王立祥2

我們胃腸外科的醫生，在患者出院或者在門診的時候，經常告訴患者，回家不要吃辛辣刺激性的食物。今天我們就來聊一聊，對於外科醫生來說，到底什麼是辛辣刺激性的食物。

俗話說得好，病從口入，如果吃得不對，有可能引起一些疾病，誘發或者加重患者的病情。其中，辛辣刺激性的食物，都有可能會誘發一些疾病。我們的胃腸道是食物進入體內的第一道關卡，吃得不對，特別容易導致胃腸道疾病。

胃炎，胃潰瘍，胃食管反流等胃病的患者，平時需要注意，不要喝酒，酒精就是刺激性的食物，會損害胃粘膜。濃咖啡，濃茶都屬於刺激性的食物，抽菸也會損害胃粘膜，煙霧中的有害物質，會刺激胃粘膜。有胃病的患者，還不能吃得太鹹，高鹽的食物，也會造成胃粘膜損害，引起胃粘膜萎縮，胃炎，甚至胃癌。

痔瘡的患者，也應該要禁辛辣刺激性食物，痔瘡的患者，如果吃辣的，喝酒，會加重痔瘡的水腫，引起痔瘡出血，相信很多朋友有經驗，頭一天吃了辣火鍋，喝了一點酒，第二天就會出現便血的情況。

胃腸道不好的患者，不要吃生冷刺激性的食物，很多朋友喝了冰啤酒，吃雪糕等冰涼的食物之後，會出現腹痛，腹瀉等不適。也需要少吃產氣的食物，例如碳酸飲料，蘿蔔，紅薯，牛奶，豆製品等等，吃了之後，可能會出現腹脹的情況。

所以，對位胃腸道疾病的患者來說，以下的食物，都是辛辣的或者刺激性的食物，應該儘量避免：濃茶，濃咖啡，酒精，香菸，生冷的食物，不乾淨的食物，辣椒，花椒等等，這些食物應該少吃。

普外科曾醫生

每個住院病人出院醫生都會開出院醫囑，主要是提醒患者出院後飲食、生活上應該注意什麼，出院後還要怎麼吃藥，如何康復，何時複診。

避免吃辛辣味、刺激性食物常常是出院醫囑中飲食方面列出的最重要的一條。但是，很多患者比較迷惑，到底什麼才算辛辣刺激食物？

普外三角針還記得曾經管過一個急性闌尾炎行闌尾切除的患者，術後我按"出院醫囑模板"給患者開了第一條出院醫囑就是"飲食規律，避免辛辣刺激飲食"。結果，當這個患者出院第二天跑過來找我。"醫生，真的不能吃海椒嗎？我是四川人，不吃海椒吃不下飯"。我竟然無言以對，作為四川人從小吃辣椒吃到大，也許對患者並沒太影響，但是還是清淡飲食比較好。

慢性胃炎患者應該比較能理解我們醫生講的辛辣刺激食物！慢性胃炎者應該深有感觸，一喝酒、吃辣椒、喝濃烈的咖啡和茶就會犯胃病。這是因為這些食物對胃粘膜刺激性較強！

除了這些飲食，患者平時還要注意少吃火鍋、燒烤和太鹹、冰冷的食物！這些食物有個共同的特點，那就是對胃腸粘膜，胃腸功能影響大，吃了以後容易引起噁心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

總之，在我們外科出院醫囑中強調患者不能吃辛辣刺激性的食物是為了減少胃腸刺激，促進營養物質吸收，加速傷口癒合和身體康復！

普外三角針

對於疾病的認識、治療和飲食對疾病的影響，古人早有精闢的總結:

所以才有提問中的病人出院，不能吃辛辣刺激食物，通俗一點講就是禁忌的飲食，為什麼要禁忌這些辛辣刺激食物，主要是因為這些食物會導致藥物療效下降或者失去療效，或者誘發或者加重病情，這已經被證實了的。

忌口是需要引起所有的人重視，包括廣大的醫務人員在內。

那些食物屬於辛辣刺激的食物？換句話說忌口的食物包括哪些？

人類在遠古時代就提出藥食同源，按照不同食物的特性大概分為五大類:

第一大類:

辛辣刺激的食物:主要包括大蒜、蔥、生薑、辣椒、花椒、芥末、各種烈性酒等。

第二大類:

寒涼生冷的食物:包括苦瓜、蘿蔔、西紅柿、蠶豆、菠蘿、各種冷飲、冰淇淋、冰棒等。

第三大類:

海鮮等海產品:包括魷魚、蟹蝦、烏賊、帶魚、貝殼海螺等。

第四大類:

油膩、高嘌呤、高脂肪、高膽固醇、高糖飲食:包括肥肉、豬油、燒烤油炸食品、肝臟、腎臟、心臟、蛋黃、蟹黃、牛羊肉、奶油蛋糕、糖果、白砂糖、紅糖、龍眼、荔枝等。

第五大類:

是人們常說的發物:包括豬頭肉、公雞肉、狗肉、牛肉、鵝肉、蝦蟹、竹筍、芥末等等。

以上的這些食物，不是絕對禁止，在生病期間儘量避免或者限制這些食物的攝入，以免導致治療藥物療效下降或者失效或者誘發或者加重病情。

佳園道

有句話說“有病不忌口醫生白動手”，講的就是術後、傷口恢復期間都要對刺激和辛辣的食物忌口。有些人認為辛辣刺激性食物僅僅是“辣”味食物，在刺激性的食物中，辛辣味的食物只是一部分，刺激性食物包括很多，如煙、酒、咖啡、碳酸飲料、濃茶以及各種辛辣調味品，如蔥、姜、蒜、辣椒、芥末、味精、胡椒粉、咖喱等。還有海鮮類、牛羊肉、鵝肉等。

刺激性食物進入人體內，胃腸會對它們的到來產生應激反應，比如長期過量飲酒會讓胃黏膜充血、水腫，甚至糜爛，導致慢性胃炎；菸草中的尼古丁和類鹼會刺激胃黏膜，讓胃酸分泌增加，減弱胃黏膜的屏障保護功能，反傷胃壁傷害胃黏膜。

上面說到的辛辣味食物，廣義上包括辣椒、花椒、芥末、胡椒、蔥姜。對患有消化道疾病的人群而言，在治療期間要減少或杜絕辛辣食物，因為人的消化道里分佈著大量的辣椒素受體，辣椒剛進入口腔，與口腔、咽喉等部位的辣椒素受體結合，產生灼痛的感覺；當進入胃腸道後，刺激胃腸道的蠕動，所以有些人吃辣後會出現腹瀉現象。

因此，對於急慢性胃腸炎、腸易激綜合徵、克羅恩病、潰瘍性結腸炎等患者而言，也建議少食用辛辣食物。

另外，有消化性潰瘍的人群也要杜絕辛辣食物，雖然辛辣刺激性食物並不會引起潰瘍，但它會加重消化性潰瘍的症狀。最後，辛辣刺激性食物是肛腸疾病的危險因素，辣椒不僅會讓嘴巴火辣辣，也會讓肛門“火辣辣”，患有痔瘡、肛裂、肛瘻和肛竇炎的人群，幾乎都有過長期服辣史。

以上就是有關辛辣刺激性食品都有哪些的回答，希望能幫到您！

劉明瀟

就是辣椒不要吃，食物味道盡量淡一些，少放調料，還有咖啡，濃茶，酒精，碳酸飲料都屬於刺激性食物。

關鍵字: 辛辣 刺激性 健康