煮麵條時，開水下鍋就錯了，牢記這幾點，麵條筋道有嚼勁，還很香
現在呢，人們都在家中蝸居，沒有了平時上班的緊迫感，所以也不太著急吃飯，有時就吃點零食或者是煮點麵條食用，既方便又省力！
麵條屬於一種古老的麵食，它在中餐西餐中，地位都是很高的！中方呢比較喜歡用它做一些，炒麵，抻面，熱乾麵之類的，各有所長，風味獨特！西餐呢，一般愛做成意大利麵等等，搭配牛排食用，甜而不膩，唇齒留香!
煮麵條的時候，多數人可能會選擇開水下鍋，然後加入麵條，看著也沒有什麼問題，但是吃的時候，就會發現，麵條特別生，感覺就是煮不熟，總之就是沒有外面煮的美味！所以可千萬別小瞧了煮麵條，它可是有一定技巧的呢！下面呢，咱們就來看一看如何正確煮麵條吧！
茄子打滷麵
1.準備點茄子，先把茄子洗淨，去頭去尾，削皮，切成條，放鹽水裡浸泡。防止氧化。
2.尖椒取蒂，在中間劃刀，去籽，切丁
3.大蔥，給它切成蔥花，肉切好片，再剁成肉丁。
- 準備一個西紅柿，切點西紅柿丁
5.下面開始製作，首先，起鍋倒油，5成熱時，下入肉丁，大火翻炒，五花肉變色後，倒入蔥花，翻炒後加點郫縣醬，炒出紅油下入西紅柿，
6.加茄子，茄子變軟後，加入兩勺黃豆醬，翻炒均勻下入尖椒丁，加鹽，蠔油，少加點水
5.接著倒入水澱粉，勾芡，調中火烹飪，現在可以看到，湯汁十分濃郁，最後加青紅椒，攪拌即可。燒開後，關火出鍋。
7.下面開始煮麵條，把水燒開，加鹽，加點食用油，【這樣煮出的麵條不粘連而且特別順滑】下入麵條，煮熟撈出過涼，用涼水掏一下口感更筋道，再控水撈出，最後澆上茄子滷，就可以食用啦。
鮮美十足的茄子滷，用勺子一盛都是流線狀的，濃濃的香氣直擊我的味蕾，真是太讚了，搭配麵條食用，鮮嫩爽滑，輕輕一吸，麵條便進到了我的口中，醬香結合茄子香，再次品嚐，便覺此物為人間絕味！
總結：
煮麵條呢，水中一定要加點鹽加點食用油，然後呢，煮好的面過一遍涼水，這樣麵條口感更筋道，吃起來更爽滑！
人間至味是清歡，無論是美食，還是當下的一種心態，都應該以平和為主，適當來上一頓輕食，體驗下久違的都市慢生活，也是功德一件啊！
如果你很感興趣的話，不妨在家制作起來，但是要注意，可別直接開水下鍋咯！
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