屠府墳
以前，早晨兩個鮮肉大包，一杯茉莉花茶。現在早晨開水泡飯，一小碟泡豇豆放點味精澆點紅油，一杯茉莉花茶。
用戶79141123829
我是四川人，但我不能代表四川人。別的四川人早餐吃什麼我不清楚，在我家那個山卡卡頭，大家的早餐品種有很多，稀飯、麵點、豆漿、油條、麵條、米線、抄手、米麵、湯圓、豆花飯、羊雜湯，還有各式小吃等等，品種特別的豐富。
四川那麼大，我想到處看看，耐何錢包空空，還是實際一點就在小地方待著吧。我的老家榮縣雖然是一個不經名的小縣城，但在吃上面卻從未含糊過。各式稀飯配上各式麵點、豆漿配油條，還有面條、米線、抄手、湯圓在榮縣是很平常的早餐，這些早餐種類在很多地方也都會有。
榮縣的麵條、米線、抄手、湯圓是相當的有特色，但要說獨特之處，榮縣的米麵、豆花飯、羊雜湯才是值得一提的早餐。
- 1、米麵。
米麵是我老家的早餐美食之一，在其他地方都不會看到它的身影。
米麵用純米漿製成，形似寬麵條，但其沒有勁道很容易碎，所以在拿取、煮制時得動作輕柔。
米麵不耐煮，吃的時候要先把湯底調好，在碗底加入鹽、醬油、白糖、味精、大蒜末、紅油辣椒、花椒粉、香油、蔥花、香菜等佐料，還必須得來上一小塊豬油，然後加入高湯攪勻。
煮米麵時先燙幾根豌豆尖之類的蔬菜放在碗底，再把適量米麵放入專用漏勺，置於鍋中滾著的水裡，燙上十來秒，即可拿出倒入配好湯底的碗裡。吃米麵也可以象麵條一樣加入各式躁子。
米麵以其鮮香美味、口感柔和為特點，因其用純米漿製成，不加入任何其它東西，在當地特別受歡迎。
- 2、豆花飯。
豆花飯是當地的一大特色，早中晚三餐可食，但是很多家生意好的豆花飯館，都是從早晨營業至下午一兩點關門，這就形成了早餐吃早花飯的人特別多的現象。
豆花飯經濟實惠，在物價如此高漲的今天，當地豆花飯的價格在5—8元之間，並且湯和飯管飽管夠，這對於很多人真的是特別划算的選擇。
豆花在當地有渾漿和窖水兩種。渾漿用花生和黃豆磨漿，再把豆腐切塊煮制。其湯色濃白，香味濃郁。窖水豆花用黃豆磨漿，煮後瀝出豆渣，再在豆漿里加入膽水凝成豆花，窖水豆花可嫩可老，味道清香甘甜。
吃豆花飯，蘸水是關鍵，每家豆花飯館的蘸水都各具特色，應該都有秘而不宣的配方，主要的可以分為紅油蘸水和餈粑蘸水。
- 3、羊雜湯。
羊雜湯在當地也是一大特色，因為榮縣屬於丘陵地帶，所以有很多農民就放養一些山羊為副業。當地的羊雜湯主要以這些當地放養的山羊為原材料，經過精心製作，其湯鮮味美，沒有羶味。
在寒冷的冬天，早晨來上一碗熱騰騰的羊雜湯，裡面有各種羊雜還會根據要求加入一點肉，再配上一個麻辣蘸水，吃肉喝湯，再來一碗米飯，吃完絕對的從頭暖到腳。
羊雜湯不僅冬天吃，一年四季都有人吃，只是相對來說，冬天吃羊雜湯的人要多一些。
您哪裡的早餐有什麼特色呢？可以分享一下，要是哪天有機會到處看看，就可以很方便的找到好吃的了😁
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四川地處盆地，多山區。四川人早晨主要是麵條，稀飯和包子。
四川的農民早上起來要忙於農活，大都做簡單早餐，煎兩隻雞蛋，下一碗油辣子麵條，放一把時鮮青菜。講究的炒一碗誘人的肉臊子佐以麵條更美味。
我母親則喜歡天沒亮就起床，做
上一蒸鍋肉包子，熬一鍋稀飯，炒點鹹菜，一大家熱乎乎吃個早餐。
住在城裡的四川人則喜歡早餐吃豆漿，稀飯，煮雞蛋，外帶買幾隻香香頂餓的大鍋盔吃。自己家做鍋盔太麻煩。
我自己小家則喜歡早上煮一小鍋黑黑的黑芝麻糊，裡面有核桃，葡萄乾，桂圓，黑米，小米，糯米，高粱，玉米等，一碗下去，腹飽得中午飯也不想吃了。我每天早餐吃，年年吃，吃不厭，看看我的頭髮，我一把年紀了，頭髮依然烏黑鋥亮。 A猜猜馬迷
每家每戶都有不同的吃法，但是最多可能就是米粉吧！不過我今天分享一下，我今日早餐，昨天婆婆生日，親戚過來玩，帶了自家火鍋店的豆花和火鍋料，今天早上我自己加工做了，麻辣豆花，
煮豆花的時候準備料，火鍋底料一勺，蒜一個，生抽少量，香油少量，雞精味精少量，鹽適量，蔥花，芝麻小米椒適量，婆婆早起炸了花生米，剛好加了點，成品超好吃😊
萍兒WOYGN
座標什邡，早餐米粉，但是我不喜歡吃。什邡早餐米粉（太多了不細說）、豬耳朵飯（羅辣耳朵）、羊肉湯（馬祖曾羊肉或者石羊肉）、肥腸飯（張肥腸），面還沒有發覺好吃的。稀飯包子一般回龍街，曾湯圓算一個，浪淘沙旁邊有個肥腸粉，好吃街冒節子。東風路有甜水麵和蕎麵、油茶，百盛下面有新風小吃。以前什中校對面有家豬耳朵，現在好像在明月巷。說這麼多我其實還是喜歡吃幹拌脆臊面，成都那種，牛王廟的。小時候吃二兩清湯炸醬都要喝光。或者青石橋那個肥腸粉加個鍋盔也不錯。樂山的百年燒麥還是可以，豆粉腦加牛肉卡餅還是什麼也行。簡單的就說怎麼多。個人意見哈。
懶洋洋811
四川盛產美食算得上是人盡皆知，因此四川絕對是一個適合吃貨長期居住的地方。早餐是一天的第一餐，四川人的早餐也是有各種各樣的食物來搭配的，今天萬高達味小編為各位看官介紹四川最具人氣的幾種早餐，每一種看起來都很有用食慾。
1：綿陽米粉
綿陽米粉也是四川特色小吃之一，但是跟後面介紹的南充米粉有所不同，綿陽的米粉要細一些，有點像米線，而且吃起來也要稍微更有彈性，外地人可能吃不出什麼差別，但是本地人可能聞一聞就知道是不是自己家鄉的味道了。
2：抄手
抄手，是四川人的叫法，也叫餛飩、雲吞。有紅油和清湯兩大口味，有的人可能會以為，早餐應該吃清淡的，不會吃太辣，但是四川人就是這麼重口味，還特別喜歡吃麻辣紅油的，早上吃上一碗手工包的抄手，皮薄肉嫩，又麻又辣，喚醒美好的一天。
3：鍋魁
四川鍋魁跟北方鍋盔的做法不同，品種變化也更多。按做法來分，有白麵鍋魁、混糖鍋魁、酥皮鍋魁等；按口味來分，則有紅糖鍋魁、椒鹽鍋魁、鮮肉鍋魁、蔥油鍋魁、牛肉鍋魁等。在眾多品種當中，又以軍屯酥皮鍋魁穩居“魁首”。
4：南充米粉
南充米粉是四川南充著名的漢族小吃，南充人有早餐吃米粉的習慣。湯鮮味美、營養豐富、老少皆宜的南充米粉品種繁多，主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊雜、雞絲、雞雜、肥腸、三鮮等。南充米粉的製作特別講究，是南充特色美食的代表。
5：油茶
四川的油茶，和北方的油茶不大一樣，是由米糊糊上面撒上饊子、花生碎、黃豆、大頭菜，再加鹽、辣椒油，最後加點蔥花，和在一起吃，吃起來特別特別香，很多四川人早上經常吃它。
6：甜水麵
甜水麵是四川成都很有名的一道地方特色小吃。因為重用複製醬油，口味回甜而得名。麵條大概有筷子頭那麼粗，所以這個面入口有嚼勁，還有花生碎和花椒的香味，入口會覺得微甜，最後會辣上那麼一下，香味會在嘴裡停留很久。而且勁道的麵條配上脆脆的花生碎，感覺相當好。
泡麵Sir
四川人的早餐一般都吃什麼？
大家好，我是美食來臨，作為一個在四川生活裡幾十年的“老傢伙”，就讓我來告訴你四川人的早餐一般都吃什麼吧！咱們四川是一個大省，不僅地盤大，人都還特別多。地盤大了喜歡吃的東西就不同了，人多了口感差異就很大了。因此，四川人的早餐很複雜，很多。有清淡的美食；也有油膩的美食，看每個人的口味來定。那麼咱們四川人的早餐一般都有哪些美食吃呢？
首先，麵食。麵條作為四川人生活裡必吃的一種早餐，在家煮，在外吃，都是非常常見的一件事。早上去麵館吃上2兩面，再來一碗豆漿簌簌口，那種滋味爽得很。尤其是在秋涼之後，早餐必吃的美食，麵條。麵條的種類有很多，素面（常在家裡煮），煎蛋面、牛肉麵、炸醬麵、幹拌麵、兔子面、肥腸面、排骨麵、鵝肉面、燉雞面、燉鴨面、豇豆麵、重慶小面、擔擔麵、豆花面、孜然面、鋪蓋面、刀削麵、羊肉面等，麵條的種類很多，每個地區喜歡吃的麵條也不同。如成都喜歡吃的豆花面、擔擔麵，宜賓的孜然面，隆昌的鵝肉面，內江牛肉麵，資中兔子面等，每個地方流行的麵食早餐可不同。
其次，豆漿油條包子花捲饅頭。除了吃麵，很多老年人更喜歡吃偏清淡的豆漿油條、包子饅頭、花捲這類的早餐。口味清淡、飽腹感強烈、經濟實惠。
再有就是其他的一些常見早餐，如豆腐腦、豆花飯、肥腸粉、砂鍋米線、鍋盔、膜膜、土豆條、炒粉等，一些比較常見比較好吃的街邊小吃類的美食。既便宜又美味，經濟很實惠的東西。也是我們四川人愛吃的早餐之一。
最後，糕點類也有很多人選擇，常見的麵包，是很多年輕人上班族的選擇。另外就是甜點這類的美食。很多人美其曰：品質、享受，其實也就是那樣。這類早餐一般是很多小妹妹的選擇。<strong>
個人是一個喜歡吃麵條的“老傢伙”，各種麵條都吃過，個人最愛吃的就是幹拌麵、鵝肉面、豆花面、牛肉麵、鋪蓋面。那麼親愛的四川人民，你們喜歡吃哪些早餐呢？
美食來臨
四川人喜歡吃的早餐有多種。下面，我就為你介紹一二：
特色混合:麻辣鮮香肉湯圓
這裡放的是麻辣口味，可是在我的家鄉多是清湯口味。小時候，生病吃不了麻辣口味，便點上一碗肉湯圓。清湯的口味，混合著肉香。糯米的甜軟，最後把湯一口喝盡，病似乎都好了一大半。
油茶，白黃相間，飽腹感大增。
白糊糊加上特色油炸的條兒。你若偏好辣口味，再加上一茶匙的油潑辣子，讓你不會膩口。這款早餐，偏膩，若是我吃，得加上更多的蔥花，鹹菜才得滿足。
重慶小面，不吃難受。
重慶小面的麵館在四川到處都是。覺得這種細細的小面，更容易入味兒，那種口味滲入麵條，覺得這才是一天味蕾的開始。據我老哥說，重慶人一天不吃小面難受，重慶的朋友你們覺得呢？
豆漿油條，不可拆分的小夥伴
四川人的菜譜，多偏油、辣。可是，面對這些美味的小食，無法抵抗。作為早餐的油條，給它搭配了一個好夥計，豆漿。單吃油條是太乾的，本身只有油炸味兒，就像奧利奧，非得扭扭泡一泡，才能得到吃的樂趣，油條亦是。
葉兒粑，古韻流傳
這個小東西可能比較少作為早餐。但是，作為四川名小吃的它，可是備受老一輩人的喜愛，自做自食。作為早餐推薦，它清香爽口，菏香味濃，適和不宜吃辣的人群。
粵北地區第一吃喝玩樂
豌雜麵
高原吃貨
我是一名四川人廣安人，對於四川人吃早餐就有很多花樣百出的吃法的美食。
早餐最為常見的莫過於稀飯，饅頭，包子，麵條，米粉，豆漿油條，還有牛奶麵包。這些都是大家早餐的標配！
一日之際在於晨，早上必須得吃東西，這樣有益健康，可以根據不同的早上吃不同的美食，這樣更加豐富了早餐的美食，讓你的生活更加美滋美味！
