餐飲酒店職業經理人
我在豫西呆過幾年，那是上世紀八十年代末期，與那裡的城市居民打過交道，也與農村裡的農民打過交道。農村說吃飯確實稱之為喝湯，城市居民就不一定了。
在豫西農村，人們相遇時打招呼一般會說：“喝了沒有。”回答是：“喝了”，或者“沒喝”。剛到那裡的時候，我對當地人把吃飯稱“喝了”兩字感到很奇怪，不知是說什麼。後來我向人一打聽，原來“喝了”是“吃了”的意思，“喝了沒有”就是吃了飯沒有。這裡的人把吃飯稱為喝湯，山東荷澤人稱唱糊糊。
（河南濃村的湯）
城市居民，如洛陽市區的居民，有一部把吃飯稱為喝湯，有一部分則稱吃飯，原因是洛陽這個曾經的古都，城市居民來自五湖，雖然語言變成了當地的口音，也許是一些習慣用語沒有改過來，更多的是他們的日常的主食不同於農村，吃飯時各種硬一些的麵食，如饅頭、包子、麵條等，要多於吃多於喝湯。
在豫西農村，農民喝湯要多於麵食。我這麼說也許大家不太理解，北方人的主食就是麵食嗎？我當時在豫西農村看到的並非如此，農民們能吃上面食，哪怕是面圪塔湯，就是很好的生活了，能吃上白麵那就是幸福生活了。平時農村的主食就是以紅薯（地瓜，下同）片（米）熬一大鍋湯，加些麵粉、玉米麵或者雜糧和蔬菜葉子等，這種湯就是他們的主食。豫西地區多山和黃土坡，農民平地和好地種冬小麥和玉米，當時的產量只是一般，收穫的細糧主要完成上交任務。在坡地和山地主要種紅薯，有的地方種土豆及雜糧，統稱為粗糧。
（河南收紅薯季節）
豫西地區農村黃土地種紅薯的產量頗高，與南方的黃土地和紅土地相比，產量要高几倍。挖出來的紅薯，有的人家就在地裡一邊挖，一邊有切片機切成紅薯片，等幹了後才撿收回家，有的則將紅薯挑回家放在地窖裡收藏。
時間一晃幾十年就過去了，豫西地區農村農村的生活應該是今非昔比，有了很大的改善，尤其在主食方面，但是，把吃飯稱為喝湯的習慣恐怕一時還改不了。我認為，豫西地區把吃飯稱為喝湯，既是一種生活習慣，更是過去這裡人民生活艱辛歷史記憶。
我的家鄉在南方水稻種植地區，把吃飯就稱為吃飯。如兩熟人相遇時，打招呼時說：“吃飯了嗎？”回答是：“吃了，你也吃了吧？”南方人不僅吃飯帶一個“吃”字，吃其它東西也大多帶一個“吃”字，就是漢語中不帶“吃”字的字組也帶了“吃字”。如，南方說吃湯、吃水、吃茶、吃酒、吃煙，在普通話裡說喝湯、喝水、喝茶、喝酒、抽菸。只是這個“吃”字的音在南方各地不盡相同，有的地方講成“呷”，如呷飯、呷湯等，有的地方則說成“恰”，如恰飯、恰湯等。南方大多十里不同音，“吃”字有多種土語音，在此，我也就不一一列舉了。
（南方農村鍋子煮米飯）
農村熟人碰面時招呼，除了問候一聲“喝了嗎？”或是“吃飯了嗎？”外，還要趁著這句話多講兩句，也就是無話找話說。豫西地區的人問第二句一般是“家裡喝什麼湯？”而南方人則接著問“家裡吃什麼好菜？”因為豫西地區的人家的湯是有變換花樣的，有的是每餐所熬的湯的食材不一樣，而南方地區人家的主食一般不變，吃的是米飯，要變換花樣的一般是每餐炒的菜。
這就是就是南北飲食文化的差別。
關山聽風
作為河南人，我沒聽說過吃飯稱作喝湯。
座標河南周口項城。
吃飯一般南方人稱作米飯為飯，我們這邊統稱飯。喝湯的話就是喝湯，熬米粥我們這叫米湯或者米茶。
因為風俗不一樣，所以我不能代表全河南，差別很大。方言都不一樣，南陽那邊的方言我都聽不懂，所以這個風俗以及飲食習慣都是不同的。只能說是大致一樣，河南人愛吃麵食。
海員李先森
花花Mi
我去過河南的洛陽，他們請客吃飯的時候先來四五道湯，確實是吃飯就是喝湯，先喝湯喝湯，喝湯，喝湯了了才正了八景吃飯，這個聊天喝酒。河南的湯啊，是有一絕啊，能夠做出幾十種的湯到飯店的吃飯呢，首先得呵四五道湯，這才是真正請客的那種感覺。
一個地方的菜系呢？有自己的獨特的文化，洛陽的這個地方，這個菜心就有一個這樣的華，而且這個文化呢，也特別的美特別的好在別的地方我們沒有見到過，吃飯先喝湯，先來幾碗湯，喝完了再說。
喝舒服了再去喝酒啊，吃菜啊，吃飯啊，聊天啊，這個感覺肯定是不一樣的。
中華大家庭啊，每一個地方都有一個獨特的風景，都有自己的獨特的文化的秘籍，到河南去呢，這個人口大省的也特別有趣，那裡頭是我們中華民族的搖籃。
黃河文化的中心，所以說河南這個地方是挺有意思，是中原大地的一箇中心，河南才是未來的中國發展的一個象徵，一個風向標，因為人規模和現在的產業集群都在往河南傾斜。有人群的地方就有更大的產業機會。
到河南去，到河南喝湯去。吃飯先喝湯，這個習慣值得大力提倡。
本文作者。
東北向前
根據傳說，喝湯的由來是一段非常悽慘的歷史。相傳在元朝忽必烈時代，朝廷強令中原地區由一日三餐變為一日兩餐，對刀具也進行了控制。一天晚上一位名叫王二在家燒熱水發出炊煙被抓，然後便進行解釋說是燒點湯喝，也就是熱水，並沒有糧食。於是忽必烈認為百姓只燒湯不浪費糧食，便同意百姓這樣做，久而久之，喝湯的說法也就流傳了下來。
其實不僅在河南，在河南周邊的陝西、山西、山東等地也都有這樣的說法，一直延續到今天。另外在河南農村地區很多人見面也是先問吃了沒，從側面也反映出了古代對於糧食的匱乏，人們生活的艱難。
另外在很多地方，晚上吃飯就是叫做吃飯或者晚餐，各地習慣也不盡相同。此外據說吃晚飯的習慣還是興起於北宋時代，當時貿易發達，夜市興盛，人們休息較晚，於是才有了夜宵晚飯，如今開封的很多小吃也是源自那個時代。
總之，現在講究一日三餐，飲食習慣也與我們的生活習慣息息相關，如今很多上班族都沒有吃早飯的習慣，對健康非常不好，一日三餐、五穀雜糧也是人門所需最美好的食物。
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河南這些事兒
河南，我縱橫轉遍，吃飯的這個說法確實有，但是很局部，大多地方不是這樣說的。所以，僅是小範圍的特色。沒有說中的多。
河南，小車不倒只管推，紅旗渠，這是河南的靈魂，戰天鬥地，大無畏，大勇敢！
鄭州，全國最混亂的省會城市。儼師，鞏義那一帶是中國空氣最差，最嗆人的地方。
吃的還算合我的口味。洛陽的牛肉十分特別，還有就是比較喜歡喝的胡辣湯。燴麵也中。
其實，在北方，稀的飯，都叫喝，青島叫哈稀飯，哈麵條，哈餛飩，哈啤酒。哈同喝。
我騎車，穿越鄭州東面開發區，四十五鍾，現在不是鬼城了吧？說話又五六年過去了，時光飛逝的太快了！
河南，感覺能哈白酒的人很多。中原味很足，拋開歷史，單說火車站，絕對的中原總輸紐。河南最親切的還是那句廣告語：
中原之行哪裡去，鄭州亞細亞！它如今還在嗎？還好？
秋歌988
我們那裡叫就是把吃飯叫做喝湯的，座標河南漯河，這個主要是限於早飯和晚飯的叫法，一般見面問候別人開口就是“喝湯了沒有”？也就是吃飯了沒？
據說喝湯這個叫法，源自於山西洪洞搬遷到河南的居民。當時朝廷的徵稅非常沉重，移民們為了能夠逃避重稅就謊稱他們晚上吃喝湯不吃飯，為此就獲得了免交一年的徵稅福利。各地聽聞後也紛紛效仿，久而久之，喝湯這個叫法就流傳了下來。
在河南，飲食主要是早上和晚上吃饅頭，炒菜，喝稀飯，這種稀飯都是清湯寡水的，一般這叫做麵湯，就是開水加上面糊做成的，喝湯也是由此而來。
除此之外，在河南有些地方叫吃晚飯為喝茶，因為以前人們生活貧困，物資匱乏，基本的溫飽都成很大的問題。為了不影響下地幹活，老百姓們中午吃飽後，晚上就選擇喝茶或者面水，這樣就能節省糧食，因此有些地方吃晚飯也叫喝茶。
俗話說，十里不同俗，每個地方有每個地方的風俗，因此關於吃飯的說法也有許多，像在廣東有一種早餐叫做“吃早茶”，其實他並不是真正的去喝茶，而是吃早餐時候會伴隨著喝點茶，所以他們叫吃早餐為“喝早茶”。
總之，一方水土養一方人，每個地方的地域文化是不一樣的，就算同一個省的還會有許多的差異，所以說我們對於吃飯的叫法也有千萬種，歡迎大家補充你們那邊的叫法。大家一起交流。
我的簡單生活volg
首先我是陝西妹子，吃早餐家裡也叫吃早餐，吃午餐家裡叫吃shanghu(用一聲讀)飯，吃晚餐家裡叫吃黑夜飯，嫁重慶以後，早餐叫吃早飯，吃午飯叫吃紹飯，吃晚飯叫吃夜飯.
其實河南人把吃晚飯稱為喝湯，那裡的老百姓一般傍晚見面都會問：喝湯了沒有？其實，他並非真的關心你是否喝湯，這相當於見面的問候語“你好”
河南人的晚餐種類繁多，有饅頭、稀飯、菜品，麵條、米飯等，但河南人通稱“喝湯”。即使招待貴客，無論宴席多麼豐盛，也一律請客人“喝湯”。不明就裡的人以為主人吝嗇，只讓喝稀的，不讓吃主食，實則不然。河南地區就是這樣的習俗，統一稱為“喝湯”。其實，這個“湯”可不是稀飯之類的湯，他們是把吃晚飯稱為“喝湯”。
河南人為什麼把“晚飯”稱為“喝湯”呢？這還有幾個民間的傳說故事呢
傳說朱元璋的第二十三子朱桱（jìng）永樂六年（1408年）五月十二日，就藩於南陽府（今河南南陽）。朱桱窮奢極欲，老百姓給他起了一個外號叫朱怪。為了建造豪華的王府，他橫徵暴斂，使南陽百姓生活非常艱難。於是，朱桱就強令老百姓一天只准吃兩頓飯，把其餘的口糧上交到王府。
一天，一位參與修建王府花園的老石匠，飢餓難忍，晚上挖了些野菜熬湯充飢。不料，朱桱當時正在山上欣賞夜色，看到老石匠家有炊煙升起，於是命令士兵把老石匠抓了起來。
老石匠被抓後，由朱桱親自來審問，問他為何敢違反禁令。老石匠大喊冤枉，聲稱自己沒有私自做飯，只是在煮野菜湯。朱桱半信半疑，於是派人去查驗，發現老石匠沒有說謊，便無可奈何地放了老石匠。
從此，老石匠每天干完活後都會煮野菜湯喝，附近老百姓也跟著老石匠學了起來，但傍晚見面時依然不敢說“你吃飯了嗎？”而是互敬問候道：“喝湯了嗎？”
另外一個傳說源於當年從山西洪洞遷至河南南召的移民。他們為躲避官府的重稅，就謊稱晚上不吃飯，只喝湯，結果被免了一年捐銀，因而各地紛紛效仿。後來雖然脫離了實際內容，但這種語言表達習慣卻流傳了下來。
最後一個故事是，當年元兵佔領中原後，忽必烈為了積攢糧食，便下令百姓一天只能吃早、中兩餐，並將百姓中的鐵器都沒收了，讓幾家共用一把菜刀，就這一把菜刀，還被元兵保管著，怕百姓偷偷做飯吃。
百姓幹了一天活，本來已經很累，再不讓吃晚飯，咋能撐得住？有個叫王二的，晚上回家餓得飢腸轆轆，就燒點水，準備放點米做米湯喝，不料被元兵發現了，將他帶到忽必烈面前，忽必烈下令要砍頭，王二大喊冤枉，就說自己只是想燒點水喝，並沒有沒放米。忽必烈一聽，這可不是冤枉了麼，渴了就喝水，反正中原有的是水，這樣既能省糧又充飢，就把他放了，也允許百姓燒湯了，百姓就藉機放點米，就成了喝湯。
當然以上只是傳說，其實，我想真正原因恐怕還是因為河南歷史上經濟欠發達，人民生活困苦。晚飯後直接休息，不用再幹農活，為節省糧食，就不再做稠飯，而是用青菜、面水之類的做成鹹湯充飢。
直到今天，河南人的晚飯還是習慣喝些麵湯、麵條之類的湯類食品，搭配一些饅頭、餅等食用。“喝湯”的習俗也還保留著。
好啦，故事大家也聽了，我是喜歡研究美食的蘇蘇，很高興能和大家在這裡交流，如果喜歡我的問答可以關注我，不但每天推送精彩的美食做法，教你做菜，還能聽蘇蘇講故事，故事美食都有，就差你帶酒來關注我啦，我的頭條號@蘇蘇御膳坊，快來關注我吧
蘇蘇御膳坊
你是在考試大家，中原人一日三餐是如何吃的，又是怎麼個叫法。
河南人，中原人，一個古老的華夏民族生髮地。這裡的人們幾千年來，在生活，勞作，飲食，民風民規民俗方面，一直都在傳承併發揚著最原始古老的中原之風氣。
比如飲食，中原人也是根據最古老的陰陽，氣侯，季節，時令，醫學，營養，生理，生化，養生，自然等多種要素來進行營養，健身，飲食搭配的。飯食，既是一門自然科學，也是營養，健身，醫學的一門自然科學，而且，更是華夏文明的一種傳承文化。
人們的一日三餐，是根據寒署四季的季節與三侯的時令變化，結合當地自然環境，自然物象，自然生產和自身的身體素質等來確定一日三餐的生活飲食要求。日餐，皆是根據人的身體素質，陰陽順序，作息時令和所需的能量補充，腸胃的負荷和陰陽五臟的運化來制定的。此飲食規律，不會違背陰陽與自然，不會違背天人合一的道法規律。數千年亙古不變。
如白天，人們需要勞作，需要大量的能量補充，所以，早餐民間皆以稀飯(湯)，菜，肉，饃為主，以便攝取大量的熱能來供應上午勞動所需，以吃盡飽為主，不然一早便沒勁(力氣)了。
中午，人們一般雜交飯，次於早飯的熱能，因為下午時短工量沒上午大，所以飲食便有所略收。正常為湯麵條，撈麵條，滷麵條，炒麵，燴麵，炸醬麵，餃子，米飯，菜，雜燴，肉類，湯等多樣性，一般不用硬性的饅頭來墊底了。所以，根據下午體力所需，中午飯食吃的僅次於早上，因能量不需要負出那麼多。但中午飲食是多樣性的。
到了晚飯，大有改變，因為人們已勞作一天了，喝罷湯就到了睡覺的時間了，不用下地下勁出力幹活了，所以已不需要什麼能量來補充體力。再說，當人們不下勁幹活的時侯，如果你吃的過好過多過飽，在人靜止不活動的時侯，腸胃消化不動，負擔過重不能吸收，代謝，排毒，不但會影響睡眠，還會影響身體的健康。三餐既是勞作的需要，也是根據陰陽走的。陰陽制化什麼時侯都是不能違背的。
所以，中原人的三餐飲食是最符合華夏古老民風的。
中原人三餐的稱呼：早上叫吃早飯。中午叫吃飯。晚飯叫喝湯。
喝湯，吃少，喝稀是晚上陰氣的需要，是夜晚腸胃好吸收消化的需要。也是平衡五臟陰陽的需要。更是安神健體的需要。
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河南人並不都將吃飯說成喝湯，只是部份地區如平頂山那一邊會將吃晚飯稱“喝湯”，也大多是老一輩人的習慣說法，以前一些地方晚飯習慣喝麵湯，用麵粉和各種雜糧做的面片煮一大鍋，乘上一大碗也不用筷子，兩手捧著熱氣騰騰的麵湯呼嚕呼嚕的喝著，久而久之便稱吃晚飯為喝湯。
我們家鄉管“吃飯"叫作“恰飯"，而吃早，中，晚飯也各不相同，通常早飯很隨意吃得也不多，但質量需好一點，我們叫“恰早飯"！早飯通常都有牛奶，雞蛋，麵食等，而中午飯呢由於時間關係，上班族中午時間較緊又想多休息一下，所以中飯往往也不是很好，主要吃飽就行，在家做飯是這樣，有工作餐‘的一般就不會自己回來做，吃中飯我們叫“恰揪飯"(揪是譯音)。
到了吃晚飯，一般工作單位沒有了晚餐供應(除非上晚班)下班了也有了時間自己做飯吃，當然就會好好的為自己及家人做一頓可口的飯菜，通常晚餐會吃得好一點！本來按道理為健康計應該是“早飯吃好，中飯吃飽，晚飯吃少"！但是多數上班族因為時間關係比較難做到這樣，也只有晚餐能有相對充足的時間用來滿足自己的胃口！吃晚飯我們叫做“恰呀(夜)飯！
