今天是2月14日，一年一度的情人節，今年情人節日子很特殊，因為疫情影響，所有人都開啟了宅家模式。因為宅在家無事可做，廚藝大比拼就成了最近最熱門的話題。麵食因為製作過程繁瑣，對於平日裡很繁忙的人來說，是心有餘而力不足，現在終於有了整天待在家的機會，一定要好好修煉自己做麵食的技能。
情人節和麵食，既然是最熱門的話題，那不妨把兩者結合起來，就成了我們今天這個主角，玫瑰花煎餃，這道美食的創意真的是很贊，因為玫瑰花只能欣賞，卻沒有實用價值，可是用餃子皮做的玫瑰花，就多了“食用”價值，簡直是一舉多得，關鍵是味道和顏值共存，既有“新意”，又有“心意”。即使鮮花禮物買不到，自己也能做出最獨一無二的情人節禮物。
【食材準備】
餃子皮，肉餡，蔥，生抽，蠔油，五香粉，胡椒粉，油
【操作步驟】
步驟一：正常玫瑰花餃子用超市買現成的餃子皮做就可以，但是特殊時期家裡沒有餃子皮，自己動手做，準備300克麵粉，加120克水和成面絮狀。
步驟二：下手將面絮揉成中等偏硬的麵糰，不能太柔軟，餃子皮不易成形。
步驟三：用大擀麵杖把麵糰擀成厚度1毫米左右的薄片，然後找一個圓形的模具，壓出圓形的餃子皮。模擬超市買現成的餃子皮，儘量不要用手擀，如果你手法很準，擀出來的大小一致也是可以的。
步驟四：餃子皮做好之後，表面放一些澱粉防粘，也可以用麵粉，用澱粉防粘顏色更白，而且不容易粘在一起。
步驟五：肉餡加入蔥花，生抽，蠔油，五香粉和胡椒粉，再加點油和成餃子餡。
步驟六：用擀麵杖壓一下餃子皮的邊緣，壓成這種波浪形的褶皺，這樣做出來的玫瑰花邊緣更自然。
步驟七：四張餃子皮從左到右依次擺放，中間刷少量水防粘。在中間放上一層餃子餡，餃子餡千萬不要放多了，防止卷的時候溢出來。
步驟八：把餃子皮從下向上對摺，然後在最上面一側刷上一層水。
步驟九：把餃子皮從右往左捲起來，收口處抹點水粘緊。
步驟十：卷好的玫瑰花餃子放到盤中備用，用手把上面的餃子皮整理得自然一點嗎，這樣更像玫瑰花。
步驟十一：平底鍋刷油，涼鍋，依次放入玫瑰花餃子，煎到底面微微定型。
步驟十二：鍋裡倒入半碗熱水，蓋上鍋蓋悶10分鐘，玫瑰花餃子就悶熟了，打開鍋蓋煎到底面金黃儘可以了。
玫瑰花餃子就做好了，簡單又有心意，關鍵是好吃，這一定是情人節最用心的禮物了。宅在家裡，也要有儀式感。
【小貼士】
1、餃子皮邊緣擀得薄一點這樣做出來的玫瑰花自然好看。
2、肉餡最好用純豬肉餡，打得碎一點，肉餡更上勁，不要用很散的餡，做出來不易成形。
3、卷玫瑰花的時候，肉餡不要放太多，防止溢出來。
4、卷玫瑰花時內側記得刷水，收口也要刷水捏緊，要不然煎的時候容易散開。
5、煎餃子的時候要先把底面煎熟再倒水，防止麵皮被水泡漏。
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