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紅燒帶魚
材料 帶魚500克，蔥絲，薑絲，蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。 做法 1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃。 2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。 3、鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。注意事項：花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。
蠔油生菜
特別適合晚上吃的幾道菜，低脂又養生，好吃不發胖，做給家人吃 生菜擇去老葉，清洗乾淨。 燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。 下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。 淨鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。
黃魚燒豆腐
主料：黃魚1條 輔料：豆腐1塊 調料：色拉油適量 食鹽少許 醬油2大勺 姜適量 蒜適量 料酒1大勺 小蔥適量 黃醬1大勺 白糖1小勺 胡椒粉適量 做法 1.黃魚打理乾淨後，擦乾水分，在兩側魚身上各斜切2刀（深到接近骨頭處但不切斷）；豆腐切小塊，蔥切段、姜切絲、蒜切末備用 2.熱鍋加入3大勺油燒熱後放入黃魚，煎至兩面金黃 3.放入蔥段、薑絲、蒜末爆香 4.再放入黃豆醬，並淋入其它調味料和開水煮滾 5.加入豆腐煮開後轉中小火，繼續煮15分鐘左右到湯汁略收幹就可以了（不用收到很乾，豆腐魚湯拌飯一流）
幹蘑菇炒土豆片
最樸實的菜，在蔬菜多的時候往往被忽略掉，而這道菜，才是最美味的，在農村老家的時候常吃。 食材：去皮五花肉100克，土豆280克，幹小黃蘑（或其它幹蘑）15克，青椒半個，薑片蔥段適量，料酒1勺，醬油，鹽，植物油 1 食材都處理乾淨，小黃蘑溫水泡軟，洗淨攥水備用 2 土豆切片洗兩遍撈出備用；青椒掰成小塊；去皮五花肉切片 3 炒鍋放油，下五花肉片炒變色，再放入蔥姜、料酒炒出香味，放入小黃蘑，加入1飯勺清水燒一下，把肉和蘑菇的香氣燒出來才更好吃 4 湯汁不太多的時候，放入土豆片大火翻炒至熟透，再加入青椒、鹽，炒到青椒斷生就可以出鍋了
火踵蹄膀
配料：豬肘750克、金華火腿250克、小白菜50克、大蔥20克、姜10克、黃酒10克、鹽2克、味精2克 做法： 1. 將火踵與蹄膀刮淨餘毛，放入沸水鍋中煮約3 分鐘，取出洗淨； 2. 蔥打結，姜去皮拍松；小白菜擇洗乾淨，用沸水焯熟； 3. 取大砂鍋1 只，用竹蒸架（竹箅子）墊底，放入火踵，加入黃酒和清水1000毫升，加蓋，先置於旺火上燒沸； 4. 再移至微火上燉，待火踵三成熟時，放入豬蹄膀，加蔥結、姜塊，同燉； 5. 燉至七成熟時，去掉蔥姜，撈出火踵剔去骨，再放入沙鍋燒約10 分鐘； 6. 取出冷卻後對剖開，再橫切成1 釐米左右厚的片，放入盤中壓實，上蒸籠蒸酥熟； 7. 待豬蹄膀燉至酥糯時，加精鹽、味精調好口味，取出盛入荷葉碗中，綴上汆熟的綠色蔬菜，蓋上火踵片即成。
三鮮蒸排骨
食材： 肋骨2根、火腿、冬筍、冬菇、薑片、蔥段 做法： 1、排骨切小塊焯水煮三分鐘，水沸騰的時候撒點料酒。撈出洗淨備用。 2、排骨用生薑絲和除水澱粉外所有調料，醃漬一小時。 3、冬筍冬菇切片，火腿條。 4、盤底鋪配料。排骨碼放在上面，醃漬排骨的汁水澆上。 5、上鍋蒸30分鐘。 6、蒸好的排骨濾掉湯汁，放點雞精攪拌均勻，用水澱粉勾芡。 7、澆在排骨上即可。
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