什么名字太长记不住

昨天晚上刚吃过一道青椒紫苏烤牛蛙，我本身是只喜欢吃牛蛙的，不喜欢吃紫苏，觉得紫苏有一股怪味，不管它是贵还是便宜，也不管老外是否疯抢，不爱吃就是不爱吃，跟口味有关系，跟价格没关系。还好在这道菜中，它只是切成了小碎末作为辅料，其实公里公道讲，紫苏还是有挺多营养价值的。

在我们北方农村吃紫苏的比较少，因为分布少也很少有人种植，我第一次认识紫苏是在一家烤肉店，这家店在吃烤肉的时候，除了用生菜包肉，还赠送了一盘紫苏，让大家包着肉吃。紫苏在广东广西、江苏等等一些南方地区分布比较多。不知道南方的小伙伴们是不是也像我们一样，对紫苏不“感冒”。

紫苏在国外是不是很抢手，这个咱也不知道，不过紫苏在外国的应用确实比较多，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，由于紫苏有很多营养成分，方方面面的作用也比较多，被世界许多国家广泛种植。关于一些国家可能发现了它的商机，像俄罗斯日韩等国进行了规模的商业性栽种，他们充分利用了紫苏的特性，开发出了化妆品、食用油、药品等许多种紫苏的延伸产品。

其实紫苏只是有股味道，喜欢吃的人还是挺喜欢的，吃点紫苏对身体也好。记得在烤肉店吃饭，老板说紫苏开胃、有益脾肺，缓解咳嗽症状，还有止吐安胎的神奇效果。

老板说他们家有一位顾客是孕妇，经常来光顾这家店，因为在家里吃饭呕吐的厉害，吃啥吐啥，只要一来店里吃上紫苏卷烤肉就啥事都没了，不晕不吐，胃口大开，后来顺产生了个健康的大胖小子。也不知这烤肉店老板是在为自己打活广告，还是紫苏真的就这么神奇。不过不管怎么说指数有很多药用价值和实用价值，这个是一定的。就看大家能不能吃得来这一口了。

一品小十六

紫苏出口到国外卖多少钱咱不知道，只是在国内确实没有见到很多人吃紫苏，至少是不像什么黄瓜西红柿吃的这么广泛吧，我从小到大也就吃过一次紫苏，紫苏在国外种植广泛并且售卖的范围也比较广，多数被用来作为香料。

我们国家是紫苏的原产地，后来他又慢慢传去了亚洲其他国家，在我们国家的主要应用是食材，紫苏主要是食用它的叶子，它的叶片挺漂亮也很别致，一面是绿色的，一面是紫色的，吃起来有一股淡淡的香味，这个味道有的人吃的上来，有的人吃不上来。像我就不喜欢吃紫苏的这股味儿，紫苏在夏天可以用来煲汤，还有利于缓解脾胃虚滞，没有胃口等等症状。

紫苏还可以配着其他菜一起做，紫苏跟海鲜一起做，口味独特，紫苏烧干鱼就是一道很有名的菜，我还吃过紫苏烤肉，很简单，就是将烤熟的肉夹在紫苏的叶片里面一起吃。口味很独特，跟咱平时吃的生菜夹烤肉味道不一样，没有吃过的大家可以尝试一下。

紫苏洗温暖湿润的天气，在我国南方分布较多，在北方基本看不大到。其实它有很好的食疗作用，具有散寒解表，清肺止咳，理气和中的好处，孕妇吃了还可以安胎。紫苏的营养成分很高，还可以提炼出食用油，并且用于化妆品当中，总之就是经济效益很大。

入伏之后很多人会感觉，体乏无力吃不下饭，可以喝点紫苏汤开开胃，不过虽然说紫苏跟海鲜一起做口味很好，却不宜与鲤鱼同吃，否则会中毒。总之吃东西这个事，一人一个口味，全看个人喜好，不要一听别人说好，就一股脑的凑上去吃，喜欢就吃，不喜欢就算，有营养的东西很多，吃啥都行。

灵子

我老家就是农村的，紫苏这种植物在我们这边还是不少的，但确没有多少人吃它的，不过在我小时候，也就是1987年的时候，还是有不少人吃过紫苏的，那个时候因为我们这边普遍的贫困，家家户户多没有多余的粮食

所以就有很多人，用这种紫苏叶来做包子馅的，记得那个时候，我也吃过几次的，至于用紫苏做的包子，是什么味道，我就完全记不起来了，不过应该不怎么好吃才对，因为要是好吃的话，估计现在也就没有那么多了

至于外国人为什么喜欢吃紫苏，根据我刚看到的资料来说，那是因为紫苏的营养价值十分的丰富，而且紫苏的可利用价值，不仅在是食用方面，在其它的保健品，药品，化妆品上面，多有着比较好的利用价值，现在国外就有许多产品，多是有紫苏成分的

最后根据医学资料来说，紫苏确实是有不少营养价值的，其中关键的作用，就有开胃下食，除寒湿，通心位经，止咳祛痰，消肿止痛等作用的，所以外国人之所以喜欢吃紫苏，我估计就是冲着紫苏的营养价值来的

而紫苏的做法，也是比较多样化的，不管单独做成凉菜来吃，还是和小米粥一起煮粥的吃，多是不错的吃法，但然这样的紫苏吃法，是有一股特殊味道的，至于这味道会不会影响食欲，就要看自己的喜欢了

要是喜欢这种味道的人，估计能多吃一碗饭，而不喜欢这种味道的，估计连一碗多吃不下去的，所以紫苏最好吃的方法，就是用紫苏和肉食品一起煮着吃了，因为这样的烹饪方法，会使紫苏的特殊味道变小的，而且还能提高肉食品的香味

街角美味

国内有很多好东西，我们都没当回事，

出口到其他国家之后，被歪果仁当做珍宝，

最为典型的就要属我们常见的紫苏了。

紫苏，房前屋后很多野生的遍地都是，农村人并不太当回事，偶尔会有些人家蒸馒头的时候，将紫苏叶垫在馒头下面，避免馒头粘帘。而紫苏籽会有一些勤快的老人收集起来，炒熟后放点糖或者盐包馅吃，但是现在农村也都嫌收集和处理起来比较麻烦，慢慢的淡出了人们的视线，殊不知，紫苏仁榨的油在国外可是千金难得的！

近些年，紫苏仁油因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物油，经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏进行了大量的研究，开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏油产品。

紫苏仁中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等。

最新研究发现紫苏是世界上α-亚麻酸含量最高的植物资源。美国心脏协会官方网站显示：α-亚麻酸具有：调节血压；调节血脂；抑制肿瘤；抑制血小板聚集，防止血栓形成；对视觉功能和学习行为活动起促进作用。

营养科学最新成果显示：紫苏醇、柠檬烯（紫苏的成分之一）是一种被发现具有抗癌特性的天然化合物。美国威士康星大学MichealN.Gould博士认为：“已表明柠檬烯、紫苏醇等单萜可防止乳腺癌、肝癌、肺癌以及其它癌症”。据《加拿大-中国商会论坛》研究文章介绍：紫苏的提取物——迷迭香酸（RosemarinicAcid），具有非常好的祛除自由基抗炎效果。性能：已获得美国FDA认可为公众安全食品原料。活性高，种类多，可用于营养科学食品及特殊食用产品。

现代药理研究紫苏仁油的营养价值极高

1.紫苏仁油可增强学习记忆功能，其有效成分是α-亚麻酸，它能促进小鼠学习记忆功能，且该作用与小鼠脑内的核酸蛋白质及单胺类神经递质的含量有关。

2.紫苏仁油有降血脂作用，研究表明长期食用紫苏仁油，对于血脂有明显的降低效果。

3.紫苏仁油有降血压作用，紫苏仁油中的营养成分可以促进血液中的垃圾及多余脂肪的代谢，减轻血管壁压力，从而降低血压水平。

4.紫苏仁油有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亚麻酸。

5.紫苏仁油有防腐、抗氧化作用，可用于食品和药物的长期贮存。

6.紫苏仁油有抗癌作用，著名的巴德维疗法选用的就是富含α-亚麻酸的食用油。

7.紫苏仁油有抑菌作用，0.1%紫苏子油对变形杆菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多种霉菌均有抑制作用。

8.紫苏仁油有预防和改善便秘的作用，长期便秘人群不妨每天摄入10毫升，对症状有所缓解。

9.紫苏仁油有减肥的作用，现代人生活水平比较好，日常摄入油脂类食品非常多，各类的反式脂肪酸及饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸等摄入过量，很多人为脂肪酸失衡型肥胖，所以摄入适量的多不饱和脂肪酸对于体内脂类的平衡及促进体内多余脂肪酸的代谢有很重要的意义。

紫苏仁油怎么吃营养价值最高

虽然紫苏仁油营养价值非常高，但是很多人都吃错了，因为中国菜的传统是煎炒烹炸等，都经过高温，而紫苏仁油中的营养最怕高温。这也是为什么紫苏仁油虽然好，但是国内很多人都不知道这个油的原因，因为紫苏仁油最好的食用方式是：生食。

紫苏仁油的食用方法：

1、油拌菜，煎炒烹炸过后，菜出锅时直接在菜种淋上紫苏仁油10毫升，这个时候菜已经出锅温度相对锅里已经较低，同时没有持续的加热，对营养的破坏力很弱。

2、营养最易吸收的方式：拌酸奶，自制无糖酸奶200ml+10m紫苏仁油，加香蕉、草莓、桃或者其他喜欢的水果粒一起食用，紫苏仁油中的α-亚麻酸与酸奶形成了更易于人体吸收的水溶性脂蛋白，适用于：三高人群、减肥人群、调节便秘人群。

3、直接饮用，相对于拌菜和拌酸奶来说，直接饮用是最便捷的方式，紫苏油相较于普通植物油口感会较清爽些。

什么名字太长记不住

紫苏是我国南北各地普遍栽培的一种油料和药用作物，它的叶、杆、种子都有很多用途，其价格也比较贵，

其原因主要有以下几点：

一，紫苏叶的成分和用途

紫苏叶是人们食用材料的一部分，它主要含有蛋白质、多种维生素和矿物质等营养物质，食用它对人体有增加营养的作用；

二，紫苏籽的营养成分和用途

根据有关单位研究测定，紫苏籽含有水分和丰富的脂肪、蛋白质、脂肪酸等营养成分，具体每一公斤紫苏籽含有粗脂肪388.00克，含有粗蛋白质263.78克，在脂肪酸中亚麻酸占57.68%，油酸占24.67%，亚油酸占10.37%，棕榈酸占6.83%，硬脂酸占0.49%。从这些成分可以看出，紫苏籽榨油是优质的食用油，大部分是不饱和酸，容易被人体吸收。紫苏籽的用途一是榨油食用和工业用，二是药用有镇咳祛痰等作用。

因此紫苏的价格贵一些和人们都重视也是正常的。

老姚谈植物

说起紫苏，我的印象就很深刻，一般我只有感冒的时候，才拿它泡水喝的，当药喝的，不过想起那味道，我也是够够的。

到底它有哪些功效的呢？可以跟哪些东西组合呢？

1、有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。

2、紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

3、用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。紫苏叶能发散表寒，开宣肺气，可与生姜同用。

4、兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散；若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。

5、偏寒者，每与藿香同用；偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。又用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。

一乡一食

紫苏，有一股淡淡的辛辣味道，虽然用它煮肉可以增加肉的香味儿，但它的总体口味儿不太适合国人食用。因此，它在国内的用途主要用于入药。譬如，用来治疗感冒、镇咳、发汗、镇痛、镇静、解毒等。

它在国外究竟火不火，老胡没有掌握相关信息，不能妄言。但短期内在国内是不会火的。

据说，虽然紫苏原产于中国，但被引入国外后得到了广泛种植。有的国外科学家比较喜欢研究，将紫苏研究的比较透彻，先后将紫苏运用在了化妆品领域、食用油领域、药品领域、淹渍品领域等，这也许是紫苏在国外比较“火”的原因。

老胡没有吃过紫苏，不能妄议它的味道如何。但据吃过紫苏的朋友讲，它的口味儿并不好吃。这可能是国内的大多数人都不喜欢吃紫苏的原因吧！

据江苏的一位朋友讲，2014年，他种植了三亩紫苏，长得郁郁葱葱，很肥硕。但很难卖出去。为了能够把紫苏叶卖出去，他找过菜市场的小贩，自己也去赶过集，但销量很小。后来，他感觉种紫苏没有“钱”途，就不再种植了。

关于紫苏的营养价值，我查阅了大量的资料，很遗憾，居然没有查到，由此可见它的营养价值不是十分突出。而资料中对它的药用价值描述的比较多，也由此可见，它的主要功能在药用上。所以，应该称它为药用植物。

但不管它是什么类型的植物，只要市场接受，它就是好植物。然而，在国内的市场上，它不太容易被消费者接受。因此，它在国内不能称之为“好”植物，起码现在还称不上。

不过，事物都是会变化的，人们的饮食习惯也会不断变化。也许在未来的某一天，紫苏在国内也会火起来。但愿这一天早日到来。

综上所述，由于紫苏叶有一种淡淡的辛辣味，所以，不太符合国人的饮食习惯，再加上国内利用紫苏叶的企业也不多。因此，在国内不火。至于国外很“火”的原因，可能是利用紫苏开发其它产品的企业比较多的缘故吧！但愿有那么一天，紫苏也在国内火起来。

老胡说三农

紫苏，在农村里真的很多很多，像青叶紫苏一般要都不要，都是被当成杂草用除草剂给除掉了，没有打到药的都是放任不管，随便它们长，农村里都不会把它当回事。

农村人家用到紫苏，就是在做鱼做蟹的时候，去摘点去一鱼腥味，解一下鱼蟹之毒。在中医的药单中才会出现。但是农村里的紫苏都是年年长，年年砍，很少去发挥它真正的价值。就是农村人做菜吃，也没有人去摘紫苏吃。为何出口到国外，老外要疯抢呢？

紫苏的药性很多朋友都能说出来几个，解鱼毒、温中止痛、清肺消痰等等，都是中医理论。还有句老话一直困扰着大家，就是（是药三分毒），不敢多吃，其实没有真正了解到紫苏内在价值。

紫苏，含有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素。在紫苏的嫩叶中每100克，含还原糖0.68～1.26克，蛋白质3.84克，纤维素3.49～6.96克，脂肪1.3克，胡萝卜素7.94～9.09毫克。并且还含有钾、钙、钠等等多种微量元素。还有抗衰老素SoD在紫苏叶中的含量高大106.2mg 等等，看到这一串的数字，不单单只是中医所讲的解鱼蟹之毒，紫苏直接食用可以发挥它的更大的食用价值。

这么多的好处，还有哪个不心动呢！我是常德农村小赵，所讲述的都是个人意见，如有哪位老师有更好的见解，欢迎指教！

常德农村小赵

紫苏，在我们楼下小花园边上，就有好几棵，是楼下阿婆种的。紫苏只要种一年，然后年年春天都会从根部再发芽长出新的紫苏来。紫苏一般也没有什么人吃，最多就是在感冒时候，用几片叶子泡茶喝。用紫苏做菜，很少的。

我用紫苏炒田螺，煎蛋饼，煮鱼，可以去腥，确实有种味道，我很喜欢这个味道。

下面发一道紫苏鲫鱼吧。

小鲫鱼500克，紫苏1把，油，盐，糖，料酒，先抽，姜，胡椒粉，辣椒。

1.鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干，锅里油热，放入鲫鱼，两面煎成金黄色，

2.放入1小碗清水，适量料酒，

3.放入适量糖，先抽，姜，辣椒，胡椒粉，

4.放入一把紫苏，大火煮12分钟，

5.加些盐，大火收汁即可盛出。

爱跳舞老太

说起紫苏，很多人都不了解，在农村更是把它当作野草。当你知道吗？紫苏不仅是我国流传的一种美味，现在更是深受老外追捧。

关于紫苏的神奇故事

关于紫苏的妙用，还有着一个神奇的故事呢。相传，华佗有一年来到江南采药，偶然发现一只水獭吃了一条鱼后，在地上打滚。后来，这只水獭爬到河滩边吃下一种紫色的野草。不久，水獭竟然安然无恙了。华佗猜测，那种紫色的野草或许可以解鱼毒。

白天采了药的华佗，晚上住到一家客栈，看见一群年轻人正在大吃螃蟹。半夜时，吃螃蟹的年轻人大叫肚子痛。华佗突然想到白天水獭吃过的紫色野草。于是连夜带人前去采摘，煮了让几个年轻人吃下。没想到，年轻人的肚子就此不痛了。

于是，华佗为了记住这种草药，给它起名“紫舒”，意思是紫色的草吃下去就舒服了，后来慢慢演化成了“紫苏”。

紫苏古今中外都是重要调料

从故事可见紫苏价值。时至今天，紫苏仍是人们吃鱼、田螺、海鲜等水产类食物的调料。紫苏性温，可去腥驱寒，即古人所说的去鱼毒。在我国南方地区，人们中秋蒸大闸蟹时，正宗做法是要放上几片紫苏叶的。

在日式料理中，紫苏叶片也是不可或缺的调料。近年来，日本餐饮界对新鲜紫苏叶的大量应用，开始大量依靠从我国进口。因此，在我国河北、山东等地，大面积种植紫苏，出口日韩等国。没想到吧，在农村被人们当作野草的植物，现在成了为我国创外汇的特色产品。

紫苏是天然防腐剂

在我国民间，紫苏还被当作天然防腐剂。将新鲜的紫苏叶用来包鱼等食物，放在室内通风的地方，常温下可将鱼保存4-5天不坏。此外，民间一些地方制作酱菜时，也会加一些紫苏进去用以防腐去味。

紫苏还能补脑

紫苏全身都是宝，除了紫苏的嫩茎叶可以当作蔬菜或调料食用之外，苏子（紫苏籽）价值也很高。苏子含有大量的不饱和酸，常吃苏子能够帮助大脑发育，提高记忆力，对于学生或是用脑一族来说是非常好的。

总之，紫苏小小一株草中，蕴含着神奇的作用，除了为人们吃鱼解腥解腻，让人更健康，还可以用于提取紫苏精油等产品，加工紫苏糖果、蛋糕、酱料、牙膏、美容等等。想象以下，各种各样的紫苏香味产品，是不是蛮有吸引力的？

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