辣炒海带丝
食材
海带丝、干辣椒、生抽、料酒、醋、盐、味精
做法
1、将海带洗净,用清水泡两个小时左右。
2、将干辣椒剪成小段 (按个人喜好 加多加少都可以)。
3、锅里放油,待油7成熟时,加入辣椒,炒出香味,加入海带翻炒,加料酒翻炒 闷一小会儿。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒,待海带差不多时,加入盐、味精翻炒,起锅就好了。
凉拌面筋
食材
干面筋200克、黄瓜1根
胡萝卜1根、花生米50克
盐3克、香醋5克
生抽5克、辣油4克
做法
1.面筋泡一下水
2.泡好的
3.加入黄瓜丝
4.另入胡萝卜丝
5.加入生抽
6.加入香醋
7.加入盐及辣油
8.加入压碎的花生米
9.搅拌均匀,装盘
辣爆锅牛
原料:
法国蜗牛15只,青红尖椒颗、姜、葱各少许。
调料:
盐、糖、鸡粉、香醋、香辣酱、酱油、老干妈油辣椒、香辣油、料酒、高汤各适量。
做法:
1、把蜗牛治净,先在加有姜葱和料酒的热水锅里汆一水,等换入咸鲜味的高汤锅里煨入味后,捞出来待用。
2、锅里放油,先下青红尖椒颗炒香,随后倒入蜗牛肉并加香辣酱、酱油、老干妈油辣椒、盐、糖、香醋、鸡粉和香辣油,爆炒出香便起锅装盘。
香辣南瓜蒸排骨
材料:排骨、小南瓜、朝天椒、大葱、香葱、老姜、豆豉、料酒、陈皮、白砂糖、黑胡椒粉、老抽、盐、油
做法:1.排骨用水洗净,剁成小段。大葱和老姜切成薄片,香葱切成葱花,朝天椒切碎备用。
2.大火煮沸汤锅中的水,下入排骨,中火煮30分钟至排骨八成熟,捞出后滤水。
3.中火加热炒锅中的油,待油烧至5成热时,放入豆豉、大葱和老姜煸香。
4.放入料酒、陈皮、白砂糖、老抽炒出香味,下入煮过的排骨、切碎的朝天椒炒匀。
5.调入胡椒粉和盐拌匀,关火,让炒过的排骨腌制5分钟,使排骨更入味。
6.南瓜用水洗净,拦腰对半切开,掏去瓜瓤,摆放在盘中。
7.将炒香并腌制入味的排骨盛入南瓜盅里,放入蒸锅,大火蒸20分钟,至南瓜熟透、排骨熟烂,撒上葱花即可。
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