中國的美食有很多種，這些美食其實製作起來十分簡單，但是想要做好一道菜並不是很簡單，就像這樣一盤簡單的西紅柿炒雞蛋一樣，有很多人炒製出來味道很差，原因很簡單，炒西紅柿的時候最好將皮去除，這樣中途就不需要加水，湯汁還十分濃郁。炒雞蛋時，加上西紅柿，超級美味，幾分鐘出鍋，營養健康，西紅柿炒蛋是中國菜中最簡單最美味的食物，並且營養價值很高，具有美白的作用，還有健腦補腦的作用，所以喜歡吃番茄炒蛋的朋友一定要注意哦！
番茄炒雞蛋
By 蕾寶的煙味生活
配料：
番茄 1個、雞蛋 2個、小蔥 2根
烹飪步驟：
1.將番茄切成丁，雞蛋磕入碗中，調入適量食鹽，攪打均勻，再將香蔥切碎；
2.起鍋熱油，倒入雞蛋液；
3.快速翻炒至雞蛋液凝固，裝盤備用；
4.再次起鍋，倒入適量食用油，油熱倒入番茄丁；
5.炒至番茄出汁倒入雞蛋，翻炒均勻；
6.調入適量食鹽，再沿著鍋邊淋入適量清水；
7.大火燒開，翻拌均勻後撒入蔥花即可出鍋；
烹飪小貼士：
1.西紅柿由於有有機酸的保護，在貯存和烹調過程中，它所含的維生素C又不易遭到破壞，人體利用率很高，西紅柿含糖量也很高，約為1.5%-4.5%，而且其中大部分是易於被人體直接吸收的葡萄糖和果糖。西紅柿還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B族，可以增強身體免疫力並且還有美白作用以及減脂作用；2.雞蛋主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。
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