茶滋味是茶湯進入口腔後所產生的種種感覺，這些感覺有刺激性感覺，有接觸性感覺，有回味性感覺。基於此。我們將其分成三類，第一類味覺（刺激性感覺），第二類滋覺（接觸性感覺），第三類回味（回味性感覺）。上篇我們品讀了第一類味覺，本篇將品讀第二類滋覺。
第二類：滋覺。
滋覺是指茶湯與口腔的物理接觸所產生的感覺，我們稱之為接觸性感覺，即觸覺或水感，俗稱“水路”，包括濃度、厚度、細度、滑度、潤度。茶的滋覺和味覺相伴相生，有味覺就有滋覺產生，有滋覺就能產生味覺，乃所謂“有滋有味”。
濃度：濃對應於淡，濃度就是茶湯的濃淡程度，更專業的說法是指茶湯裡所含茶物質的比重，它關係到茶湯味道的輕重。在新茶中，由於苦澀味占主導地位，茶湯越濃，苦澀味越重；茶湯越淡，苦澀味越輕。而在老茶中，由於苦澀味已轉化為甘醇味，茶湯越濃，甘醇味越重；茶湯越淡，甘醇味越輕。
茶湯濃度與茶的浸出物關係密切，浸出物越多，茶湯越濃；浸出物越少，茶湯越稀。而浸出物的比重受茶葉品種、製作工藝、貯藏時間、沖泡技巧等多方面因素影響。一般來說，熟茶浸出物比生茶多，老茶比新茶多，古樹茶比臺地茶多，優質茶比劣劣質茶多，總之，不同茶品的浸出物有所不同。更主要的是同一茶品，不同的投茶量、沖泡水溫、浸泡時間、沖泡泡次，其浸出物和茶湯濃度也有所差異，茶味的輕重自然也不一樣。對於品茗者而言，對濃度的要求因人而異，有人喜歡濃茶味重，有人喜歡清茶味淡。
透過茶湯濃度的品讀，可以發現，濃度與茶的品質關係不大，而與投茶量和沖泡方法關係較大，並與茶的優缺點相關聯。對於優質茶，濃茶能夠展露其優點，對於劣質茶，濃茶則暴露其缺點；反過來，淡茶會影響優質茶的表現，但卻把劣質茶的缺點掩蓋起來。總之，是濃是淡，茶友可以根據自己所需決定。
厚度：品茶時經常聽到濃厚、醇厚這些詞語，那麼厚是什麼意思？厚度是指茶湯的厚薄程度，是指茶湯內含物質的豐富度、飽滿度，給人帶來一種品飲上的層次感和厚重感。茶湯越厚，味道越豐滿，越有層次感和厚重感。茶湯越薄，味道越單薄，層次感和厚重感越差。
茶的厚度不同於茶的濃度，濃度可以通過投茶量和沖泡來調整，厚度則無法通過後期的沖泡來改變。它展示的是茶的天賦品質和底蘊，品質越好，茶湯越厚；品質越差，茶湯越薄。而茶的品質受其品種、樹齡、生態、工藝、年份等多種因素影響。一般來說，品種越優良，越有厚度；樹齡越長，越有厚度；生態越好，越有厚度；年份越長，越有厚度。
厚是優質茶品的標誌，是大家喜歡的口感。透過茶湯厚度的品讀，可以發現，茶湯的厚薄是茶的品質和底蘊的體現，一款品質優良的茶，能夠給人帶來美好的品飲體驗，既有苦澀的剛強，也有甘甜的柔美，更有鮮爽的舒心，層次豐滿、均衡協調，猶如一首滋味的交響樂，令人賞心悅目。品讀有厚度的茶，就像對話一位內涵豐富的飽學之士。
細度：細相對於粗而言，細度是指茶湯的粗細程度，茶湯細膩是茶友關心的品飲指標，也是影響茶湯口感的主要因素。茶湯細膩，口感滑而通透，茶湯粗糙，口感砂而沉悶。
茶湯的粗細程度由其物質顆粒決定，顆粒越小，茶湯越細膩，顆粒越大，茶湯越粗澀。因此茶湯細膩度可以通過味蕾來感受，茶湯細膩，品飲時沒有顆粒感，茶湯粗砂，品飲時有顆粒感。茶湯的細膩度與茶的樹齡、海拔高度、採摘部位、貯藏年份關係密切，古樹茶比臺地茶細膩，海拔高的茶比海拔低的茶細膩，嫩葉比粗葉細膩，老茶比新茶細膩。
細膩是一種美好的口感，透過茶湯粗細度的品讀，你會發現，茶是上天賜給人類的一種精妙飲品，它吸天地之靈氣，聚日月之精華，經過匠人的精心採摘和製作，以及時間醞化，形成精微之物，讓人感受到細微入至的體貼。與此同時，茶湯細膩不僅能夠帶來絲絲的順滑感，而且還能帶來至柔之美的綿柔感。
滑度： 滑相對於糙而言，滑度是指茶湯的順滑程度，是茶湯口感的重要指標。茶湯入口後會產生兩種滑的感覺，一種是絲絲順滑感，一種是油油的潤滑感。不管是哪種滑感，都能給人帶來愉悅的感受。
茶湯的絲滑感由茶的細膩度決定，茶湯細膩，口感順滑；茶湯粗糙，口感砂澀。茶湯的潤滑感由茶的油潤度決定，茶湯油潤，口感潤滑；茶湯乾枯，口感粗糙。而影響滑感的主要物質是可溶性糖類寡糖和果膠，糖類物質一方面改善茶湯滋味，一方面改善茶湯的粘稠度和順滑感。
順滑感是茶湯的一種美好口感，也是判斷一款好茶的重要指標。透過順滑感的品讀，可以瞭解茶的粗細程度及各種糖類物質的含量，甜蜜的事物總能給人帶來美好滋味及和順的人生。
潤度：潤對應於燥而言，潤度是指茶湯的油潤程度，也是衡量茶湯口感的重要指標。茶湯潤度不僅會滋潤口腔，還會滋潤到喉嚨，給人以溫潤如玉、如沐春風的感覺。
茶湯的油潤度由茶的糖類物質和果膠含量決定，果膠含量高，糖類物質多，茶湯油潤；果膠含量低，糖類物質少，茶湯枯燥。油潤度不僅在茶湯的觀感上產生一層薄薄的“油”，而且在口感上有溫暖滋潤的感覺，這是優質熟茶和老茶的表現。
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