一、材料準備：
1.蝦
2.澱粉，黃色麵包糠
3.雞蛋液
4.黑胡椒，鹽，生抽，耗油，蔥，姜，料酒，食用油
二、步驟：
1.把蝦清洗乾淨，切開尾巴部位，挑出蝦線，用刀背拍打定型。
2.加入蔥姜，料酒，鹽，黑胡椒，生抽，耗油少許醃製20分鐘
3.給蝦均勻的撒點澱粉，準備雞蛋液和黃麵包糠。
4.先裹一層雞蛋液，再裹一層面包糠，然後抖掉多餘的麵包糠。
5.鍋中倒入寬油，油溫升至6成熱左右（可以拿個筷子試下，冒泡就可以了）把蝦放進去炸6-8分鐘左右撈出，放入盤中靜置1分鐘。待油溫升至8成熱的時候再把蝦倒入，復炸1分鐘左右，這樣會非常的脆。
注：切記一定要再復炸一次！個人認為千島醬或蜂蜜芥末醬完美搭配。（個人喜好啦~~）
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