為堅決打贏疫情防控阻擊戰，南京市市場監管局印發《致南京市食品生產企業的一封信》，督促指導本市食品生產企業嚴格落實疫情防控主體責任，全面落實食品安全主體責任，勇於擔當積極承擔社會責任，確保我市食品生產企業平穩安全復工復產。

全面掌握食品生產復工復產情況

要求復工企業通過“江蘇省市場監管局疫情防控期間食品生產企業狀況自報表”二維碼自行上報復工信息，及時全面掌握食品生產企業復工情況。

指導企業開展好疫情防控工作

指導食品生產企業嚴格落實企業疫情防控主體責任，根據行業特點和企業實際制定復工復產方案，規範落實各項防控防疫措施。建立健全體溫監測和健康防護工作體系，切實做好員工健康管理。加強員工健康監測，嚴格落實從業人員崗前檢查，一旦發現員工有發熱、乏力、乾咳等症狀的，及時按照相關要求處置。最大限度的減少人員流動和集中集聚，全面開展生產場所和食堂等人員集聚區域的定期消毒工作。

強化疫情防控期間食品安全監管

督促食品生產企業全面落實食品安全主體責任，嚴把原料進貨關、生產過程控制關、成品出廠檢驗關。嚴禁採購、加工未按規定進行檢驗檢疫或不符合食品安全標準的畜禽肉；嚴禁以假充真，以次充好，或者以不合格產品冒充合格產品。主動開展安全隱患排查和全員安全教育，化工企業（食品添加劑）要嚴格執行相關特殊作業規範及各種設備檢測維修安全規程，確保生產安全。

規範食品生產企業經營行為

督促食品生產企業積極承擔社會責任，全力配合開展防疫工作，保障食品供給，共同維護食品市場秩序平穩有序，嚴禁哄抬食品價格。

加強政企信息溝通

督促食品生產企業嚴格遵守當地疫情防控應急指揮部的各項要求。對於食品生產企業在復工復產中遇到的實際困難，及時聯繫屬地監管部門協調解決。

市場監管人在行動

為加強疫情期間對食品生產企業復產復工的督促指導，2月11日，南京市市場監管局食品安全總監吳娟檢查六合區麵粉和大米生產企業，深入瞭解企業疫情防控措施、生產情況和當前遇到的困難，督促企業落實疫情防控主體責任和食品安全主體責任，做好疫情防控各項措施，確保食品生產安全，全力保障市場供應。對企業遇到的困難，督促屬地市場監管部門積極協調解決。

近期，高淳區市場監管局來到已經復工的江蘇統一企業有限公司開展現場指導。這家食品生產企業有員工118人，前期高淳區市場監管局已組織執法人員早介入、早發動、早應對，指導企業按照“外防輸入，內防擴散”的策略做好食品安全管控。

經詳細指導，江蘇統一企業有限公司圍繞“測、消、拆、分、離”五個方面，總結形成了一套大型企業食堂當下應對疫情防控行之有效的管理方法，主要包括嚴格測溫、嚴格消毒、嚴格拆桌、嚴格分批、嚴格分離。下一步，高淳區市場監管局將繼續加大對復工單位食堂食品安全指導工作、強化監督檢查力度，在全區積極推行統一企業食堂就餐模式，嚴防疫情擴散和蔓延，為企業復工把好食品安全關。