文末有福利
上期月餅測評出來後，囡囡收到不少真愛粉的回覆，很多人都對月餅榜中的“瞞著爹”非常感興趣。其中有位上海囡囡方赫顏(化名)，更是發來了一篇私信，講述了她和這家經典老上海網紅月餅的不解之緣。
（以下內容均為赫顏寶寶講述，囡囡整理）
對於【瞞著爹】這家店赫顏不得不說是真的很有緣份，初識他是在2015年的茅臺路179號金虹橋商場裡，那個時候絕對是因為店名的好奇，然後偶遇了老闆，於是還做了一番“採訪”。
“採訪”回憶情況是這樣滴~~~
赫顏：老闆，你這家店真的是因為瞞著爹開的，才取的這個名字麼？
老闆：真的是這樣啊！家裡人不同意開，所以就（瞞著爹）偷偷自己開了。
赫顏：為什麼會想要開這樣的傳統點心店呢？
老闆：覺得現在上海灘很少有店家在做正宗的上海老式點心了。那些當年的老師傅慢慢退休，傳統的手藝就這樣消失。就像非物質文化遺產一樣，如果沒有年輕的一代去傳承，就會漸漸地消失滅亡。
赫顏：想法還真是很偉大啊！了不起的感覺！
老闆：也沒有啦！只是當現在90後都不知道什麼是老虎腳爪的時候，心裡一陣的感觸。以後我會把這些起源，為什麼要叫這個名字等等的資料，都找出來，發在我的公眾微信上。可以讓年輕人瞭解。
赫顏：那老闆你店裡做的東西，怎麼能做出傳統的味道？
老闆：都是上海灘有名的麵點師傅那裡珍藏的配方，他們給了我，讓我們來傳承和創新。 比如端午節，會有最最老式的兩頭粽，你可不要小瞧了，我們師傅可是學了好久才學會的，這個兩頭粽的製作方法幾乎都要絕跡啦！還會推出榴蓮粽子，吸引年輕人！
赫顏：現在已經有分店了麼？
老闆：目前有2家，感覺有點瓶頸，中式的東西很難控制一樣的品質。一個老師傅的手藝，做出來的味道就是和別人做的不一樣。所以在推廣連鎖店方面，我們還在探索中。因為我首要是必須控制品質味道的。（Ps：兩年過去，現在上海已經有10家瞞著爹了，而且每一款點心的味道都很好，老闆果然沒有食言。）
赫顏：（好厲害，赫顏表示佩服中）
老闆：我以前在SMG做了10年，所以媒體方面的朋友，都會幫我宣傳。我很感謝他們，但是我還是希望能先把頭起好了，再弄後面的。前陣子已經有企業想3000萬收購我的店，但是我不同意，他們收購過去，又是流水線，不能認真的做出傳統的味道。我必須要保護這個傳統。
赫顏：老闆你的想法真的很好，現在很少有人會這樣做了。你一定要加油！好好的做下去，堅持下去哦！
老闆：（哈哈）謝謝你！
如今中秋節馬上就要到了,聽說【瞞著爹】這次推出了新品【筍烤肉】月餅，赫顏寶寶很是好奇！必須去嚐個鮮！
嚐鮮地址：徐家彙路618號日月光中心徐家彙區B2-20
時隔2年的【瞞著爹】人氣真是變得好旺喲！並且老闆的爹爹已經曉得了，瞞不住啦，哈哈(*^__^*)
先推薦下赫顏寶寶喜歡的兩種口味——鮮肉和鹹蛋黃鮮肉。
赫顏：個人覺得鮮肉的是鮮鹹味，剛剛出爐時噴噴香，這油酥皮哦，入口即化的感覺，比起一些招牌老店，說青出於藍而勝於藍一點都不誇張呢。
鹹蛋黃鮮肉，鮮肉餡兒的鮮香，與海鴨蛋的鮮鹹味道交織在一起，是打耳光赫顏也不肯放的呢。^_^
現在店裡推出好多品種，蘿蔔絲餅、松仁苔條月餅等，蟹殼黃看著真是越來越饞人啦！
居然還有小龍蝦口味的月餅哦！
除此之外，還有很多傳統點心，豆沙酥、蛋黃慄蓉酥等各類酥餅，燒麥、拉糕等糯米點心，以及各種口味的曲奇，味道和價格都十分的有吸引力，赫顏就不在此一一贅述，留給各位寶寶們自行探索吧~
關鍵是居然又被赫顏遇到了老闆本人耶！其實赫顏表示差點就認不出他了，只依稀記得老闆有點胖胖的，老闆還開玩笑的說，這是“工傷”！哈哈哈
我們赫顏寶寶也是real耿直，和囡囡分享了【筍烤肉】的“吃後感”，併發來了啃~~了一半的照片
新鮮出爐的月餅，餅皮真的非常酥，裡面的肉好大一塊哦！吃起來非常滿足，還有搭配的筍粒，脆爽脆爽的！比起純鮮肉的口感，層次更加豐富了！
當然赫顏也不會錯失“採訪”老闆的機會，這不，赫顏給囡囡發來了“採訪”記錄喲~
赫顏：開了好多分店了，看來已經突破了當初的瓶頸，是怎麼做到的呢？
老闆：因為有了自己的工廠，把所有的老師傅都集中過去了。這樣就能控制一樣的手法制作，由師傅親自做好，再分配到不同門店。而不是讓師傅蹲守一個門店啦。
赫顏：吃過你家的鹹蛋黃鮮肉月餅，太好吃了！
老闆：（哈哈）謝謝。我裡面用的是海鴨蛋哦！海鴨蛋是中國沿海地區、北海、福建、寧波、威海等沿海地區的海邊紅樹林區域塗灘養殖的海鴨所產的蛋。每次潮落，海灘上總會滯留有很多的小魚、小蝦、小蟹、小螺等海洋生物。這些高蛋白的天然餌料就變成了海鴨的美餐，使得海鴨體肥蛋多，蛋黃晶紅、味美鮮香。現在都是直接工廠裡採購的海鴨蛋，雖然成本是高了，但是品質還是第一位的。
赫顏：老闆真是用心良苦呢！這次推出的新品也不錯啊！
老闆：（一臉嚴肅）這也是試了十幾次後，最終的定稿！你們喜歡，我很高興。如果吃了有任何建議歡迎給我提出哦！
赫顏：老闆你還自己親自試吃產品啊？那小編理解你說的“工傷”了，哈哈
老闆：我必須要負責味道品質嘛！（哈哈）
赫顏小結：現在真的很難得有這樣偉大想法的創業者哦！如今的【瞞著爹】也被上海美食風向標【星尚·人氣美食】所推薦，赫顏也衷心祝願老闆生意興隆，並且希望老闆能不忘初心，繼續傳承和創新傳統的中式點心！
看了上面赫顏寶寶的分享，大家一定超想嚐嚐這經典老上海口味的鮮肉月餅的對吧？
本期重磅福利來啦~！！！
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