喜唐帶你看安慶
全國大形勢誰也阻擋不了，沒辦法，為了疫情只能在家堅守，為國家少添亂。但是，酒店負責人可以收集電子培訓資料發給員工，在家增長知識，等開業了參與考試，順便老闆再給員工象徵性的發一點生活費！
正氣之星
你好 我是八二年的小哥哥。很高興回答這個問題。
首先今年這個疫情確實很嚴重。為了響應國家號召，以當地的疫情情況和當地政府作出的各項規定和通告。我覺得大家還是要耐心等待。不要著急。
我也是做餐飲的。就我個人而言。做餐飲也是非常辛苦的。你今年疫情情況。雖然在家裡待的時間比往年要多點。就當為自己放個假。一方面可以多陪陪家人。一方面也可以在網上充實一下自己在餐飲方面不足地方。也可以在網上找一點可以做兼職的事情做一做。其實最主要的還是心態要放好一點。雖然要多休息一個月左右。會對有的人來說沒有收入會壓力大一點。但是，對個人的健康而言還是要好一點。就算現在能開始做。畢竟咱們做餐飲的平時接觸的陌生人比較多。然病風險就會很大。其實現在我個人沒有什麼好的建議。就是要大家心態放好。只要全家人身體健康比什麼都好。相信政府相信國家疫情會很快過去的。謝謝大家！
82年的小哥哥
我也是開餐館的是大型餐飲做宴會的，這個問題我現在的處理是這樣的。
一、人員安排，開通線上辦公，首先高層每週進行開會，分析當前形式及發展路徑。確定高層心態及狀態。。中層及員工方面，進行線上培訓，由高層人員進行培訓，讓員工參加並寫出感悟，或分享感悟。讓員工動起來。
二、財務狀況分析，根據財務狀況決定員工不能上班時的薪資發放標準，準備現金流，是停薪留職，是發放基本工資，還是發放半薪，根據企業實際狀況制定，因為所有餐飲業都停業，所以人員上後期可定穩定。
三、每天安排值班人員，設定預約電話或線上辦公，發佈信息，發佈廣告。值班人員進行衛生消毒安排及物品物料檢查，防止冷庫及食材損壞。
四、疫情後，食藥局對餐飲企業要求更加嚴格，制定疫情後消毒流程，廚房4D量化改造，證照及採購關節加強統計，嚴格採買流程，制定修改菜單，簡易化菜單，增加特色和主打菜。
五、有外賣的可以增加半成品食材加工出售，客人拿回去直接就能使用或簡單加工就能使用。
六、時刻關注當地政策，根據政策引導進行操作，否則政府不同意，投入再多也白鬧。
等等，現在總之修煉內功，制定政策指引和學習等工作。不能閒了。
功成名就527
疫情當下確實給不少餐飲老闆和從業人員帶來了當頭一棒。但是也是各種機會的顯露期！個人認為，疫情或許給共享員工提供了一個良好的發展空間，以餐飲為例，在疫情當下，餐飲從業人員能否向超市，賣場，物流等勞動密集型單位輸出，餐飲老闆能否將自家的員工，輸出給目前人員緊缺的單位，簽訂用工時長，收取疫情期間收益較好的企業合理的服務費用以及自身企業到崗的明確保障！再比如餐飲技術類員工能否設定一些技能培訓類課程，以滿足餐飲創業者新品，技術方面的需求以保障日後產品經營，而技能類人員可以有效賺取一些無工時的收入。最後，其實餐飲是一個勞動效率極低的產業，有效工作時長集中，無效工作時長也集中，那有沒有可能能夠有一家信息服務商可以有效的整合呢？比如做主做午市的和主做晚餐的進行合理整合，比如餐飲和快遞公司的合理整合，比如餐飲和倉儲的合理整合。這樣大家的用功成本都會降低，而員工的收入卻會有效提升！這個市場一定是巨大的 ，最主要就是合理的時間整合，規範的信息配製！合理的服務費用標準！
餐飲交流匯
你好。很高興回答你的問題。由於過年回家，因疫情的影響，為響應國家號召，不給國家添亂，就呆家裡多做點貢獻吧，不著急上班，等一段時間疫情過去再說了！
我覺得象我一樣宅家裡的朋友，可以先在網上找點副業做做，多少能補貼一下生活吧，畢竟我們都是靠上班才能掙到工資的人，要生活，等疫情好些，大家上班努力點，認真工作，這樣以後工作起來也踏實些啊！
剩廚回鍋肉小王
放平心態，在家好好休息，養好身體，錢啥時候都可以賺，非常時期不能拿命去賺錢
80後來了
先要及時止損。把過年存的不能放的新鮮蔬菜，以外賣的形式賣出去。可以通過美團、餓了麼、微信群等平臺。也可把蔬菜做成一道菜，顧客點單。做好的菜外賣袋子上標記清楚廚師的姓名及當日體溫。
其次，國家倡導房東免一個月押金。可以去跟房東談。再跟不能上班的員工談，能不能發平日工資的80％或多少。不到最後一步不建議裁員。等疫情過去後再僱傭培養員工成本很高。同時也傷了員工內部和氣。
再有就是儲值打折。比如現在存多少錢，以後來店裡打多少折扣。這種方式有個大的前提是你的飯店信用值高，顧客相信你並願意和你在這期間共同承擔風險。
還有本來打算要做的這段時間的廣告啊，擴張啊，暫且放一放。
想盡辦法留住你的現金流。至少來支撐3-6個月吧。
哎，我們服務於餐飲行業的廣告業也很慘，誰能幫我們想想辦法。疫情來了，我想應該沒有一個行業不受牽連的。但是，疫情肯定會過去。我們也肯定能一起扛過去。
美食造型師晶兒
我是賣小吃的，年前進了好多貨。準備趁過年做幾天好生意！
可是天不遂人願，疫情來的太突然。全國都在打這場沒有硝煙的戰爭！這場疫情還不知道能持續多久才能結束，之前進的貨不受放的該處理的得趕緊處理掉，減小點損失。可以利用網絡發佈信息就近便宜處理！
總之一句話舍小家顧大家，聽黨指揮跟黨走！只有這樣我們才可以早點結束這場戰爭！
小城大郭
我們這裡的飯店都關門了，就是開著門也沒有人去，因為我們連村都不讓出了，我們也不能為了自己破壞了上級的指示，還是在家自娛自樂吧，這就是為國家做貢獻呢。
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事兒媽啊
疫情啊快點快點消失。2019年開了兩個店都不成功。在河北唐山開的口味不同。之後到回福州，在福州五四路樹兜又開了一家房租太貴。現在搬到福州倉山還沒3個月又出現疫情，天啦.沒收入生活還要繼續。餐飲開業遙遙無期啊！最近最火的是工作就是樸樸外送員，報名參加解決生活，大家贊不贊同？
