騎月亮看地球
給豆芽去頭尾，切好青椒絲紅椒絲，下蔥薑蒜爆炒一下，時間不要太長，炒熟即食
摔著了沒有
首先你要分清是炒黃豆芽或是綠豆芽。
豆芽和綠豆芽是有區別的。如果要炒個綠豆芽的話。最常見的就是醋溜綠豆芽。然後輔料配點杭椒，大蒜鍋中放油色拉油。熱鍋涼油。用大蒜片，辣椒熗鍋。放入綠豆芽大火爆炒。用鹽味精最後用白醋大火翻炒快速出鍋。此菜成成出品。口感爽脆。
佳悅做菜
豆芽洗乾淨備用，起鍋燒油，放入蒜蓉幹辣椒爆香放入豆芽加入鹽翻炒斷生，放入味精雞粉白糖少許的醋，翻炒均勻即可
王大大的飯
炒之前把豆芽洗淨，去掉豆皮，豆皮會影響口感，炒的時候用小火炒，這樣炒出的豆芽會更好吃。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豆芽 100g、五花肉 適量、食鹽 適量、蔥 適量、姜 適量、調和油 適量。
1、豆芽放盆裡用清水洗淨。
2、肉切片。
3、鍋內放油加熱，放入花椒和薑片，翻炒爆香。
4、放入肉翻炒。
5、待肉沒有生色後放入蔥花，炒出蔥香。
6、放入洗好的豆芽，迅速翻炒。
7、放醋炒勻。
8、盛出，完成。
注意事項：
倒入洗乾淨的豆芽，大火快炒，如果感覺鍋有點幹，可以稍微沿著鍋邊淋入少許清水。
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豆芽菜很家常，想炒好有關鍵幾步。
1、寬油；
2、猛火；
3、碗欠；
同是一道菜，你對食材的瞭解不同，對食材加工的時間和方法也不同。
一道綠豆芽菜，因為她身材細小而不需要太多的烹調時間，讓菜出品達到嫩、爽、脆而且入味，大多數人都不一定做好。
對炒制豆芽菜時，本ⅠD提出三點要求，寬油是炒刮豆芽時所用食用油比其它菜餚要多一點，寬油在這裡傳導熱減少加熱時問，增加豆芽風味，當然還得用混合油最好，一半豬油加一半色拉就可以。
猛火就不用解釋太多，大家知道。
碗欠是把炒這道菜時所需要的鹽、味精、和少許的糊椒粉再加上水澱粉調製到一個小碗裡，等菜需要出炒鍋前，把調製好的碗欠全部倒在豆芽菜上，翻均勻後立刻出鍋上桌就可以了。
當然如果是醋溜豆芽菜，應該在豆芽下鍋後立刻投放相應比例的醋進去。最後還是用碗欠解決調味，而碗欠一定是在鍋準備上火加熱前就調好的。
最後告訴你，豆芽上桌裝盤一定是七或熟的，裝入盤後再上桌這個時間，豆芽是還在低溫加熱中。上桌後客人吃時正好的。所以每個細節都決定著成敗！
張廚匠
醋溜豆芽3分鐘學會！做法很簡單，味道卻好到沒朋友。
裡面加入的是香味十足的陳醋，不喜歡陳醋的寶寶也可以放白醋哈。
豆芽120克、蒜末15克、蔥花8克、陳醋3勺、食鹽適量，生抽1勺，麻椒粒10粒、紅幹椒8個
1、鍋內燒水煮沸，將豆芽放入焯水約1分鐘後撈出並控幹水份。
2、鍋內留底油，放入蔥花、麻椒粒、紅幹椒小火爆香。
3、改大火，將豆芽放入，淋入生抽，烹入陳醋，快速翻炒。
4、撒入食鹽，放入蒜末繼續快速翻炒均勻即可出鍋。
重要提示:炒豆芽時一定要大火，快速翻炒，白醋和蒜末一定要多放才爽口好吃！
洞見姑娘
第一豆芽一定要選綠豆芽 這種豆芽炒出來才清脆可口 豆芽一定大火炒 臨出鍋時加入白醋 快速翻炒立刻出鍋
活出ZI我
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