早上刷新聞，看到有專家說，一定要警惕春季流感和新冠肺炎的混合感染，疊加效應會導致病程更長，所以大家一定要好好照顧自己呀！
剛好這裡有一份黑糖姜撞奶的方子，生薑可以殺菌解毒，預防治療傷風感冒，紅糖可以健脾暖胃，補血活血。加上牛奶，又是一道風味濃郁的暖心甜品，實在讓人無法拒絕。
【食材準備】
薑汁 12克
牛奶 120克
黑糖 20克
【開始製作】
1、先把肉姜洗淨去皮切片，儘量切薄一點。
2、用破壁機把生薑打成泥，因為生薑有很堅韌的植物纖維，所以切的越薄，攪打時阻力越小，越能保護機器。
3、用濾袋濾出薑汁，取12g待用。由於這是一人份的，實際你可以多做一些哦。
4、120g全脂牛奶加20g黑糖
5、攪拌至黑糖融化，同時小火加熱至微沸，即邊緣有小泡即可離火。
如果有溫度計，加熱到70℃-75℃，這是姜撞奶的最佳衝調溫度。
6、將120g溫度剛好的黑糖牛奶從高處衝入盛了12g薑汁的小碗中。
7、蓋蓋兒悶3-5分鐘，讓它慢慢進行反應。然後揭開蓋子，姜撞奶就成豆腐質感了
8.趁熱品嚐吧
製作黑糖姜撞奶的注意事項：
1、如果沒有破壁機，甚至任何攪拌工具都沒有，如何萃取薑汁？
把肉姜放入紗布袋裡，用擀麵杖杵爛，就可以萃取薑汁了，只不過出汁率會低一點。
2、沒有溫度計怎麼辦？
工欲善其事必先利其器，想要一次就達到最好的效果，還是準備溫度計比較好。如果沒有的話，只能憑感覺，效果就會有偏差了。
3、為什麼要從高處衝入牛奶？
這樣可以讓薑汁和牛奶更加充分混合均勻。
4、我沒有黑糖可以用紅糖嗎？
其實黑糖就是紅糖，兩者提煉方式相同，只是提煉程度有區別而已，所以是可以互換的。如果都沒有，你直接用細砂糖也可以。
結語：
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