刘彻666
不是武汉人，出差去黄石，在汉口站门口吃的，不好吃。一方水土养一方人，没办法
hongchuanzhou2
我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。
热干面是武汉人的家乡面，也是中国十大面条之一，作为过早的首选，热干面已经成了武汉人生活里不可缺少、如影随形的食物之一，很多游客来到武汉，也是一定要品尝一下这个既普遍又亲民的小吃。记得有一次记者采访勇夺大满冠的武汉网球运动员李娜，问她回到武汉后最想做什么，她很本真地说最想吃碗热干面。可以说，热干面对于在外的游子来说，也是一种情怀的念想。
因为工作的原因，我曾经常出差去武汉，在最开始，我也会搜大众点评，找老街小店，去品尝最好吃的热干面。不过，作为同样爱吃面食的北方人，我个人觉得热干面不符合我的口味，主要原因有以下二点：
一、碱水面
>热干面是用现成的碱水面过热水后捞出来，然后加入芝麻酱、香油、香葱、蒜、香菜、萝卜丁，卤水汁、生抽等各种小料搅拌均匀而成，速度之快，一分钟就能准备好，之所以作为早点美食之一，也是因为快速、方便、除了排队几乎不会担误你早上的富贵的时间。
>据网上的信息：武汉市食品药品监督管理局曾在2015年组织了一次碱面微生物测试，关于煮烫热干面多久，细菌能得到有效控制？实验结果为：热干面在室温中保存6小时以内，下面时最少要在开水中煮烫8秒，才可以达到比较理想的灭菌效果。而有些店铺，热干面在水中的过烫时间连8秒都不到。
>如果用一般的面条，过完热水，再加上芝麻酱等比较稠的酱汁，很容易粘在一起，成一坨坨的。但是碱水面的特点是比较干，即使热了热水，但有时过热水的时间太快，会导致面条中间有硬芯，本来碱水面吃起来应该很劲道，但煮不熟或者过热水很快的热干面会让人嚼的二腮发累。这是我对吃热干面的一个感受。
二、调料
>热干面的调料是以芝麻酱为首，再加以香油、酱油、醋、白糖、酸豆角、胡萝卜丁、花生碎、香菜等等调料为辅，因为芝麻酱的粘稠与香味，才能让每根面条都裹满酱汁，但是对于一些接受不了芝麻酱的朋友来说，可能吃起来就会感觉有些糊嘴，不清爽。
>不过，我是很喜欢芝麻酱的香醇与浓厚，只是对于这样一碗以面条、芝麻酱为主打的面来说，最好是再加一些烫好的蔬菜才是最下面的，而如果干吃面条的话，只有少量的酸豆角丁等菜的搭配这碗面是吃不完的。
关于面条的硬与调料的菜少是我对热干面爱不起来的主要原因，不过，估计我下一次去武汉，看到哪家热干面门前排起长龙，可能还会忍不住再去尝一尝。热干面对于我来说是一种虽然不是最爱，但是又不会拒绝的一种美食。如果你有不同的看法和观点，可以随时留言。
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
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趴窗看雨的小龟
我第一次吃热干面，到现在差不多有十年了，也是第一次去武汉，第一次吃热干面，感觉那面有点难以下咽，不喝水根本没办法吃，可能是不适应那种吃面的方式。现在估计也没有人去尝试吃热干面了吧！在这个特别的时期。。。。。
柠檬树的夏天0804
大名鼎鼎的热干面是武汉人的骄傲，也是中国之大面条之一。
既然它叫热干面，说明它的特色就是热——趁热吃，干——外地人加半瓶矿泉水还觉得噎，还有辣。一碗热干面下肚，当地人是吃的意犹未尽，畅快淋漓。而外地的朋友就免不了要吃到大汗淋淋，干辣的让人四处找水喝。
至于热干面为什么好，咱们除去情怀的角度，单从一个“外人”的视角客观的分析一下。
一，热干面名声在外。中国十大面条之一，您听听，一提起来就有面子。
二，热干面是营养早餐，可以提供一天工作学习所需的能量。
三，热干面咸、辣、干、香，早吃咸利于补充肾功能，可以提高身体的精力。
四，热干面制作简单，经济实惠。
五，热干面它是湖北人的一份情怀，吃个早餐都能上升到文艺的层面，了不起呢。
当然了，事情一分为二的看待才公平。如果您不吃辣，或者口轻，那热干面确实不是一份很好的早餐选择。而且热干面要先做的才好吃，很多武汉之外的地方卖的热干面都是像方便面一样的真空包装，那种味道并不正宗，如果您吃到的是不正宗的热干面，那确实也没办法去体会热干面带给人们的那种独特魅力。
就像莫文蔚一样，爱她的人觉得她是身材火辣的女神！不喜欢她的人会抨击她是长得像丑八怪一样。管他们呢，你自己只要秉持自己的看法不就好了。
下面安利一份热干面的做法，希望大家都可以吃到正宗又地道的武汉热干面，享受一把中国十大杰出（杰出这是我加的，哈哈哈）面条的风采。
准备：
面条，芝麻酱，萝卜干，花生米，小葱，香醋（可不加），香油，盐，辣椒油。
（热干面三宝：萝卜干，花生米，小葱）
制作：
1.锅内加水，煮面。煮面的功夫里，可以做一些其它的准备工作；
2.花生米碾成碎；
3.萝卜干切成丁；
4.小葱切成葱花；
5.芝麻酱加盐加水，泻开。记得水要一点点加，多加几次，不要在搅拌时一下子加很多水；
6.把面条捞出沥干，加入热干面三宝，喜欢吃酸的加一些香醋，喜欢吃辣的加辣椒油；
7.淋一些香油上去，再淋上泻好的麻酱；
8.搅拌均匀即可食用。你越拌它热干面就越干，不加水您真吃得下去？
兰菊爱美食
热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。
热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。
你应该不是武汉的吧?
如果你在武汉,
首先建议你先去吃一回
这样做只是想让你亲自觉得---
热干面不好吃!!!
一般的外地人吃了以后都是这么说的
我,来武汉,已经一年多了
从来那天吃了一次起
再也没有吃过
实在不知道为什么武汉要那样子处理面
也不明白武汉为什么都喜欢用纸碗.
不知道要保护环境吗?
言归正传,
个人分析
外地人不喜欢热干面的理由主要有:
1,为什么面只是在开水里泡了一下
就捞上来.
2,为什么有那么多酸豆角?
3,为什么有那么多芝麻酱?
4,为什么面做的那么快?
5,为什么用纸碗盛?
.....
再说一下别的地方做面的一般方法
面是放在锅有的(还是沙锅)里煮的,时间比热干面在开水里长多了
佐料直接加在锅里,能渗透到面,汤内部,
用瓷碗或用沙锅盛.
.....
不过可以肯定的是,热干面是我见过的最便宜的面,但确实不好吃!
世界奇妙水果
热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。
热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。
牧子宁戈
热干面其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。武汉人对他的感情，也无需多言！在加上热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，加上五香酱、芝麻酱、香油等多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，所以湖北人爱吃热干面也是情理之中的，只要是喜欢面食的食客，应该也不会拒绝热干面的诱惑！
如今的热干面其实在家中也可以做一碗，来自西安唯典小吃培训中心的小编教大家做简单的热干面，让我们也一起品尝湖北特色的面食——热干面！
主料：热干面
辅料：葱
调料：辣椒油、芝麻酱、老抽、食盐、十三香
做法
1.准备好所需食材，锅里水开后，下入热干面，煮至无硬芯；
2.煮好的热干面盛在盘子内；加入老抽；加入芝麻酱；加入食盐。
3.加入十三香；加入香油；撒上葱花，加入自制辣椒油拌匀即可。
其实很简单的，只要将煮熟的热干面加上芝麻酱、老抽、辣椒油、葱花、盐、十三香、香油即可！不过也有很多食客朋友会问这热干面怎么做，实际上最简单的方法就是购买，当然想吃正宗的热干面还是湖北当地的最可靠！
如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，请您私信发“技术”两字，来自西安唯典小吃培训中心的小编一定会知无不言、言无不尽。
唯典餐饮美食培训
个人觉得很好吃，因为我比较爱吃面，怎么吃都吃不够，而且面比较方便，省时间，还养胃！
热干面的话，因为有芝麻酱，所以特别香，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味[呲牙][呲牙]
热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面，是颇具武汉特色的过早小吃。热干面是武汉最着名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表
l阿洋
热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。
热干面的由来:在70年前，汉口长堤街关帝庙一带有个姓李的熟食小贩，因脖子上长了一个肉瘤，别人称他“李包”。他原来卖的是凉粉和汤面。有年夏天，他沿街叫卖一天后回到家中，还剩下不少面条。他怕馊了，便把面条煮了一下，捞起来凉在案板上，谁知不小心碰翻了麻油壶，油全都泼在面上。李包懊丧之余，灵机一动，便索性将面条与麻油拌匀，然后扇凉，第二天一早就拿去上市。他将面在水里烫了几下，捞起来放在碗里加上佐料卖给顾客。有人问：“这是么事面?”李包脱口而出：“热干面”，这一天的面条比哪天都卖得好，一个新的小吃便在偶然的失手中诞生了！
至于为什么武汉人早餐爱吃热干面，这个我也说不上来喜欢就是喜欢，其中包含的不仅仅是一种味道，还包括一种文化！
李大了了
我觉得热干面挺好吃的啊！本人是湖北人，在武汉工作，每天早上就是吃一碗香香的热干面，百吃不厌，武汉热干面好吃。热干面以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润味道鲜美，由于热量高也可以当作主食营养早餐补充机体所需的能量。热干面既不同于凉面又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用、醋、辣椒油菜等配料，更增五香酱芝麻酱、香油、香加了多种口味吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润香而鲜美有种很爽口的辣味是祖传秘方诱人食欲。
