丸子最常見的吃法就是油炸，這樣做出來的丸子，油性太大，吃幾個就膩了，今天分享這款料汁版丸子，秘製料汁比例1212，湯香濃郁，每個丸子都很入味。
【食材】
白蘿蔔1根，香菇6朵，胡蘿蔔1根，肉餡200克，小蔥一把，生抽1勺，老抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉1克，生薑2片，鹽，雞蛋1個，麵粉2勺
【做法】
1. 白蘿蔔去皮切絲，放入大碗中，再放兩勺鹽醃製10分鐘，擠幹水分
2. 香菇和胡蘿蔔洗淨，切成小丁備用，鍋中加入3勺植物油，放入生薑絲炒香，再把肉末放進去翻炒至變色，之後放入胡蘿蔔丁，香菇丁，加入鹽，生抽，老抽，蠔油調味，炒至水分變幹，放涼備用
3. 放涼之後倒入蘿蔔絲碗裡，加入蔥末，一個雞蛋，一勺蠔油攪拌均勻，再分次少量的加入麵粉，搓成丸子，擺放在胡蘿蔔片上，隔水蒸8分鐘左右
4. 調料汁比例1212，生抽1勺，米醋2勺，澱粉1勺，番茄醬2勺，少量的清水調勻
5. 最後把調好的料汁煮開，澆在出鍋的丸子上，撒上蔥花即可
小貼士
1. 丸子餡少放一點鹽，因為料汁也是有鹹味的
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