黄晓红果果
四季豆，是很常见的一种蔬菜，在我国大江南北均有种植。
题主说回农村菜园里摘的四季豆，吃了以后心里不舒服，我觉得可能有以下两种原因。
烹饪四季豆时没有熟透，吃了以后会出现恶心呕吐的现象
四季豆，因其本身含有一种叫皂素的成分。这种皂素对人体的胃部黏液有强刺激性，如果在烹饪的时候，不把它彻底煮熟再吃的话，吃了以后有时就会产生头疼、恶心、呕吐等现象。
四季豆中毒的话，一般半个小时后会发作，如果情况不严重的话，会自行治愈。
如果情况严重，则要及时去医院看医生。
确定一下，是不是自己因为感冒而出现身体不适
你吃了四季豆不舒服，你确定一下，你的家人在吃了这些四季豆以后有不有这种现象。
如果你的家人都没有什么状况的话，那有可能是你自己感冒引起的身体不适，想要呕吐。
如果是自己身体原因的话，去看看医生，吃点药就好了。
总结：四季豆营养美味，是餐桌上很常见的一道蔬菜，但在烹饪时一定要煮熟透，不要为了颜色好看或者图口感脆嫩而不炒熟，这样就容易引起中毒哦！
李茗说乡村
说到豆类的蔬菜，乡居小菜特别爱吃菜，四季豆、长豆角等也是吃过的，我个人的观点就是长豆角更好吃，更容易煮熟，有时候煮八分熟这样也很美味，而四季豆就不一样了，一定要彻底煮熟才能吃，而且煮熟花的时间更多些，所以我们那边的农村很少人种四季豆，一般都是种长豆角；像提主说的，早上回农村菜园摘了四季豆，中午吃了感觉心里不舒服，想吐，这有可能是四季豆没有煮熟透吃了之后的反应，还有可能就是四季豆煮得过于油腻的缘故，下面具体分析：
一、快炒四季豆，没加水焖煮，没完全煮熟
煮东西的时候可能有些人觉得煮熟透了不太好吃，喜欢煮七八分熟这样，口感更好，其实，有些食物是可以这样的，但有些却不行，要彻底煮熟才行；像四季豆就是了，没煮熟透，吃了会影响肠胃的。
而这跟四季豆本身含有的一些成分有关，四季豆含有皂苷和胰蛋白酶，若是没有煮熟，吃了之后，豆中的皂素、胰蛋白酶会对肠道有强烈的刺激，出现恶心、呕吐、腹痛等症状。
乡居小菜有个朋友平时煮东西就喜欢炒，快火炒七八分熟这样就吃，她说这样煮出来的东西香又省时间，有一次去她家几个人一起吃东西，她也那么炒四季豆，我看着那四季豆的颜色还挺绿的感觉有点生，迟迟没夹来吃，而其他的妹子夹来吃了，说还不够熟，大家不要吃了，后面朋友又拿去加水焖煮......。
二、煮的四季豆放油太多，过于油腻
炒的四季豆是比加水焖煮的香，但炒的时间短，比较难煮熟，吃了之后，肠胃很有可能不舒服；但还有一个原因就是相对绿叶蔬菜，四季豆不怎么吸油，煮的四季豆放食用油太多了，太过油腻，吃了之后影响肠胃的，如果是猪油煮的四季豆的话，更不好消化。
像乡居小菜的爸爸因为经常干农活，耗体力，平时他煮东西消化放油多一些，说吃了比较耐饿，好干活，而家里平时吃的就是猪油；每次吃煮得油油的蔬菜包括炒长豆角，我也是觉得有些恶心，肚子饱饱的不好消化，然后就去吃些酸萝卜或者酸辣椒有助消化。
吃了四季豆后，不舒服想吐，怎么办呢？
其实，只是想吐，说明没怎么严重，但想吐吐不出来是很难受的，可以试着催吐，方法就是洗手干净，伸手指到嘴里压住舌头根部，这样很容易吐的，吐出来之后就会舒服多了；之后喝些暖水，熬些绿豆粥吃好好休息就可以了。
最后也再次提醒爱吃四季豆的小伙伴，一定要加水焖煮久一些才能把四季豆煮熟的，加点水快炒不能煮熟透的，乡居小菜自己煮过。
乡居小菜
四季豆是人们日常生活中经常吃到的食物，其含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，氨基酸，维生素K，碳水化合物，叶酸等营养物质。其具有增强免疫力，缓解精神压力，促进骨骼发育，维持酸碱平衡等功效。
四季豆味道清香，口感爽脆，因其简单易做而深受人们的喜爱。做四季豆的时候一定要完全熟透，因为没有熟透的四季豆含有皂苷，咦蛋白酶抑制剂等有毒物质。但是只要完全熟透后就没事了。下面我就来和大家分享一道家常“四季豆炖排骨土豆”的做法，希望你们能喜欢。
用到的食材：
四季豆，排骨，土豆，葱，姜，大料。
具体的做法：
1：取新鲜的四季豆300g，用清水洗干净，撕去其老筋，掰成段备用。
2：取新鲜的排骨400g，用清水洗干净后剁成小块备用。
3：取新鲜的土豆300g，去皮用清水洗干净，切成小块备用。
4：葱段姜片少许，大料两个备用。
5：起火烧水，分别把土豆，排骨，四季豆烫一下，然后倒出来，用清水冲洗干净后备用。
6：起火烧油，葱段，姜片，大料爆香。放入土豆和排骨，加入少许的料酒。翻炒一会。然后加入适量的高汤，加入盐5g，白糖3g. 一品鲜酱油5g，胡椒粉2g，鸡粉5g。大火烧开，转小火慢炖。当炖至排骨和土豆六成熟后，加入四季豆一起炖。当炖至四季豆和排骨土豆都成熟后，淋入少许的香油既可出锅装盘，撒入少许的香菜段既可。
鲜香软糯，营养丰富的四季豆炖排骨土豆做好了。喜欢的朋友可以关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享，总有一款适合你。谢谢你们的观看，再见！
乡起炊烟
四季豆和豇豆一样，是餐桌上很常见的豆类蔬菜，与蒜薹一样，价格高的时候比肉还贵，而低的时候农民宁愿直接煮来喂猪。
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虽然省不了几个钱，但现在好些人就喜欢自己种菜来吃，这就如有人爱栽花种草一样，自己动手有一种参与感，收获时就自然而然地有成就感了。即便到了城里，只要有条件，就有年纪大点的大叔大妈跑到小区外面种蔬菜。而有些人则专门回农村种菜带到城里吃，空心菜、四季豆、豇豆、南瓜等不需要太多管理的蔬菜就成了首选。
在农村开辟了菜园种四季豆，摘来吃了后觉得不舒服，甚至想呕吐，究竟是啥原因呢？刺楸认为吃四季豆后不舒服有以下原因。
一、生四季豆有毒
四季豆为豆科的菜豆，与通科的狗爪豆（黧豆）一样，不能生吃，因为它们的豆荚和种子都含有对人体有毒害作用的物质，如刺激消化道的皂素、产生凝血作用的凝血素、刺激肠胃的胰蛋白酶。
吃四季豆可干煸、水煮、煎炒，还可以把嫩的四季豆放泡菜坛里泡。通过这些处理方法，四季豆所含有的有毒物质的结构被破坏或改变，四季豆也就成了可口的菜蔬。因此，四季豆若未彻底烹饪熟透，吃了后就可能有胸闷、恶心、欲呕吐的疑似中毒症状，此时可考虑就医。
二、可能是晕车的原因
由于是早上回农村采摘四季豆，而中午就返回城里煮来吃，刺楸据此推断早上起得较早，好些人早上不进食或者吃得少。根据经验，早上空腹坐车极易晕车，这点刺楸深有体会。
晕车可能不会立即体现出来，还有些人会感到脑壳昏，要睡一觉才会缓过来。晌午饭吃四季豆，如果确定四季豆已煮熟，则可排除四季豆未煮熟中毒所致，可考虑是否晕车。另外，有些人由于坐车吹了风而感冒，脑壳也会胀得通，心里还会发慌。若是晕车，可休息一下，或者吃点晕车药，而要是感冒了，可适当处理下。
以上就是刺楸对摘四季豆吃了想呕吐的分析，如果觉得回答得还行就点个赞，并顺便关注一下吧，谢谢。
