举重的螃蟹
猪头肉如同对虾是“发物”，就是说这种肉食对于患有某种易引起过敏疾患的人群（哮喘、气喘），还是应该少食或不食用为好。
用户1540235173980
猪头肉可以说代表了一代人的情怀，因为做为70后，小时候，最盼望的就是过年的时候烀猪头吃。
猪头肉那时候是一年才能吃的上一次的美味，因为这个东西只有过年的时候才会供应。所以一到年根的时候，我居住的大院里。大人们都会烧点沥青，然后糊在猪头上，放入凉水浸泡冷却后去毛。然后刮洗干净，加点佐料开始烀它个一两小时，直到骨酥肉烂。
劈开的猪头里有一块桃子大小的“瘦肉枣”，这个一般都是家里最小孩子的独享。后来读《金瓶梅》里有一段，用一根劈柴就可以把一个大猪头烧的，烂而不化甚是羡慕！这说明猪头肉“自古以来”，就是餐桌上的美味。
猪头肉很好吃，到底吃猪头肉健不健康？
- 我的老父亲今年86岁了，身体特别健康，一般年轻人干不动的活，他都能干。虽然退休很久了，但是他现在一天也没有闲着的时候。就喜欢自己鼓捣东西。他“不抽烟，不喝酒”，最大的爱好就是吃肉，而且特别爱吃猪头肉，基本一周最少买一次，一次一斤分二次吃完。年年体检身体各项指标都正常，那么吃猪头肉健不健康看样是“因人而异”的。
- 猪头肉不健康的原因，大家可能是认为它的胆固醇含量高，而且肥肉居多，吃起来虽然过瘾。但是这些东西吃多了，容易发胖而且容易引起“三高”。加上猪头肉的制作过程中，因为添加了不少香料，加上为了追求口感和风味，可能加了很多的添加剂。所以认为猪头肉不健康！
其实我觉得猪头肉做为一个美味，偶尔吃它几次，只能有益无害。但是凡是皆有度，否则就会“过犹不及”了!还有猪头肉在老百姓口里属于“发物”，也就是一些身体有慢性病，或者生疮容易上火体质的人要慎食。
对于美味的猪头肉健不健康，这个问题我是这么看的，凡是一种食物。本身没有什么健不健康的说法，只要你想吃，就说明是身体需要。要是什么都按书本和专家的说法来，基本什么都不用吃了！
73神牛
尽量少吃。虽然猪头肉好吃，肉香还特别嫩，但，从中医上来讲，猪头肉是发物，对身体不好健康不好，有次，我吃完猪头肉，手碗处，莫明长了个包，摸上去，还有点痛，好吓人，不过，时间久了，肿快慢慢变小了点，但，没完全消失，所以，我现在很少吃猎头肉了，但，猪头肉真的太好吃了。
爱哼知音歌曲123
猪头肉对喜欢的人是不错的，特别是过去，年前农村过年时大多数人家都要买个猪头用盐腌起来，到大小年夜煮猪头，喝酒吃猪头肉，当然也有其他菜肴，过年没有一个猪头就好象淡了年味，我现在也有这感觉，虽说现在过年物质比以前丰富了，但没有一大盘自己弄的咸猪头肉总觉得少了什么的不畅快。
用户1986600793359
其一 制作猪头肉过程中不良商贩会加入过量的亚硝酸盐是为了入味 定型，如果不加煮的时间长掉秤卖相也不好看，亚硝酸盐长期过量吃会导致腹泻昏迷等中毒症状，还会导致癌症，我一客户吃菜市场的头肉就中毒了花5千多打点滴！
其二 大品牌会好点吗？二月二我给爸妈买点某手店的熟食嗷嗷咸，而且大品牌也加烟熏剂我妈吃完嗓子就疼了，我也是嗓子疼！
什么事都是过犹不及，偶尔吃点！
在水一方149871132
营养师小糖来为大家解答。爱吃猪头肉的人都知道猪头肉的鲜美，用四个字来概括就是：肥糯香脆。但我们总是听到有人说吃猪头肉不健康，那么猪头肉到底有没有营养？吃多了会不会有什么危害？
总体来说，猪头肉和猪身上的肉营养相差并不大，猪头肉含有丰富的蛋白质和铁，能补血，改善缺铁性贫血的症状。猪头肉中还含有丰富的胶原蛋白，但是胶原蛋白属于非优质蛋白，进食后并不能被人体直接吸收，而是要分解为氨基酸再进行吸收利用。所以，胶原蛋白并不能美容，猪头肉也没有美容功效。
猪头肉有哪些缺点？
1.猪头肉脂肪含量很高，所以吃起来才那么香软。猪头肉的胆固醇和嘌呤含量也很高，尤其是胆固醇，每百克猪头肉的胆固醇可达3000毫克，几乎是同等量蛋黄的2倍。所以三高患者、痛风患者、肥胖者最好不要吃猪头肉。
2.市售的头肉里面会含有一些没有处理干净的淋巴结，淋巴结里面毒素比较多，吃了会有健康风险。所以我们在处理猪头肉的时候要仔细点，把里面的淋巴结切掉。
健康人可以适量吃点猪头肉，每日食用量控制在50克内为宜。营养师更建议吃猪身上的其他部位，如猪里脊，味道鲜嫩，有补肾养血、滋阴润燥的功效。猪里脊的脂肪含量没那么高，每日食用量控制在100克内即可，三高患者也可以吃，每周可以吃2-3次。
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想吃啥吃啥，从来不信这些。有道是：该死Q朝上，人死L朝天。一天到晚的忌讳，人活着还有乐趣吗？没乐趣，还活着干嘛？
Allan2852
猪头肉不很健康，第一他是发物。有过敏体质的人不能吃。
第二它靠近面部神经源。容易引起精神问题，有神经衰弱的，失眠的，都少吃。吃多了会性格异常。
第三，靠近淋巴，特别是下巴处。吃多了引起免疫力变化。
第四凡事靠近脑壳的东西尽量少吃。迷信说法不吉利。会看见些看不到的东西，运气比较低。
大铃铛307
猪头肉是发物
这是大多数人觉得猪头肉不健康的原因。
发物是一个民间常用说法，简单的说，发物指的是那些营养过多，或具有刺激性，特别容易导致或加重某种疾病的食物。
日常生活中，我们吃的猪头肉、驴肉、羊肉都是明显的发物。
其实，一个健康人士吃猪头肉是没有危害的。
不过，猪头肉中有瘦肉也有肥肉，含有很高的脂肪和饱和脂肪，对高血压高血脂高血糖的三高人群影响较大，猪头肉吃多了会使血脂升高，更容易患上各种心血管疾病。
猪头肉中还含有大量的碳水化合物，糖尿病患者不太适合吃猪头肉。
我们日常生活中可以吃猪头肉，但是不要吃太多。
那么怎样做猪头肉才最好吃呢？给大家介绍一道简单易做的凉拌猪头肉。
=====步骤=====
1.可以去超市买现成猪肉，然后切成薄片装盘，
2.取一小碗，将酱油、醋、葱姜蒜末、花椒粉、辣椒油、鸡精等按比例加入到小碗并搅拌均匀，
3.将调好的酱汁淋在猪头肉上，搅拌均匀就可以吃了。
这样做猪头肉既简单又好吃，切记不要贪多哦~
绿圣木炭
大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第959个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题
本期导读：都说猪头肉不健康，但是很好吃呀，那么猪头肉到底健不健康了？
我可以明确告诉大家，猪头肉这种食物，确实是有点不健康的，但只要我们平时少吃一点，那么也就没有什么事情的，毕竟猪头肉的种种不健康行为，就是针对那些三高人群的，对于大部分的普通人群来说
还是没有多大事情的，但也不能仗着没有多大事情经常吃些猪头肉的，毕竟猪头肉的胆固醇含量，确实是远远超标的，而只要胆固醇超标了，那么只要长期食用的话，就是身体再好的人
也会因为胆固醇含量超标，从而引发各种疾病的，何况有些商家在制作猪头的时候，又会为了猪头肉好看，有味道，从而给猪头肉添加各种添加剂的，而只要猪头肉添加了这些添加剂，
那么这些猪头肉就已经从健康食品，变成不健康食品了，毕竟再好的添加剂，也多是化学手段制作而成的，而只要是化学手段制作的添加剂，那么在健不健康的问题了，就肯定是不健康的了
毕竟只要是化学手段做成的添加剂，那么就或多或少的对人有这样那样危害的，只不过这些危害在平时比较小而已，但只要长期食用这些添加剂猪头肉的话，那么这个平时比较小的危害，
就会因此引起一个质变了，而一但引起质变了，那么就要面临着就医的风险了，所以光从自己的身体健康考虑，也确实不能经常吃些猪头肉的，而且越是那些看起来光亮的猪头肉，就越是不能吃的
因为这些看起来光亮的猪头肉，基本多是使用添加剂制作而成的，毕竟一个猪头肉要是没有使用添加剂的话，那么卤出来的猪头肉，是远远达不到光亮效果的，哪怕就是再好的配方，估计也是做不到这点的，
所以我们在购买猪头肉的时候，最好就是购买那些看起来颜色普通的猪头肉，虽然这些猪头肉在颜色上面没有那些上色的猪头肉好看，但在猪头肉的健康程度上面，确要远远超过那些颜色光亮猪头肉的
