有糖就會笑的孩紙mm
你好，我是彭燁文，非常高興可以回答你的問題。
一、首先家裡沒有烤箱也是可以做蛋糕的。現在網上特別火的電飯煲蛋糕，我就做過。雖然失敗過很多次，但是不斷總結經驗，不放棄，堅持努力，最後我就成功了。接下來我就給你分享一點我用電飯煲做蛋糕的經驗。
二、首先我們準備4-5個雞蛋，把它們打到碗裡，然後用空的礦泉水瓶子把蛋黃吸出來。接著我們往把剛剛分離出來的蛋黃里加入120g牛奶，20g植物油，2g的酵母，150g低筋麵粉分兩次加入，攪拌均勻，打成糊狀。如果有條件的可以用攪拌器，沒有攪拌器的用3-4支筷子或者把空的礦泉水瓶子底部剪開也可以。
三、然後我們就開始最重要的步驟打發蛋清，很多同學都在這一步上失敗了。根據我的實際經驗，如果手動打發，時間在40分鐘-60分鐘左右。如果是機器打發就可以忽略這一步。手動打發既可以鍛鍊身體（雖然打完我手都要斷了），又可以增強我們的意志力，這也是做蛋糕非常有趣的一個地方。打發之前記得加20g白糖哦。打發蛋清最後倒扣不會掉下來就算成功了。
四、再把打發好的蛋白和蛋黃分三次混合到一起，攪拌均勻。最後拿出我們的電飯煲，在內膽裡刷上一層熟油，把蛋糕糊倒入電飯煲裡蒸40分鐘就可以了，如果你喜歡吃乾果或者蜜餞也可以放進去。
總結一下，真正做成功之前我也是很擔心的，因為失敗過好幾次，可是我堅持努力不放棄，最終做還是成功了。希望我的回答可以幫助你，讓你也可在家動手做起來。加油！
彭燁文
酸奶蒸蛋糕
酸奶蒸蛋糕特別簡單，我在酸奶蛋糕的基礎上，將玉米油改為黃油，使得酸奶蛋糕味道更加偏向輕乳酪蛋糕，雞蛋的腥味也減到極小。
PS：這個方子，是2份6寸蛋糕，需要在所有面刷上黃油，這樣脫模肯定不會沾
一、食材
1.\t濃稠酸奶300g（有糖）
2.\t鹽2g
3.\t雞蛋6枚
4.\t低筋粉64g
5.\t玉米澱粉40g
6.\t白糖70g
7.\t微波爐或隔水加熱化開的黃油65g
8.\t白醋/檸檬汁3滴
二、做法
蛋黃糊
1.\t蛋清分離
2.\t化開的黃油，倒入酸奶中，攪拌均勻
3.\t蛋黃分三次加入酸奶糊中，攪拌均勻
4.\t篩入低筋麵粉與澱粉（這步是為了避免麵粉在蛋糕中形成白色顆粒的不好口感），用Z字型，輕輕攪拌，避免形成麵筋
蛋清糊
1.\t蛋清在打發前，倒入滴白醋/檸檬汁3滴，穩定蛋白PH值，加快蛋清的充氣和穩定性
2.\t低速打發蛋清至漁網泡那麼大時，加入1/2的糖，切換至高速打發
3.\t打發至蛋白細膩時，第二次加入白糖，切換至中速繼續打發30秒
4.\t切換至低俗打至蛋白中性偏乾的程度，就是拎起打蛋器，蛋白會出現小彎鉤的樣子，這個時候就差不多了
麵糊
1.\t將1/3蛋清糊倒入蛋黃糊中，用翻拌法把刮刀從盆地向上翻，這樣避免消泡
2.\t翻拌均勻後，將這部分麵糊倒入剩餘蛋白中，用翻拌法繼續翻拌，速度要快，攪拌均勻後倒入模具中
3.\t烤箱版：使用水浴法烤，準備一個大的深盤，倒入半盤子熱水；蒸蛋糕版：蒸鍋裝儘可能多的水，要燒開
4.\t蛋清糊需要包上保鮮膜，要裹得緊緊的，上蒸後中小火蒸60分鐘，中途不能開蓋
6.\t出鍋時震兩下蛋糕，立馬倒扣蛋糕，放涼後再取出蛋糕，這樣可以避免蛋糕塌陷
大家可以收藏做法，有不明白的可以問我哦～
又顏的甜蜜味道
不用烤箱做蛋糕1、原味蛋糕
a、準備好四個雞蛋，然後將蛋清和蛋黃分開打到兩個盆中，在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖，攪拌均勻;之後，添入一包牛奶，再次均勻攪拌;
b、慢慢往蛋黃液里加些麵粉，一次少加些，分多次加入，直到混合成比較稠的混合液即可;
c、在蛋白中加入一點白糖，用打蛋器打發至打蛋器可以直立便可;然後，將一半打發的蛋白放入蛋黃液中，左右翻拌;然後，再將混合均勻的液體倒入另一半打發的蛋白中，仍用左右翻拌的方式混合均勻;
d、最後，給電飯鍋內鍋抹上一點油，將調製好的混合物倒入電飯鍋中;顫動幾下，將氣泡震出;然後按下煮飯鍵，待煮飯鍵跳起，再燜10-20分鐘，蛋糕就好了。
墨寶麻麻💋
你好，我是沒人知道的鄭小姐，很高興可以幫助到你，解決這個問題。
在家沒有烤箱是可以做蛋糕，疫情期間有很多人開始了烘培，做蛋糕可以說是最簡單的美食之一了，只要家裡準備這幾種材料就可以。
食材和工具如下：
1.雞蛋4個，
2.酸奶一小瓶（200g左右）
3.麵粉（50克左右）
4.油（一湯勺，大約10克）
5.白糖（兩湯勺，大約10克一湯勺）
6.打蛋器一個（沒有打蛋器就用筷子）
7.兩個大湯碗
8.一個祖傳電飯煲
接下來就說下步驟:
1：把四個雞蛋的蛋白和蛋黃分離出來，分別放入兩個大湯碗內。（注意一定要分離乾淨，蛋白中如果有蛋黃會發不起霜）
2:在放著蛋黃的大湯碗裡放一勺油，然後攪和開，（手法沒有要求，只要攪和的均勻就行）再加入一小罐酸奶，繼續攪和均勻，最後加入50克麵粉攪拌好放在一旁備用。
3:接下來處理蛋白，在蛋白內加入一勺白糖用打蛋器打直起霜，打到一半的時候再加一勺白糖（如果沒有打蛋器就用筷子，使用Z字手法，大約打一個半小時，筷子可以插在上面不倒就行了，我堅持下來了，只有感覺到手麻，發誓疫情過後一點要買個打蛋器[淚奔]）。
4:分兩次把蛋白霜加入到蛋黃中攪拌均勻成了蛋糕液。（祖傳電飯煲出場）在電飯煲內膽裡刷上一層油，把攪拌好的蛋糕液快速倒入內膽，按上煮飯鍵就可以了，等待時間大概40分鐘。溫馨提示：可以在蛋糕液上放紅棗碎，葡萄乾，堅果，水果等等...輔料。下面看看我的成品吧。
沒人知道的鄭w小姐
沒有烤箱不能做蛋糕？那是你沒有掌握這三種方法，一分鐘教會你！
相信很多人都喜歡吃鬆鬆軟軟的蛋糕，外面買來的蛋糕，又擔心添加劑和劣質色素亂放，吃起來不放心，想自己在家做，卻又沒有烤箱。屏幕前的你是否有這個困擾呢？今天小編就來教大家三種方法，沒有烤箱也能輕鬆做蛋糕，趕快收藏起來，空閒時做個蛋糕來犒勞一下自己吧！
1.微波爐法。這個方法是最適合學生黨和大忙人的啦，從準備材料到蛋糕做好，只需要短短十分鐘，快學起來吧！先給大家介紹一下材料：4勺麵粉，4勺糖，3個雞蛋，3勺可可粉（可以放入自己喜歡的比如抹茶粉、煉乳等等），3勺牛奶，3勺植物油。
我們需要準備一個微波爐適用的容器，將所有的材料按照順序依次放入，攪拌均勻，放入微波爐中高火加熱1.5分鐘至30分鐘取出即可，快捷又美味的懶人蛋糕就做好啦！
2.蒸鍋法。這種方法做出來的蛋糕，不會太過於油膩，口感還像雲朵一樣鬆軟，是減肥達人的最佳選擇。所需要的材料有：雞蛋一個，牛奶125克，低筋粉100克，糖80克，玉米油10毫升，泡打粉4克，此外還需要準備一條幹淨的毛巾。
首先將雞蛋打入一個大碗中，加入砂糖，攪拌均勻後倒入牛奶和玉米油，攪勻，再加入4克泡打粉，再次攪拌均勻。然後用小模具將蛋糕液分裝，放入蒸鍋中，蒸鍋上放兩根筷子，在蓋上用乾淨毛巾包裹住的鍋蓋，用皮筋固定毛巾，大火蒸20到25分鐘即可。
3.電飯鍋法。電飯鍋法可以做出一塊很大的蛋糕，最適合在家中客人多的時候給大家露一手，相信你一定會受到一致好評的。以小編家正常大小的電飯鍋為例，需要麵粉80克，雞蛋3個，油1勺，澱粉2勺，糖1勺，酸奶200毫升。
先將麵粉和澱粉過篩，放到一邊備用。再將3個雞蛋分離，分別放進無油無水的容器中，蛋黃攪勻，再加入1勺油攪拌均勻，加入200毫升酸奶攪拌均勻，然後將這個酸奶蛋黃糊倒入麵粉中，攪勻。接下來打發蛋白，打發的過程中加入三勺糖，繼續打發至乾性發泡即可，然後將蛋白霜分三次放入麵粉糊中，上下翻拌。在電飯鍋內膽上刷一層油，加入混合的麵糊，開啟煮飯功能，跳至保溫後，用溼毛巾蓋住電飯煲的通氣口，燜20分鐘即可。
以上就是三種不用烤箱也能自己在家做蛋糕的方法了，是不是很簡單呢，聰明的你學會了嗎？還有幾個需要注意的地方，很可能決定著蛋糕的成敗，小編要和大家說一下。
第一，在用微波爐發做蛋糕的時候，大家儘量選擇圓柱形的、可微波的容器去盛裝材料，一方面是為了受熱均勻，讓蛋糕每一個部位都能熟透，另一方面是為了安全，因為有些容器是不能放進微波爐裡的，大家一定要注意安全。
第二，在使用蒸鍋法做蛋糕的時候，要將蛋糕液分裝到小容器裡再放進蒸籠，這樣子做出來的蛋糕才會熟透，可千萬不要圖省事，就把所有的蛋糕液都放進一個容器裡上鍋蒸哦。
第三，蒸鍋法做蛋糕用筷子隔開鍋與鍋蓋是為了讓水蒸氣順著縫隙流出去，不凝結在鍋蓋上，這樣蒸出來的蛋糕才美觀。用乾淨的毛巾包住鍋蓋也是同樣的道理，為了蛋糕的美觀鬆軟程度，這些步驟缺一不可。
第四，用電飯鍋做蛋糕是一個很需要耐心的活，蛋白霜一定要打到乾性發泡才可以。最後一個用毛巾封住通氣口的步驟也是不能省略的，這個步驟能讓蛋糕的內部結構穩定下來，幫助它更好的“長高”，做出來的蛋糕也會更加鬆軟！
我們在做蛋糕的時候，也可以加入自己的小創意，比如說喜歡吃果醬，就可以在做蛋糕的時候放入一些果醬，顯得更有創意，更好吃一些。還有的人喜歡吃堅果和果乾，也可以在做蛋糕的時候放一些，這些都是可以根據自己的喜好靈活調整的。
經過這樣一番操作之後，即使沒有烤箱，我們也能做出鬆軟可口的蛋糕了，是不是很佩服自己的動手能力呢，而且這些蛋糕都是自己的勞動成果，怎麼吃都好吃！這次的分享到這裡就結束了，小夥伴們還有什麼喜歡吃的美食，歡迎留言互動哦！
琴姐的生活日記
食材：100g麵粉、4個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖
做法：
1：準備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。糖，麵粉
2：在蛋黃裡面放些許白糖。攪拌均勻
3：攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶，攪拌均勻
4：分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的麵糊
5：攪拌好麵糊
6：蛋精放糖左右攪拌
7：攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鐘
8：將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃裡，攪拌均勻
11:電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。
12:按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鐘後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵十分鐘後即可。
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景德小王
慕斯蛋糕
頓自
電飯煲就可以做，我經常給孩子做。生日蛋糕也做過。
隨手札記
我也是沒烤箱，嘗試了網上的電飯煲做法。圖片是我的具體過程，但最終是失敗了。現在分析呢，還是我在製作過程，蛋白和蛋黃攪拌過度了，導致發泡失敗。最後成品，成了一塊餅子了。
修遠
可以用電飯鍋做。
兩隻碗中分別打入五個蛋清、蛋黃，蛋黃中加150克低筋麵粉、100克大豆油、120克純牛奶、5克泡打粉、5克白醋攪拌至無顆粒，蛋清里加白糖，用打蛋器順一個方向攪拌，出泡沫加糖繼續攪拌，攪成小泡加糖，繼續攪拌至蛋清不易掉下，將蛋液分三次加入蛋黃中翻勻，鍋中塗植物油，倒入蛋液，震掉氣泡，按煮飯鍵開始煮三十分鐘
