辣炒海帶絲
食材
海帶絲、幹辣椒、生抽、料酒、醋、鹽、味精
做法
1、將海帶洗淨，用清水泡兩個小時左右。
2、將幹辣椒剪成小段 (按個人喜好 加多加少都可以)。
3、鍋裡放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒 悶一小會兒。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。
涼拌麵筋
食材
乾麵筋200克、黃瓜1根
胡蘿蔔1根、花生米50克
鹽3克、香醋5克
生抽5克、辣油4克
做法
1.麵筋泡一下水
2.泡好的
3.加入黃瓜絲
4.另入胡蘿蔔絲
5.加入生抽
6.加入香醋
7.加入鹽及辣油
8.加入壓碎的花生米
9.攪拌均勻，裝盤
辣爆鍋牛
原料：
法國蝸牛15只，青紅尖椒顆、姜、蔥各少許。
調料：
鹽、糖、雞粉、香醋、香辣醬、醬油、老乾媽油辣椒、香辣油、料酒、高湯各適量。
做法：
1、把蝸牛治淨，先在加有姜蔥和料酒的熱水鍋裡汆一水，等換入鹹鮮味的高湯鍋裡煨入味後，撈出來待用。
2、鍋裡放油，先下青紅尖椒顆炒香，隨後倒入蝸牛肉並加香辣醬、醬油、老乾媽油辣椒、鹽、糖、香醋、雞粉和香辣油，爆炒出香便起鍋裝盤。
香辣南瓜蒸排骨
材料：排骨、小南瓜、朝天椒、大蔥、香蔥、老薑、豆豉、料酒、陳皮、白砂糖、黑胡椒粉、老抽、鹽、油
做法：1.排骨用水洗淨，剁成小段。大蔥和老薑切成薄片，香蔥切成蔥花，朝天椒切碎備用。
2.大火煮沸湯鍋中的水，下入排骨，中火煮30分鐘至排骨八成熟，撈出後濾水。
3.中火加熱炒鍋中的油，待油燒至5成熱時，放入豆豉、大蔥和老薑煸香。
4.放入料酒、陳皮、白砂糖、老抽炒出香味，下入煮過的排骨、切碎的朝天椒炒勻。
5.調入胡椒粉和鹽拌勻，關火，讓炒過的排骨醃製5分鐘，使排骨更入味。
6.南瓜用水洗淨，攔腰對半切開，掏去瓜瓤，擺放在盤中。
7.將炒香並醃製入味的排骨盛入南瓜盅裡，放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，至南瓜熟透、排骨熟爛，撒上蔥花即可。
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