住的,而後來不知什麼原因傣族人大部分搬遷到了忙糯鄉,少部分搬到了雙江縣城周邊。“滾崗”這個詞就是一個傣族語言體系裡的一個寓意吉祥的一個詞彙。傣族搬走後,“滾崗”這個名字一直用到今,一直成為那一地域範圍內的人對自己家鄉的稱呼。滾崗以一條滾崗為簡單的分隔可細分為上、下滾崗,上滾崗村民主要為漢族,下滾崗村民主要為拉祜族。上下滾崗的村民幾乎家家戶戶都有自己家的茶地,世世代代的滾崗人都有飲茶的習慣。茶,已經成為滾崗人不可缺失的一個生活‘必需品’。

在傳統意義上,‘柴米油鹽醬醋茶’是老百姓家庭的七件必須品,它們的排序很好的反應了大多數人對這幾個物品的需求以及依賴程度。而對於喜歡喝茶的滾崗人而言,茶的地位幾乎排在醬和醋前。滾崗人可三餐無醬醋伴,但不可一日無茶飲。勤勞的滾崗人民栽培出了口感絕佳且適合當地人飲用的茶樹——的滾崗藤條茶,這些茶樹陪伴了先前的滾崗人,而後仍會源源不斷的產出品質上乘的茶保持對滾崗村民的饋贈。

普洱茶——關於滾崗藤條古樹茶的一點介紹

滾崗村全貌

滾崗村全貌(上、下滾崗)

二、關於藤條茶

藤條茶樹並不是普洱茶樹種的一個獨立茶樹種,它仍被歸類為大葉種茶。藤條茶因茶樹本身獨特的外形,以及茶青加工而成的普洱茶的一些特點而引人注目。藤條茶樹葉片很少,茶樹的樹枝很多但沒有明顯的主幹,茶樹上有很多柔軟而相對細嫩的枝條,每個枝條之間有很大的空間既能起到疏通空氣的作用,又能保證每個枝條、每一片茶葉都能得到太陽光的照射。雙江是盛產藤條茶的茶區,雙江人將這種樹枝沒有明顯主幹,細枝酷似藤子,葉片很少的茶樹稱為藤條茶。藤條茶的形成是人們人工干預的結果,這種茶樹是靠人工修整培養出來的,將茶樹塑成藤條狀。我們不能能考究滾崗這片土地上何時開始有人居住,但明確可知的是藤條茶樹的修剪方式是雙江清朝時期已有的對茶樹養培方法。這麼說來滾崗的那些古樹茶園也是經得起時間和茶客的考驗的。藤條茶樹的養成非常不易,一般要經過20到30年才能修剪出一棵樹形規整,產量還算可以的茶樹。藤條茶樹的高度以及樹根的粗壯程度可以大致判斷茶樹的樹齡,對於那些樹高,藤條較多的茶樹,樹齡肯定是高的。而樹齡較低的茶樹不會有粗的主幹,也只有零星的幾枝藤條 。

雙江是藤條茶為數不多一個重要產區,其中又以勐庫鎮和忙糯鄉為重要的聚集地。勐庫的壩糯藤條茶由於勐庫茶在整個普洱茶界的重要地位而被外界人熟知,同時壩糯保留著最大面積的藤條茶園。而因忙糯滾崗村距離雙江縣城較遠,地處偏僻,很多人不知道那裡產的藤條茶品質很好甚至超過壩糯的藤條茶。因為勐庫鎮產出了很多例如冰島、磨烈、小戶賽這些名茶而給外界一種“勐庫茶大多都是好茶的印象”。但在一些從事茶葉行業的資深茶人的測評中,滾崗藤條茶的得分明顯高於壩糯藤條茶。雖然滾崗藤條茶在近幾年逐漸名聲鵲起,但說到藤條茶給人的第一印象人還是壩糯茶(或是昔歸)。甚至出現一些尷尬的情況,部分茶商直接把滾崗藤條當做壩糯茶來賣,因為把名聲在外壩糯藤條茶推銷出去比推銷不太知名的滾崗藤條茶要容易得多。

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滾崗藤條古茶園

三、滾崗藤條茶的特點

1、滾崗藤條茶茶青:葉片寬大、粗壯、飽滿、厚實,茶梗相對一般的古樹茶較長,每個葉片之間的間隔較長。並且鮮葉時已經可以看到葉片上帶有很多淺綠的絨毛。這種絨毛在加工成幹茶後即成了茶毛。

2、幹茶:茶條修長勻稱,整體發黑油亮,但芽頭呈白亮略帶金黃,各個葉片上帶有白色茶毛。藤條茶的粗壯、修長的特點也往往被一些茶商來當做營銷一款古樹茶時的噱頭,但實際情況是僅憑茶條的形狀很難分辨一款茶是不是古樹茶。因為對於大多數的藤條茶的茶條都是粗壯的,與年齡沒有直接關係。

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滾崗藤條古樹散料

滾崗古樹藤條幹茶

3、茶湯:茶湯飽滿、厚重,呈現金黃色。相對比其他的雙江茶,滾崗藤條茶第一年茶的湯色已經呈金黃(例如小戶賽的的一年茶湯色偏淺綠帶黃)。另外滾崗藤條古樹的耐泡度非常高,在正式的沖泡方法中,這款茶至少可以泡20泡。

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茶湯


4、滋味。評價一款茶的好壞終歸是要開湯品滋味的,雖說藤條茶除了茶樹和茶條形狀與其他茶有些不同,但如若滋味不夠好也不值得人們的過多關注。而滾崗藤條茶的滋味絕對是不負人們給予它的關注的。 滾崗藤條古樹的滋味非常豐富,隨著沖泡的進行,以每幾泡為一個‘單元’分別呈現一個滋味,層次感非常強。甜度中上(與小戶賽一個水平),生津較緩但非常持久,香氣主要是樟香和其它一些難以說清楚但十分令人愉悅的香氣。而要說滾崗藤條茶的最大特點,那就是回甘了。滾崗古樹藤條茶的回甘來得非常迅速,而且呈現的非常持久,就一個非專業但值得參考的一次試茶中,滾崗藤條古樹的回甘可以持續一個小時之久。滾崗藤條所帶來的回甘非常強勁,它不會因為你喝入其他帶氣味的液體而受到影響。在喝入滾崗藤條茶湯後很長時間內你吞嚥一口礦泉水或者口水會有甜甜的感覺,這就是滾崗藤條古樹茶的回甘!

5、茶底:茶底淺黃,進過沸水的沖泡還原到鮮葉時的飽滿姿態。葉和梗柔軟且具有彈性,但不易捏碎。整體一致性良好。

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茶底




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