吾諾說
如果論好吃與否，我覺得雞湯是很鮮美的，但是雞肉是很有營養的，特別是老母雞燉出來的雞湯，那是遠遠就能聞到。
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兔小兔生活記
喝湯，
天竹雪鋒
雞肉燉湯後,你喜歡吃肉還是喝湯呢?為什麼?
我的回答是:雞肉和湯兩者都要,雞湯要好喝,雞肉要好吃怎麼才能做到呢?這就要把湯和肉嘗試分離開來做,長時間燉的雞肉一般肉質都比較老,沒什麼味道，很多人不太喜歡吃,可以嘗試把肉分離下來做個涼拌雞絲，這樣雞肉在佐料的配合下就好吃多了。具體做法我是這麼做的：
第一步：燉湯最好首選老母雞，滋補上品，老母雞洗淨去毛，先焯下水，這樣燉出來的湯更清澈，焯過水的老母雞整隻放入砂鍋中（燉湯最好用砂鍋），加入水漠過雞，然後加入各種調料（薑片，當歸，黨參），開始不要加鹽，這樣燉一小時左右。
第二步：拆雞，把燉了一小時左右的雞取出，把雞肉都拆下來，然後把拆下來的雞架子重新放入砂鍋中，繼續慢火再燉1小時候，拆下來的雞肉撕成小條狀，就像牛肉條那樣，加上點辣椒絲，調個自己喜歡口味的澆汁，我一般喜歡這樣調：生抽，白糖，少許鹽，醋，喜歡辣的可以來點辣椒油，少許香油，把醬汁淋在雞絲上就可以了。
最後就只要等著雞湯出鍋就行了（雞湯出鍋前加點鹽調個味就可以了），這樣雞湯非常美味，雞肉這樣做在醬汁的作用下也非常爽口，一舉兩得，一雞兩吃，兩全其美了！
十四的美味人生
喝湯，因為湯裡料的味道，營養成份都在湯裡，用油餅泡著吃喝比吃雞肉強。
名揚小帥哥
吃肉☺☺☺
雞湯燉了那麼長時間，味道極其鮮美。我們通常認為是雞肉裡面的精華成分全都溶到湯裡面的緣故，湯的營養價值肯定高於雞肉，這也是很多人覺得湯的營養價值高於雞肉的原因之一。
其實雞肉中含有很豐富的蛋白質、脂肪且多是不飽和脂肪酸，此外，還含有維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素C，維生素E，煙酸、鈣、磷、鉀、鈉、鐵等多種營養元素，在實際的燉煮過程中，蛋白質受熱後容易凝固難溶於湯中，大部分肌肉纖維也很難溶於水中，脂肪受熱會析出浮於湯的表面，骨頭中的鈣、鋅、鐵等，可溶性也比較低，是不可能完全溶於湯中的。
因此雞湯中湯裡面所含蛋白質僅在1%—2%左右，而雞肉蛋白質含量在15%左右，兩者差別巨大，顯然湯裡面蛋白質含量低多了。
對於很多人來講，單純喝湯不吃肉的話，補充的營養成分就很有限了，並不能保證攝入足夠的蛋白質、鐵、鈣等物質。
所以雞湯營養價值並不高，而且很多人只喝湯卻把燉過的肉棄之不食的做法，是很不利於營養攝入的，雞湯裡的雞肉才是營養豐富的寶貝，這時的雞肉已經被燉得很爛，容易消化也利於營養被吸收，所以我的觀點還是吃肉好
鄉村小夥s松哥
哈嘍，您好，我是鄂鄉孟姨，很高興能回答這個問題。我平時用砂鍋燉一鍋雞湯，我真正是又愛吃肉又愛喝湯，也就是說肉中的營養成分並非都在湯裡，其實肉中蛋白質含量比湯中蛋白質含量高很多，比如鈣鐵等微量元素比較難溶於水中，只有部分維生素，礦物質，脂肪溶於湯裡，還有一些營養成分還留在肉裡，可以就這樣撕雞肉吃，也可以白切雞蘸佐料吃，都是很美味的。我也喜歡喝湯，湯也是有營養的，雞湯適合補充水分，還含有少量氨基酸，維生素等營養成分，特別適合一些手術後身體虛弱，消化不良的人喝。另外喝湯也要特別注意，如尿酸偏高，痛風病人要謹慎喝濃肉湯，湯裡要少放鹽，不宜喝多油的濃湯的人，可以多選擇魚類，瘦肉、去皮的禽類，瘦排骨等食材，當油太多時，我都是用勺子輕輕撇去上面的油脂再喝。希望我的回答能讓您滿意哦。謝謝指正。😊😊
鄂鄉孟姨
雞肉燉湯後是喜歡吃肉還是喜歡喝湯，就要看您是怎麼做的了。最好的方法是能讓雞肉和雞湯都好吃。我有三種做法供您選擇。1.喜歡喝雞湯，不喜歡吃雞肉的朋友，可以選擇清燉，把雞焯水後放入熱水中加幾片白芷、幾片生薑、三段大蔥。祛除雞的腥味，白芷不但可以祛除雞的腥味，還可以增香提鮮。白芷入足陽明胃經，可以醒脾開胃，增加食慾，脾胃是後天之本，氣血生化之源，白芷還有養顏美白功效，又是藥食兩用的芳香食材。生薑具有去腥暖胃止嘔的功效，也可增進食慾。大蔥可以通陽，雞肉是熱性食物，加入大蔥可以讓雞肉的鮮香味更好的揮發出來，使肉香味沁人心脾，不能再加其他大料了，那樣就奪了雞湯的鮮味。最後放少量鹽調味，這樣做的雞湯非常美味，但雞肉的香味都被調出來了，雞肉寡淡無味，可以加佐料涼拌吃，但口感稍差了。注意燉雞要敞著鍋蓋小火慢燉，這樣才利於雞肉腥味揮發。
2.如果想雞肉好吃，就做紅燒雞塊，把雞肉爆炒加豆瓣醬，辣椒醬，花椒、八角、肉桂、香葉、山奈、白芷、砂仁、山楂、生薑、大蔥等佐料，鹽，少量水炒燉20分鐘左右，吃雞塊，湯汁可以拌麵吃。
3.如果想做雞肉，雞湯都好吃，不妨做啤酒雞。做法與紅燒雞塊類似，加啤酒燉，鹽少放，雞肉鮮嫩，雞湯鮮美。喜歡美食的人不妨試試看。
藥膳養生大師
喜歡喝湯，因為雞湯燉過之後，雞肉吃著會比較柴。
於海濤8
喝湯，你是在燉湯，不是為了做雞！
風雨行者行者無疆
雞肉燉湯後我比較喜歡喝湯，因為一般雞湯都會燉幾個小時，燉了很久的雞肉口感都會很差，有些地方吃著會像木渣一樣，其次，營養大部分都在湯裡了尤其是藥膳雞湯，好喝而且滋補，這就是我為什麼喜歡喝湯的原因。
