想必現在大家都是能不出門就不出門，每天認真宅在家裡，那麼在家裡防疫，不少人會想著煲一劑中藥喝。但是你真的會煲中藥麼？不妨跟著這篇文章一起來看看煲中藥的正確姿勢！
煎煮前
1.清洗
很多人都會有一個疑惑——中藥材煲煮前是否需要清洗？
很多中藥飲片買回來的時候表面看起來有灰，但其實它們都經過了加工炮製，所以煎煮之前一般無需清洗。
如果真的覺得草藥中有些泥沙，可以用水迅速漂洗一下，但切忌浸洗，以免一些水溶性成分溶於水流失，或一些細小種子類的藥材（如車前子等）被水流沖走。
2.浸泡
剛剛說的是清洗過程不能浸泡，但煎煮之前，卻有個浸泡藥材的過程。
煎煮前將藥材放在鍋中用涼水浸泡約半小時，可以使水溶性成分析出在湯水中，同時也能增加湯藥的濃度。
冬天可以用20-30度的溫水浸泡，以縮短煎煮時間，但切記不可用開水浸泡，以免某些植物細胞中的蛋白質受熱凝固，或是部分高分子物質形成膠體，不利於有效成分析出。
此外，浸泡藥材的時間不宜超過1小時，特別是在夏天，浸泡時間過長很容易引起藥材酸敗。
3.煎煮鍋
煎煮中藥最好用特製的砂鍋，也可用搪瓷鍋，近年來認為陶瓷器具較好，但絕不能用銅、鐵、錫等器具，主要是因為鐵鍋或銅鍋的化學性質不穩定，在煎煮藥時能與中藥中所含的化學成分發生反應，會直接影響湯劑的藥物療效。
此外，若藥煲之前煎煮過有毒性的外用藥，應洗淨後再用清水煮一次，以免毒性物質殘留。
先煎後下
中藥的煎煮指示上，常會出現“先煎”、“後下”的字眼，這是什麼意思呢？
“先煎”通常是為了增加某些藥物的溶解度或降低藥物的毒性。
“後下”則是為了減少揮發的損耗，避免有效成分被破壞。應嚴格遵照中藥師的煎藥指示。
貝殼類、角甲類的藥物，因質地堅硬，必須先煎以助煎出其有效成分。
生石膏、石決明、龜板、鱉甲等藥可先打碎煎30分鐘，再加入其它藥材中一同煎煮。
而一些有毒的藥物，如烏頭、附子、商陸等，必須先煎1-2小時，才能達到減毒或去毒之效。
此外，某些植物藥，如天竺黃、火麻仁、石斛等，也須先煎10-30分鐘才能發揮效用。
後下類藥材
後下類藥材包括氣味芬芳、含揮發油多的藥物，如薄荷、藿香、豆蔻、砂仁、檀香。
以及一些不宜久煎 的藥物，如鉤藤、杏仁、大黃等，通常應在湯劑煎好前5-10分鐘入鍋。
煎煮過程
1.水量
經常會聽別人說，煲中藥要把“3碗水煎成1碗”，但其實這不是個科學的通用標準。
因為不同處方的藥味多少、藥量大小各有不同，不同藥材吸水量也有不同。
煲中藥的水量應以水浸過藥材面2-3cm為佳，或者用手輕輕摁住藥材，水面剛好漫過手背就是比較合適的水量了。
另外，一些花草類的藥物吸水量較大，浸泡半小時後可能會由於藥材吸水導致水位下降，可以另加涼水至標準水位，再開始煎煮。
2.火候
一般煎中藥應先用武火，煮沸後改為文火。因為若火候過強，水分蒸發過快，藥材內的有效成分容易來不及析出，而且也容易煲糊。
但一些治療外感的中藥，在煮沸之後可以不改文火，繼續用武火煎煮15分鐘左右即可。
3.煎煮時間
中藥煎煮時間，應根據不同藥物和疾病性質、有效成分溶出的難易和用藥情況而定。
武火煲沸後再用文火煲藥的時間：
- 一般中藥，頭煎應在20-25分鐘，二煎15-20分鐘；
- 解表類中藥，頭煎10-15分鐘，二煎10分鐘；
- 滋補類中藥，頭煎應在30-40分鐘，二煎25-30分鐘。
如果不慎煎煮時間過長使藥湯太濃，可以加些白開水再煮沸，可以避免有效成分反滲透的問題。
4.復煎
有許多人喜歡把一副中藥“返煎”三四次，一般而言，一副中藥煎煮兩次最佳，兩次之後藥材內所含有效成分已大為降低。但滋補類的中藥，或一些藥量較大的處方，也可以煎煮三遍。
另外，如果將頭煎與二煎的藥液分別服用是不能發揮最佳藥效的。應該將頭煎與二煎的藥液混合，分早晚兩次服用。
同理，煎煮三遍的藥液也相應地改為一天3次服用。
煎煮後
藥湯煎煮好，應趁熱立即過濾倒出，不宜久置鍋中。否則含膠體過多的藥液，隨溫度下降產生膠凝，難以過濾，影響藥效，同時也易造成酸敗。
廣州中醫藥大學第一附屬醫院推薦預防方
取黃芪30克、金銀花10克、蘆根15克、連翹10克、麥冬15克、茯苓15克、白朮15克、稻芽15克、菊花10克，加5碗水，水開後煎煮15分鐘，熄火後再焗10分鐘後溫服。
若體質偏寒溼，可去金銀花、連翹、菊花，選加乾薑、陳皮、紫蘇葉、藿香等；
若體質偏溼熱，金銀花、連翹、菊花減量，加木棉花、龍脷葉等該方比較平和，不易傷正，也可作為預防外感疾病服用。
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