在上篇中談及了果園管理的目的，這些目的的實現從操作的層面講，需要採取一些技術措施，這些措施在上篇也有較多的涉及，而本文來探討下《果園管理》中提及的一些措施，這些措施也是當下我們管理中使用的措施，在不同的時代，讓我們來看下是否有很大的差別。
當然這裡希望大家注意的是，《果園管理》談及的果樹種類為蘋果、梨、櫻桃和李子。可以把它看成是喬木類和灌木類的落葉果樹，而適用的地點是莫斯科附近的，這應該是比較冷的地方。
1、耕作
<strong>在《果樹管理》本書中，在土壤管理中提出了耕作的說法，包括翻耕與鬆土。
<strong>作者強調了耕作時間和技術要點，也提到了相應的好處和目的。在幼齡果園中：
<strong>“對樹幹周圍翻土，每年應不少於兩次，在春季與秋季進行。”
<strong>“秋季翻土是一次主要的翻土，於9月末至十月初一次進行，果樹附近翻土的深度不多於8-12釐米，而比較遠一些的地方（離樹杆半米），其深度應不多於15-20釐米。”
<strong>“秋季翻土的目的，是為土壤有利的積蓄水分創造條件。……”
<strong>“春季鬆土是為了保持土壤水分。夏季對樹幹周圍鬆土地，在樹幹周圍的土壤剛剛形成板結層以及雜草開始發芽時進行，鬆土的深度為6-8釐米。”
<strong>“鬆土工作在夏季下半期就停止，這是為了減緩嫩梢的生長創造條件。……”
<strong>在生產園中，“當果園土壤保持在秋耕休閒或休閒又播種綠肥作物時，其餘時間須對土壤進行系統的耕作。包括果園耕地，一般在秋季十月至嚴寒到來以前進行。認為秋耕可促使土壤蓄積水分，殺滅土中越冬的果樹害蟲，幫助果園積雪。提出在蘋果這樣的仁果類果園耕作深度為12-17釐米，而核果類果園是8-10釐米。”
<strong>在生長季，在種植綠肥的情況下，需要在種植前耕作；當秋耕休閒時，在整個夏季，果園土壤保持清潔而疏鬆狀態。因此 在夏季須進行3-4次鬆土，其厚度為5-7釐米。同時春季和夏季須在樹幹周圍進行鬆土地，但必須注意不要使根部受傷。
<strong>“現今在大規模的集體果園和國營果園耕作土壤，都使用具有高度生產效能的拖拉機農具。”
從上面的文字中，我們可以看到傳統果園的一些土壤管理的措施，即翻地、鬆土和清耕。前二個是技術措施，清耕則是耕作製作。在果園中，翻地、鬆土有利於土壤通氣性能的提升，促進空氣交換，從而提升根系活力，同樣通過翻地，能夠使地面上的較好的土壤以及相應的施入的有機肥、有機物進入土壤中，從而提高土壤中的肥力水平和改善根系微生物環境。關於翻地對於土壤改良的重要性，我曾經在《果園土壤改良》系列文章中說過。
當我們談及一個措施應用的效果時，需要考察其所處的具體情況。在本書中，作者強調了翻耕對於水分保持的重要性，這與溫寒帶降雨相對來說較少有關，雪是非常重要的水分來源，當春季雪融化時，翻耕過的土地應該更能夠使雪水下滲而不會成為地面涇流而損失。但當我們現在如果有了灌溉條件的情況下，我們會發現耕作在某種情況下的作用可能就發生了改變，更多的從土壤改良和對於草的管理控制角度來認識這樣的一個管理措施。我認為如果有條件的話，進行必要的翻耕，鬆土對於果園管理來說具有好處，當下制約這一措施應用落實主要來自於二方面：一是人員成本，即人工進行翻耕，樹盤中耕鬆土的成本過高；二是果園的機械化水平不行，或者說是果園不適合進行機械化的翻耕操作。從發展的角度看，對於大面積果園來說，建園時的種植制度就變得非常的重要，能夠效率的使用機械設備成為果園管理最為重要的保障。但同時對於小規模優質果園來說，重視和在必要的時候合理投入人力進行翻耕與鬆土依然具有重要的意義。
2、施肥制度
施肥制度的定義為：合理施用肥料的一套施肥方案和施肥技術措施。在本書中，作者把施肥的相關內容放在了施肥制度中。在幼年果園管理中指出：“正確的施肥對幼年果園的發展能發生很大的影響。固然在果樹栽植後的頭幾年，肥料的影響似乎不很顯著，但隨著樹齡的增加，直到果樹接近結實的時候，在果樹的早年所施下肥料的作用便愈來愈大起來。“
在本書中，作者提供了一個結果果園土壤耕作和施肥制度的範例表格。主要內容包括土壤保持制度、果園的施肥量。如圖。
當然施肥制度既然包括施肥的技術與措施，自然還有一些果園施肥的相關內容。如：
<strong>“對幼年果園的施肥，應注意施用有機肥料和無機肥料。“
<strong>“在果樹各個不同年齡的時期，須按照不同的情況給予不同的肥料。“
<strong>“在乾旱的條件下，肥料的作用減弱，當以灌溉補救時則能提高其作用。“
<strong>“近年來實際經驗證明：以深25-30釐米溝施、壕施、穴施，是為果樹漿果栽培施用肥料，特別是施用磷肥和鉀肥的最好辦法。其溝、壕和穴開在果樹四周的外圍，也就是施在根部的周圍。……施肥之後，須以土將溝與壕填平。“
<strong>“施肥的標準量，應依果樹的年齡而定。規定肥料的標準量，當以土壤-氣候條件以及植株栽培情況而定。”
在施肥制度的設計中，是涉及到很多方面的內容。
首先是種類。在上世紀五十年代認為果樹應該是有機與無機肥料相結合，因為“果樹對完全的無機肥料（當時有硫酸胺、硝酸胺、過磷酸鈣、氯化鉀）有良好的反應，能夠產生最大的效果，特別是廄肥與完全肥料的混合肥料，對蘋果幼樹生長的加強可發生強有力的影響。“在當下，我們能夠有更為多樣的無機肥料，比如氮素肥料中的尿素，關於尿素我曾經讀過尿素詳解的一本書，也寫過幾篇讀後感，我認為是氮素中非常好的一類。而有機肥料當下更多的是商品有機肥，廄肥或根據果園的實際自行製作的堆肥應該是首選，如可以參考日本果園對於有機肥料的一些看法。除此之外，石灰也是作為肥料之一，在某些果園是很重要的。
其次是數量。對於果園的施肥來說，不能太少，當然也沒能太多。合理的肥料量即是經濟上的老師，也是管理上的老師，當下還有生態上的要求，即避免一些肥料的流失而造成面源汙染。在數量上，包括肥料年的總用量，各種肥料的數量，以及這些肥料在每次施用時的數量。這種數量的確定，受外界的影響很多。比如對幼年果園來說，秋季施肥時把有機肥料和1/3的氮施入，而在春季時施餘下的2/3氮素。數量對於施肥管理來說是非常重要的一個技術環節，不僅是因為需要考慮的因素多，而且肥料的多少對於果樹生長和品質影響較大，特別是施肥技術對肥料的影響。
第三是時間，即施肥的時間。在果園管理中，作者對幼年果園施肥時間以春秋二季，“對幼年果園第一次施用追肥在四、五月，以後於嫩梢強盛生長時期，也就是在六月施入，每次追肥時，須給以所施肥料全量的1/3氮肥。“在當下，施肥一方面向集中施肥的趨勢發展，即減少施肥的次數，以春秋二季為主，達到省力化的要求。而另一方面則向多次以及施肥葉面化發展，即肥水同灌方式的水溶肥的被充和一些葉肥的使用。比如最近出現的自動噴藥系統，原則上是可以用來作為葉面追肥用的。
第四是方法。施肥方式還是比較多樣的，本書作為大規模果園施肥中，提及了我們常見的溝施、壕施、穴施，以及耕作時的撒施，還包括肥料溶解後的澆施，濃度為0.25%。關於施肥的方式，在大果園中由於人工成本，往往採用地面直接撒施，而不進行相應的耕作，這樣的施肥方式肥料的使用率較低，並且其使用率存在著很大的不確定性，也就是說，我們不知道撒在地上到底有多少肥料能夠進入土壤而最後被果樹所利用。這對於既定的施肥制度下效果的預期是非常不利的，為此我認為施肥在絕大部分時候應避免這樣的撒施。而採用淺溝施、穴施以及肥水同灌的方式，雖然從某種意義上講，會增加一些成本，但我認為這比增加肥料數量這樣的方式來講更有預期。
3、修剪
在《果園管理》中修剪所佔的篇幅比較大，作者對修剪的作用進行論述，我認為值得分享：
<strong>“修剪對於果樹可發生很大的影響，不修剪便不能形成堅強穩固而具有配置適當的骨幹枝的村冠。
<strong>修剪可以調節果樹的生長和結果，改善樹冠內部的光照，而且可使產量衰退了的老樹達到一定程度的恢復；修剪能使防治果樹病蟲害的效力提升，同時也可以促使增加果實的體積，改善果實的光澤。當對樹冠修剪時，通常是除去所有得病的，結果小的以及衰老的枝條，而保留那些富有生機的枝條。對結果果樹以一定程度的修剪，能夠防止果樹過度的加高生長。”
<strong>但應當注意：“如果修剪及時，也考慮到果樹的形態、樹齡以及樹種與品種特性，只有是這樣的修剪，才有發生良好的影響。”
修剪措施包括修剪的時期與方法二個方面。對於修剪時期較容易理解，即冬季或稱為休眠期的修剪和生長期或稱為夏季修剪。修剪的方法上作者認為有二種，一是短截：剪掉一年生或者多年生枝的一部分；二是疏剪：從枝條基部疏剪掉整個枝條。而關於修剪的技術實質上是如何利用這二種方式，以及剪除枝條的部位與數量。
在本書中，作者對於修剪給出了一個較為易懂的解釋，也就是怎麼樣去評價修剪是不是剪好了，或者說我們常說的剪的水平如何？我非常認同作者對於下面這段修剪的論述，我認為這能夠使我們更加理解修剪的核心要義以及在日常修剪工作中去提升自己。
<strong>“在果樹的整個生命時期，須注意到枝條的從屬關係。正確成形的果樹、樹幹、一級枝、二級枝、三級枝以及其它中級枝，應有從屬關係，也就是高級的枝條，應細於低級的枝條，而一級主枝應細於樹幹約一半。枝條的從屬，就是要用修剪的方法來控制，即主要靠加強低級枝條的生長，而削弱高級枝條的生長，使高級枝歸屬於低級村。……”
在果園的管理中，落葉果樹相對來說因為其樹型的要求，對修剪技術的要求較高，特別如桃樹；而常綠果樹相對來說冠幅不大，樹型較為簡單，相對來說修剪技術要求低一些，但無論怎麼說，修剪在果園管理是一項非常重要的技術內容。
除此之外，果園管理中還有其它一些管理措施，如病蟲防治，果實採收、防災減災、果園間作套種等，將在後面的具體管理內容時進行分享。接下來，將進入果園管理中的主要部分，來學習不同時期果園的一些管理內容與我的個人看法。下篇來討論幼齡果園的土壤管理與肥培制度。
作者簡介：邱立軍 定海區農技推廣專家 從事果樹技術推廣26年，高級農藝師，2017年2月創辦悠果農藝公眾號。
閱讀更多 悠果農藝 的文章
