梁有才yes
一般是家裡有什麼材料就去網上找做法[呲牙]。因為在農村過年，所以燒烤很方便。做的最多的就是烤串了。偶爾也做蛋糕[呲牙][呲牙]。
成天胡扯
我的廚藝因為這個假期是被鍛煉出來了，以前是不太下廚房的，因為疫情，娃她媽需要上班，初三就上班執勤去了。剩下了我跟娃在家（我娃3歲了）。為了讓娃多吃點飯，我也是從不會做飯到接觸，到變著花樣的去做飯。
大家瞧瞧，有油條，冰糖葫蘆，炒麵餅，蔥油餅，營養菜餅，拉條子。這些都是比較成功的，而且留的照片兒。還有許多就是因為也是才學習嘛，所以不是很成功，像上次做麵條的時候就把面拉不出來，然後最後都是一點一點的面，最後那個面都不知道怎麼去吃。還有做蔥油餅做蔥油餅是最搞笑的，然後做出來的蔥油餅竟然是瓷的瓷，在陝西的意思就是硬，就根本就咬不動，然後就也是浪費掉了，然後也有一次想嘗試去做那個陝西的那個特色的羊肉泡饃，然後專門研究了半天，但是也不是很成功，做出來的羊肉湯不是很鮮，然後做的那個餅泡進那個湯裡邊，然後就就化掉了。
總之我覺得這個假期，我的廚藝是飛速增長的，是被逼出來的，從不會到掌握一步步研究怎麼做，未來我會將飯做得更好，讓愛傳遞下去。
牛批榮耀
這個問題問的好，當我看到這個問題的時候頓時感覺內心很心酸，我是湖南人，在廣東開便利店，由於受到冠狀肺炎疫情影響，年初四由於擔心村裡封路出不去，所以正月四就早早的起床往廣東趕，然後趕到廣東的店裡每天又沒生意可做，所以這幾天反思讓我很自責，也感覺很遺憾，春節前幻想著回到湖南老家好好做幾道菜給家人吃，畢竟從小到大家人都沒吃過我做的飯菜，，因為我長期在廣東發展，家人又不願意來廣東，每次春節回去一次都是匆匆的返回廣東，所以長年以來都是聚少離多，這次疫情的發生本來可以考慮在家呆長些時間好好陪陪家人，然後做些美味佳餚孝敬父母家人，因為春節期間太擔心店裡遭小偷所以每天在家忐忑不安，最後才決定匆匆返回廣東，希望以後找時間慢慢補償，
劉湖南
黃燜雞必須佔有一席之地啊~
從不太小的時候算起的話，印象中總有一些食物是猛然間襲來，大街小巷、鋪天蓋地的就出現在了人們眼中；但過了一陣子，又會突然間銷聲匿跡。
比如掉渣燒餅、農夫烤雞、啤酒鴨之類的東東。
但也還有小部分是沒有消失掉的，比如這篇文章的主角 - 黃燜雞。
黃燜雞說不上走街串巷，但也差不離了。
購物商區都能瞧見它，美食城也總少不了它的身影；拿個外賣app一搜，搜出來的結果能翻好幾屏。
但要說誰家正宗，我也不知道，畢竟咱也沒吃過所有的店所以咱也不敢瞎說；我就知道這些店水平參差不齊、味道差別很大、肉質和肉量更是千差萬別。
與其這麼冒險試水，吃的不過癮不盡興不放心，還不如自己在家做呢。
材料簡單、耗時少，可以為餐桌上增加一道好吃又簡單的肉菜，何樂而不為呢？
果斷買兩斤雞腿，走起~
原料
雞腿塊2斤左右
幹香菇(鮮的也可，乾的味道更濃)5朵左右
青椒(可選)2個左右
洋蔥1個
薑片適量
幹辣椒(可選)適量
冰糖適量
鹽適量
料酒適量
生抽適量
白胡椒粉適量
01備菜
雞腿提前在水裡泡一會，然後清洗乾淨，備用。
洋蔥切塊。
青椒切塊。
幹香菇提前放到水裡泡發，著急的話可使用溫水加速泡發；
泡好後的香菇切片備用；
香菇水不要倒掉，留在碗裡備用。
02炒糖色
這步嫌麻煩也可以省略，可以把要用的冰糖直接扔到鍋裡一起燉就好了。
熱鍋，倒入適量油，趁著油溫不是很高的時候放入冰糖；
小火，用鏟子不斷攪拌稍稍翻炒，直至冰糖全部融化，油的顏色變為褐色。
記住，要不斷攪拌，避免糊鍋。
03食材下鍋
放入雞腿塊，轉大火翻炒；
將雞塊都染上焦糖色。
倒入料酒，炒勻；
隨即放入薑片；如果喜歡吃辣可以放入辣椒；
接著倒入生抽，再次炒勻。(喜歡色兒深的也可以放點老抽)
接下來放入香菇片、胡椒粉；
然後倒入熱水，水量可以以沒過雞肉為準。
此時可以將剛才保留的香菇水倒入鍋內，但不要全部倒入，因為底部會有幹香菇泡出來的沙子等雜質；
碗要拿得穩，不要晃悠，倒出來三分之二即可。
因為香菇水也含有濃郁的香菇味道，所以能起到提香的作用~
04小火慢燉
水開後，蓋上鍋蓋，轉小火；
過10分鐘後，放入洋蔥、鹽；
稍稍翻拌，繼續蓋上鍋蓋小火燉。
再過個10分鐘左右，開鍋蓋，可看下雞肉是否軟爛，如果可以，可放入青椒，並轉大火開蓋收汁。
湯汁不要完全收幹，畢竟要留一部分下飯吃嘛~
按照這個方法做出來的黃燜雞，雞肉的鮮味不用多說，除了少許冰糖的甜味以外，還包含著洋蔥提供的鮮甜、幹香菇帶來的那種沁人的香味。
大火收汁過的湯也非常濃稠，雖說是下飯神器，但其實就著餅吃也不錯，類似魚頭泡餅那種吃法~
當然，裡面的配菜可以自行搭配，但除了洋蔥和土豆以外，我不太喜歡加太多的菜，尤其是葉兒菜；
加了葉兒菜就會感覺湯沒有那麼濃厚了，會比較影響味道。
另外雞肉也比較推薦帶骨的雞腿，更嫩更香。
萍子愛美食
台州菜 涼拌海蜇
海蜇泡水個把小時 去除鹹味
薑末 蒜末 砂糖 米醋 略加 麻油調色增香
讓IT耽誤的一個廚子
這次疫情不能出門，嘗試了好多原來沒做過的麵食，油條，菜煎餅，拉條子，炸醬大碗寬面等等～
今天和大家分享下大碗寬面吧，很成功！
1首先炸醬很重要，這個我很拿手經常做，鍋裡到油比平時炒菜多點，油熱後放入提前準備好的肉餡(肉絲也可以，因為疫情在家，只有肉餡啦)煸炒至變色放入蔥絲提味，把蔥絲炒軟後倒入豆瓣醬或者甜麵醬根據個人口味，再加入耗油，味達美，改小火慢熬一分鐘，然後加入開水稍微稀釋一下再熬幾分鐘就做好了盛出備用
2麵粉加適量鹽用涼水和麵，活的比平時餃子面稍微硬點醒十分鐘，然後把面搓長條，用刀均勻的切成小記子(和水餃几子差不多)，把它們放入盤裡，盤裡倒油用用塑料袋把口封住醒半小時。
3鍋裡倒水水開後。拿出小記子用兩個拇指一邊抻一邊壓拉成長條面片狀，下如鍋中即可，開鍋撈出[微笑]
4把做好的炸醬倒入寬面中拌勻就可以吃了，醬香味濃，面片勁道Q彈，簡直是美味[愛慕]，大家可以學著做下奧～
愛做飯的T雨兒
作家做了麵皮，炸了炸雞，吃了火鍋，烤了煎肉，早餐做了糊塔子，晚上做了臘腸煲仔飯 可樂雞翅 火爆大頭菜。Emm... 跟我一起隔離應該蠻幸福的了吧哈哈
吳花捲兒
飲食，是人類生存和生活中最基本的東東。
美食，也是一種集工藝性、愉悅性、欣賞性、學習教育性……等於一體的傳統文化和美育教育。
一直喜歡做好吃的，自己做的小菜如下圖。
寒假指導並和孩子一起做過烤雞翅、麵包、蛋撻、烤肉串、時令清炒、火鍋、炒雞、包子、餃子……等好多好吃噠。更重要的是，我們要多指導方法，而不是自己去做，要讓孩子親自動手去做。讓他學習調料和口味的搭配、做菜的技巧、美食的快樂，體會自己的成就感，引領他想去為自己和家人動手做飯的興趣、慾望和培養其良好的生活習慣。
1008sk淘氣小子
說實話，在此之前我是一個不太做飯的人，因為一天家裡也沒有人，孩子上學，老公上班，基本上家裡只吃完飯，而且晚飯的大部分是叫外賣，但是在最近一個月裡，因為疫情的關係就沒出過門，從開始的火鍋加燒烤，因為這個比較簡單，火鍋料燒烤料都是現成的，只需要洗洗蔬菜，連肉都是現成的，所以基本上不需要啥技術含量，連續吃了可能有五六頓吧，不是火鍋就是燒烤加火鍋，但是滿滿的發現孩子基本上就不吃，所以決定每天有一頓比較豐盛的午餐有孩子決定，從此我就走上了一個邊學邊做的家庭廚師道路，從來沒想過的涼皮也嘗試了，總之比如今天突然想吃菜合，那就翻一下教程，自己就開始做了，雖然成果有差異，但是自己第一次做的家裡人都點贊，我發現做飯這個事，越做越上癮，他可以實現你想吃啥就可以做啥，雖然味道可能不及酒店，但是是自己認真做的，吃著也香，還有就是我基本上自己就沒做過餃子，這次也學會了餃子，從和麵到擀皮到調餃子餡，倒包，都是親力親為 。果然吃起來不一樣，我還學會了宮保雞丁，大盤雞，狼牙土豆條，炒麵片，總之各類美食，煎炸煮蒸都嘗試了一變，而且廚藝也是大有長進[捂臉][捂臉]總之疫情期間我們能做的就是呆在家，不出門，把家人照顧好，主要是吃好[大笑]有個好身體才有毅力抵抗病毒，加油😊我會在沒事的路上越做越好[祈禱][祈禱][祈禱]給我一樣在這次機會中廚藝見長的歡迎評論區交流經驗[靈光一閃][靈光一閃]以下為大家奉上幾張圖[祈禱][祈禱][祈禱][祈禱]
媽媽的家常便飯
操作簡單的醋溜白菜，富含維生素C和膳食纖維
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