橘子花開1202
黃豆芽脆嫩可口，老少皆宜，做法多樣！一年四季都有產出，價格實惠購買方便。即便如此還有很多人想要自己在家捂黃豆芽！剛好這些天不方便出去逛街買菜我就嘗試自己在家捂了綠豆芽和黃豆芽，還挺成功的，用了兩把豆子，耗時五天就豐收了，做了一盤清炒豆芽菜全家人美美的吃了一頓！下面給大家詳細介紹一下我自己在家捂黃豆芽的方法步驟：
一，備料
1.新鮮優質黃豆一把
2.乾淨的毛巾或者純棉紗布一塊
3.洗菜盆帶框一套
4.蒸鍋一個
二捂黃豆芽的過程
1.把備好的黃豆放入大點的碗中加涼水侵泡一個夜晚大概12個小時左右，這時候豆子已經泡發稍微有點破皮了，撈出平鋪在備好的框子裡，用溼毛巾蓋好放在蒸鍋裡蓋住蓋子放在20℃左右的環境就可以！
2.接下來的時間就是
第二天沖水3次
第三天沖水5次
第四天沖水五次
第五天就可以豐收了
因為我是綠豆芽黃豆芽一起捂的所以一下就收穫了兩種長勢喜人非常鮮嫩的豆芽！
3.把豆芽取出來去根放蔥薑蒜醬油耗油清炒真的是甘甜脆爽非常可口家人都愛吃！
以上就是我自己在家捂黃豆芽的具體詳情介紹，感興趣的朋友們快快行動吧，自己動手簡單美味做出來，真是滿滿的成就感！為了給大家更直觀的展示黃豆芽（因為我是綠豆芽黃豆芽一起捂制的所以視頻上是兩種豆子）捂制過程我特意製作了以下視頻供大家參考
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曉靜涵
黃豆芽想自己在家捂，真的既好玩又簡單，但是黃豆芽要捂得好看又好吃，還請花5分鐘看看：
我堂哥以前開了一家小型豆芽加工坊，我去參觀過，不到十萬元的設備，輪流產出，每天都有幾百斤。
因為設備加工的豆芽產量高，所以市場上賣的豆芽基本都是加工坊出來的。這種豆芽，牙棒粗壯，水咂咂的，豆瓣沒嚼頭，我有時候買不到原始工藝發的豆芽，也只能買這種加工坊的將就湊合。
加工坊生產的豆芽，一般會加尿素類的促長劑，讓豆芽粗壯。還會加除根劑，讓根鬚短。有的昧良心的加工坊甚至還使用漂白劑，這種黃豆芽雪白晶透很漂亮，但會有一種藥水的味道，是有毒的，包括媒體曾經曝光過看著白靜的蓮藕，也有這種藥水味道。
手工做的豆芽，一般沒有機器做的好看。在家發捂豆芽很簡單，但要做得好還是有講究的。手工發豆芽，分黃豆芽和綠豆芽。
你的提問是怎樣捂黃豆芽，所以我這裡只講黃豆芽。其實捂黃豆芽和綠豆芽工藝差不多，但也小有區別。口感區別是，黃豆芽吊湯和小炒味道要鮮美濃郁一些，營養價值也比綠豆芽高，但是必須費些火工，烹製熟透，不然會中毒。烹製綠豆牙要簡單些，比如在沸水裡漂幾下就可以吃了，烹製時間段，所以吃起來口感要清脆一些。
我在這裡介紹一下在家裡手工發捂黃豆芽的方法。其實網上賣的diy家居豆芽設備有很多，帶溫控半自動的也就幾十元。其實家裡廚房一般就能找到發豆芽的工具，但是要捂出好吃的黃豆芽，有幾個細節還是得提一下。
一是要好的黃豆 要當年的黃豆，剛上市1個月內的黃豆，要泡得全部脹起來，黃豆表皮上不要有皺紋，並且晶瑩發亮。剛上市1個月至3個月的黃豆，要泡到六成脹，即豆粒一多半泡得發軟，一小半還發硬。上市時間3個月以後的黃豆，要泡到豆粒25%脹起來即可，此時表皮上可看出還有七八成的皺紋。陳黃豆就不能單純以表皮上的皺紋多少來確定浸泡時間的長短了。但一定要注意浸泡時間不要過長，以浸泡好後稍微發硬為準，一定不要泡平膛。糧油批發市場有專門賣用來發豆芽的黃豆，如果他不零賣，那菜場賣的陳黃豆也可以將就。還有黃豆在泡之前最好先選一下，留飽滿強壯的，把壞的黃豆挑開。
二是要選容器 透氣不透光的，比如砂鍋或陶盆，透氣是為了讓發不出芽的黃豆不易腐爛，不透光是避免光合作用下黃豆芽變綠不好看。當然塑料容器或竹筐也可以，但不管什麼容器都一定不能沾油。
三是溫度把握好 泡黃豆時用50度左右溫水，沒有溫度計就用手摸感覺溫和。可以放半顆土黴素片，既能殺菌又能控須。捂的過程環境溫度保持在30度左右，看季節想辦法。
細節講完了，現在我來簡單講講流程吧：
一、倒入自來水，將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來都發成圖中的樣子（一般半天至一天時間），將水倒掉。
二、把容器底部墊上瀝水層和濾水紗布，再鋪上已泡發好的豆子，要均勻鋪平，這樣發芽率完整不會浪費。再蓋層紗布用重物壓住，這樣豆芽能長得更粗壯。如果是透光容器，外面要用黑袋子套住避光。
三、豆子每天早中晚換水，如果沒時間，至少要早晚換水，一般四五天就可以了，口感最好，捂的時間長不好吃。
四、最後還有一個小竅門，民間有用茶葉水、蔗糖水和淘米水的，其實淘米水對黃豆芽的生長是最有利的。
我的製作方法講的比較簡單，也沒有延伸太多的信息，因為回答這個問題的朋友已經介紹得太多了，我只是把關鍵點和小竅門提供參考，希望你實驗幾次後會成為比我們還厲害的專家。
黔味鮮豐飛哥
黃豆芽的熱量較低，水分和膳食纖維較高。
黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。 黃豆發芽時在種子內部貯存的部分澱粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的澱粉和蛋白質利用率大大提高。
下面是發黃豆芽的具體步驟——
1
黃豆放在盆裡洗淨，把黃豆泡在清水裡。這期間，一天要換三次水。
2
第二天倒去清水。
3
用乾淨紗布蓋好，用清水輕輕在紗布上再澆上水，然後蓋好紗布，再把清水倒掉。
4
這時第四天的黃豆發出的小芽，這個時的豆芽拌來吃最嫩了。
5
這是第六天早晨的豆芽，這樣已經可以做菜吃了。
美味小貼士
- 用我們電飯煲的那個量米的小杯子，量一小杯的黃豆就好，不要太多，因為發太多的話吃不掉，豆芽容易發黑壞掉造成浪費。
- 一般來講溫度適宜的話，五六天就可以發好黃豆芽，但由於一年四季溫度差異，所以時間可能會變長也可能變短，大家記得及時觀察及時處理就好。
- 發豆芽一定要一天三遍澆水再到乾淨，澆水的時候要隔著紗布，讓水流慢慢地澆上去，用自來水就好，要開小水。倒水，換水的時候也要隔著紗布，用手按住紗布，要輕輕地慢慢倒出水。
- 豆芽發好後，要洗淨放入保鮮袋，再放入冰箱的冷藏室，但不要放太久，最好兩天內吃完。
- 豆芽發制過程中，一切用具不能碰到油。換水的過程中也要洗淨手，不能佔到一點油。
- 同樣，綠豆芽也可以這樣發的。但是要注意，綠豆芽不能見光哦~不要把綠豆芽放在陽光明媚，光照充足的地方，不然很有可能操作失敗。
我是“奶味橘紅”，小吃貨一枚，學會了就去動手試試吧~歡迎大家評論區評論。
奶味橘紅
1，取出黃豆若干。（一斤黃豆大概可以發五六斤豆芽。）
2，泡水兩天。水淹沒豆子。
3，發現有小芽出來。倒掉裡面所有的水。
4，用大塑料袋罩住整個發豆芽容器。給黃豆營造一個潮溼的環境，發的塊。
5，每天像淘米一樣。淘水一次。
6，等著長大就可以吃啦。[大笑][大笑]
賣花的那個大姑涼
答 首先選飽滿圓潤的黃豆，它的營養更豐富，長出的豆芽更粗壯，然後把黃豆洗乾淨，現在天氣涼了，用溫水泡發比較好，但在其它季節就不需要用溫水了，把黃豆泡發5至6個小時，直到黃豆發漲，把水倒掉，把泡好的黃豆放在淘米簍子裡，簍子下面放一個裝菜的盤子，使米簍子懸空，讓黃豆不至於太溼，也不要太乾。然後在黃豆上弄一塊溼布把它蒙起來，因為不能見光，不然黃豆芽會變紅，這塊布要一直是溼的，早晚用自來水均勻輕輕的衝一下黃豆，沖水時溼布而不要拿開，並在布上壓一個碗，可以使豆芽長的粗壯些。放在溫暖的地方，但不要被陽光直射，連續五天，每天早晚兩次給黃豆淋水，五天後黃豆芽就生好了，若是夏天，時間就更快了。同學們，方法是不是很簡單？生綠豆芽，花生芽也是同樣方法，喜歡吃芽菜的朋友可以在家試一試哦，希望多多評論，說出您們不一樣的方法。
鄂鄉孟姨
第一步：取適量的綠豆放入清水清洗兩邊，將裡面的綠豆空殼和壞豆都挑出來。
第二步：將處理好的綠豆放入到一個乾淨的盆子裡面，接著向盆裡面加入適量的清水，讓綠豆在清水當中浸泡一個晚上的時間，將綠豆的外殼完全泡軟。
提示：大家在做這一步的時候注意一定要讓綠豆在清水當中浸泡8個小時以上才可以。
第三步：準備一個可以密封並且不透光的容器和兩塊乾淨的白紗布，先將一塊白紗布放到清水當中浸泡一下，將浸泡好的白紗布放到容器的底部鋪平。接著將之前浸泡好的綠豆放到白紗布的上面鋪平，接著將第二塊白紗布用清水浸泡好了之後蓋在綠豆的上面，接著向紗布的上面噴上適量的清水，將容器的蓋子蓋上就可以將它放到一邊了。
第四步：每天早上和晚上都要用噴壺在紗布的上面噴適量的清水，將豆芽足夠溼潤之後將容器蓋上，這樣大概3天左右綠豆芽就已經發起來了
鬼癮食槓精
1、選黃豆
要當年的黃豆，剛上市1個月內的黃豆，要泡得全部脹起來，黃豆表皮上不要有皺紋，並且晶瑩發亮。剛上市1個月至3個月的黃豆，要泡到六成脹，即豆粒一多半泡得發軟，一小半還發硬。上市時間3個月以後的黃豆，要泡到豆粒25%脹起來即可，此時表皮上可看出還有七八成的皺紋。陳黃豆就不能單純以表皮上的皺紋多少來確定浸泡時間的長短了。但一定要注意浸泡時間不要過長，以浸泡好後稍微發硬為準，一定不要泡平膛。
2、是要選容器
透氣不透光的，比如砂鍋或陶盆，透氣是為了讓發不出芽的黃豆不易腐爛，不透光是避免光合作用下黃豆芽變綠不好看。避免使用過帶油器皿。
3、溫度把握
泡黃豆時用45-50攝氏度左右溫水，沒有溫度計就用手摸感覺溫和。最好放半顆土黴素片，既能殺菌又能控須。捂的過程環境溫度保持在28-32攝氏度左右。
泡黃豆牙流程
一、倒入自來水，將黃豆浸泡。（一般半天至一天時間），將水倒掉。
二、把容器底部墊上瀝水層和濾水紗布，再鋪上已泡發好的豆子，要均勻鋪平，這樣發芽率完整不會浪費。再蓋層紗布用重物壓住，這樣豆芽能長得更粗壯
三、豆子每天早中晚換水，如果沒時間，至少要早晚換水，一般四五天就可以了。
四、淘米水的，其實淘米水對黃豆芽的生長是最有利的。
修以養德行為顯品
1、選大粒飽滿圓潤的黃豆，將黃豆淘洗乾淨後，放入碗中，用溫水侵泡黃豆，待半天之後黃豆發脹將水倒出。
2、泡好的豆芽倒入篩子，蒙上遮陽的布，打開水龍頭向布上淋水。保證豆芽得到吸收，下面用個碗接著，以免黃豆裡的水流得到處都是，也為了避免都被水泡著。
3、用自來水直接淋布上，布不要揭開，否則容易發紅。每天淋2-3次，保持布是溼的，在布上押一個碗，可以讓豆芽粗壯一些。
4、重複以上步驟大概三天，豆芽生好了，好奇的童鞋可以提起來看看根，或者揭開布偷偷看看。
王潤華
首先找個盆倒入適量豆子，加水至蓋住豆子。靜置24小時待豆子發漲後把水過濾掉。然後找個蓋板把泡好的豆子盆口蓋住靜置7天左右開蓋即可。如若是冬季要記得用被子或者棉布包裹盆子保持20°左右的溫度
步步清風7
1. 選大粒飽滿圓潤的黃豆，將黃豆清洗乾淨，找一個大小適宜的碗或盆，將黃豆放入其中，倒入自來水，將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來都發起來了（由圓形變成橢圓形了），將水倒掉。
2. 將泡好的豆芽倒入篩子，蒙上遮陽的布，打開水龍頭向布上淋水。保證豆芽得到吸收，下面用個碗接著，以免黃豆裡的水流得到處都是，也為了避免都被水泡著。
3. 生豆芽是每天必須要換水的，一天換水兩次，早晚各一次，每次使用稍微溫熱一些的水，這樣幾天之後就會生出豆芽的。
4. 待到豆芽長足夠高時，就可以美美的享受了。
